三色鱼丸汤的制作方法
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发布时间：2022-04-23 03:23
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时间：2023-10-08 22:52
(1) 鱼去皮、骨、刺、砸成细鱼泥，去筋后，用少量葱、姜水，再加水调成稀粥状，加盐、料酒，用劲搅动至发亮，再加少许味精、胡椒粉、大油、蛋清、搅匀分成三分。一分加已捣碎后挤出的菠菜汁搅成绿色；一分加蕃茄酱搅成红色；一分原色，即成为绿、红、白三色的泥子。
(2) 把三色泥子分别挤成丸子，入炒勺内凉水中，然后上火逐渐加热，水开(勿大开)后，用手勺背面轻轻按压，使鱼丸慢慢熟透，捞出泡于汤中。
(3) 烧开清汤吃好味，将鱼丸放入汤内再烧开即成。
三色鱼丸汤制作过程
将丸子放入炒勺内，放入凉水中，开小火慢慢加热。当水开始沸腾时，但要注意不要让水开得太大，用勺子背面轻轻按压鱼丸，让其在水中逐渐熟透。熟透后，将鱼丸捞出，浸泡在预先准备好的汤中。最后，烧开清汤，尝过味道后，将鱼丸放入汤中再次煮沸，三色鱼丸汤就完成了。这道汤色香味俱全，营养丰富，是...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
三色鱼丸汤怎么做味道好?
准备鱼丸：将鱼肉洗净，去皮去骨，剁成泥。将鱼泥分成三份，分别加入不同的食材来制作三色鱼丸。白色鱼丸：将一份鱼泥加入少量的盐、白胡椒粉、生粉和鸡蛋清，搅拌均匀至上劲。黄色鱼丸：将一份鱼泥加入煮熟并捣碎的胡萝卜汁，再加入适量的盐、白胡椒粉、生粉和鸡蛋清，搅拌均匀。红色鱼丸：将一份鱼泥...
三色鱼丸汤的所需食材
主料：黄占鱼(或白鱼、桂鱼也可)500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。调料：大油80克，盐8克，葱30克，姜20克，料酒20克，味精5克，胡椒粉、清汤、清水适量。
三色鱼丸汤的制作步骤是怎样的?
1.葱、姜拍破，用清水泡上；鱼去皮、骨、刺，砸成肉泥；菠菜叶剁碎挤出汁，去渣；鸡蛋用蛋清。2.用泡葱、姜的水，把鱼泥解开，加水调成稀粥状，加盐、料酒，搅拌，下猪油、蛋清、味精、胡椒粉，搅拌均匀，分成三份，取其一份加菠菜汁搅拌均匀成绿色，取其一份加番茄酱搅拌均匀，成浅红色，取...
鱼丸怎么煮好吃
三色鱼丸汤 【所属菜系】 全部 【特点】 鱼丸绵软、鲜嫩、汤清香、爽口。【原料】主料 黄占鱼(或白鱼、桂鱼也可)500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。调料 大油80克，盐8克，葱30克，姜20克，料酒20克，味精5克，胡椒粉、清汤、清水适量。【制作过程】鱼去皮、骨、刺、砸成细鱼泥，去...
三色鱼丸制作方法二
要制作三色鱼丸，以下是所需材料和步骤:配料包括：8两净草鱼肉，5钱笋尖，5棵菠菜芯，3个鸡蛋，1.5两湿淀粉，1钱精盐，2分姜沫，2分味精，2钱南酒，5钱葱油，4两清汤，以及少许食用红色素和胡椒面。首先，将鱼肉剁成细腻的泥状，放入碗中，加入3个蛋清、7分精盐、1两湿淀粉，再加入姜末、1...
三色鱼丸怎么做
制作方法 1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。5.胡萝卜熟后，用水...
我想给老公煲汤 可不知道 煲那种
三色鱼丸汤 【所属菜系】 全部 【特点】 鱼丸绵软、鲜嫩、汤清香、爽口。【原料】主料 黄占鱼(或白鱼、桂鱼也可)500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。调料 大油80克，盐8克，葱30克，姜20克，料酒20克，味精5克，胡椒粉、清汤、清水适量。【制作过程】鱼去皮、骨、刺、砸成细鱼泥，去...
三色鱼丸制作方法一
首先，从新鲜的鱼肉中剔除刺骨，然后将其剁成细腻的肉泥。这个过程需要分三次进行，每次加入蛋清，适量的食盐，以及葱姜水和淀粉，同时加入一些肉汤，确保所有的材料都顺着一个方向充分搅拌均匀，以便于鱼丸的口感和形状。接下来，将搅拌好的鱼肉泥用虎口挤出，制成大小均匀的鱼丸。然后，将这些鱼丸小心地...
超市买的鱼丸有没有新吃法?
汤鱼丸 材料： 白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片，鸡油各20克，水发香菇2各，熟火腿10克。 制作 将鱼丸在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗。熟笋片，香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可。 三色鱼丸 主料 原料：...
