发布网友 发布时间:2022-04-23 03:21
共4个回答
懂视网 时间:2022-06-19 02:42
1、成分区别:自发粉以小麦粉为原料,经过添加膨松剂后混合制成,用时无需醒发,只需加水即可,而面粉就只是以小麦粉为原料,是用小麦磨成的粉,没有添加膨松剂。
2、用途区别:自发粉可用于做各类烘焙食品以及馒头、包子等,但不能用于包饺子、做面条,而面粉的面筋含量高,通常可直接用来制作饺子、面条之类的食品,如果要制作馒头、包子或烘焙类食品,则还需要经过醒发。
总结:
自发粉以小麦粉为原料,经过添加膨松剂后混合制成,而面粉也是用小麦磨成的粉,只是没有添加膨松剂,两者营养价值相差不大。
只是自发粉在做各类烘焙食品以及馒头、包子的时候非常方便,无需醒发,但不能用来包饺子、做面条,而面粉则可以直接制作饺子、面条,但制作馒头、包子或烘焙类食品的时候,则还需要经过醒发。
热心网友 时间:2022-06-18 23:50
自发面粉,英文名Self-Rising Flour,采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。热心网友 时间:2022-06-19 01:08
超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂,用时只需要加水,而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明,因为不同的产品配方,使用方法可能有不同。热心网友 时间:2022-06-19 02:43
付费内容限时免费查看回答您好,亲,自发面粉就是添加了食用化学疏松剂或酵母的面粉,是一种不再需要醒发或仅短时间醒发便可制作馒头、包子、花卷等面食品的方便面粉。因为自发面粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好揉合,可直接蒸制出香甜细腻、松软可口、具有醇香口味且富含营养的馒头、包子等 希望我的回答对您能有所帮助,记得给我赞哦!亲