三色鱼丸怎么做
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发布时间：2022-04-23 03:23
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时间：2023-10-21 14:40
原料
青鱼(或草鱼)肉100克
胡萝卜、青椒、葱姜末各10克
花生油10毫升
肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克
芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量
制作方法
1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。
2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。
3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
操作提示：丸子大小要均匀，要凉水下锅，煮制时火不能太大。
参考资料：http://ke.baidu.com/view/643639.htm
三色鱼丸制作方法二
要制作三色鱼丸，以下是所需材料和步骤:配料包括：8两净草鱼肉，5钱笋尖，5棵菠菜芯，3个鸡蛋，1.5两湿淀粉，1钱精盐，2分姜沫，2分味精，2钱南酒，5钱葱油，4两清汤，以及少许食用红色素和胡椒面。首先，将鱼肉剁成细腻的泥状，放入碗中，加入3个蛋清、7分精盐、1两湿淀粉，再加入姜末、1钱...
三色鱼丸怎么做
芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量 制作方法 1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略...
三色鱼丸制作方法一
首先，从新鲜的鱼肉中剔除刺骨，然后将其剁成细腻的肉泥。这个过程需要分三次进行，每次加入蛋清，适量的食盐，以及葱姜水和淀粉，同时加入一些肉汤，确保所有的材料都顺着一个方向充分搅拌均匀，以便于鱼丸的口感和形状。接下来，将搅拌好的鱼肉泥用虎口挤出，制成大小均匀的鱼丸。然后，将这些鱼丸小心地...
三色鱼丸汤制作过程
将丸子放入炒勺内，放入凉水中，开小火慢慢加热。当水开始沸腾时，但要注意不要让水开得太大，用勺子背面轻轻按压鱼丸，让其在水中逐渐熟透。熟透后，将鱼丸捞出，浸泡在预先准备好的汤中。最后，烧开清汤，尝过味道后，将鱼丸放入汤中再次煮沸，三色鱼丸汤就完成了。这道汤色香味俱全，营养丰富，是...
鱼丸的吃法大全家常菜
1、三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒 制法：将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出...
三色鱼丸汤怎么做味道好?
准备鱼丸：将鱼肉洗净，去皮去骨，剁成泥。将鱼泥分成三份，分别加入不同的食材来制作三色鱼丸。白色鱼丸：将一份鱼泥加入少量的盐、白胡椒粉、生粉和鸡蛋清，搅拌均匀至上劲。黄色鱼丸：将一份鱼泥加入煮熟并捣碎的胡萝卜汁，再加入适量的盐、白胡椒粉、生粉和鸡蛋清，搅拌均匀。红色鱼丸：将一份鱼泥...
三色鸡鱼丸制作原料
在制作三色鸡鱼丸的过程中，主料的选用至关重要。首先，你需要准备200克的鸡胸脯肉，它的细腻口感为丸子增添了丰富的肉质层次。同样重要的是200克的新鲜草鱼，它的鱼肉鲜美，为丸子提供了丰富的海洋风味。辅料的巧妙搭配则为丸子的口感和营养增添了色彩。25克的冬笋，它的清爽脆嫩为丸子带来了微妙的口感...
三色鸡鱼丸的制作原料
1、主料：鸡胸脯肉 200克 草鱼 200克2、辅料：冬笋 25克 菠菜 30克 鸡蛋清 100克 鸡蛋 50克 淀粉(玉米) 50克3、调料：番茄酱 25克 盐 25克 姜 2克 黄酒 10克 葱油 25克 各适量
三色鱼丸汤的制作步骤是怎样的?
【操作】1.葱、姜拍破，用清水泡上；鱼去皮、骨、刺，砸成肉泥；菠菜叶剁碎挤出汁，去渣；鸡蛋用蛋清。2.用泡葱、姜的水，把鱼泥解开，加水调成稀粥状，加盐、料酒，搅拌，下猪油、蛋清、味精、胡椒粉，搅拌均匀，分成三份，取其一份加菠菜汁搅拌均匀成绿色，取其一份加番茄酱搅拌均匀，成浅...
三色鸡鱼丸的制作过程
做法一：1、鸡脯肉、鱼肉洗净，剔去脂皮，用刀背砸成细泥，放入碗内。2、加鸡蛋清、精盐、湿淀粉、姜末、绍酒，分三等分装入三个碗内，一碗加鸡蛋黄搅匀成黄色，一碗加番茄酱搅匀成红色，一碗呈白色。冬笋切成片。3、汤锅内放清水1000克，旺火烧至六成热（约60℃）时，将三种颜色的鸡、鱼肉泥挤...
