家庭熟晒鱼干方法 晒熟鱼干的做法
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发布时间：2022-10-09 18:33
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时间：2023-11-26 18:12
1、首先把鱼剖开来分割好：可以采用背剖、腹剖和腹边剖三种不同的方式来割，但要依照你所选的鱼的大小来决定用哪种方法。
2、其次在洗涤方面：剖割后因为血液凝固了不好清洗，所以在血液凝固前要用刷子不停地在清水中洗刷血污、粘液，然后洗干净放进一个筐内，即可进行腌制，但腌制之前要等鱼的水滴干才可以开始腌制。如果你不想这么麻烦的话，也可以事先准备好卤液，然后将洗干净的鱼体投入里面，等到浸在里面3～5小时之后，把鱼取出来然后把它滴干卤水，然后再行腌制。
3、然后用盐腌的方面：具体腌制时放盐的多少是要根据鱼体大小来确定的，不过一般每100千克鱼用盐18～24千克。腌制时要把盐均匀的擦在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球和钓孔内，因为只有均匀的涂擦，才能确保咸淡程度大致相同，而且每一个地方都能腌制到。然后再把鱼一层一层的放好，放置时要肉的一面在上面，鱼的鳞在下面，鱼头比鱼尾低一点，鱼尾要稍微斜向上一点，然后把它们放置于腌池内进行腌制。
4、最后晒干方面：在把鱼拿出来滴干卤水之前，要利用里面的卤水给鱼体再清洗一次，这样可以除去鱼干上的脏东西，然后就是等到卤水滴干后，把鱼一排排放在晒鱼的帘上。记住在晒时要鱼鳞向上，等到晒1～2小时后就需要把肉面翻上来晒，当晒到中午时，这个时候你就可以把鱼收进室内或用东西盖住鱼体，等到下午3～4时阳光比较弱的时候，就可以把鱼拿出来再晒一下。当鱼肚鱼鳃挤不出水分时，大概需要2至3天左右，就说明鱼已经干燥了，就是晒好了。
家庭熟晒鱼干方法 晒熟鱼干的做法
1、首先把鱼剖开来分割好：可以采用背剖、腹剖和腹边剖三种不同的方式来割，但要依照你所选的鱼的大小来决定用哪种方法。2、其次在洗涤方面：剖割后因为血液凝固了不好清洗，所以在血液凝固前要用刷子不停地在清水中洗刷血污、粘液，然后洗干净放进一个筐内，即可进行腌制，但腌制之前要等鱼的水滴...
家庭晒熟鱼干方法
1、鲜鱼处理好洗净沥干水分，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干。2、把腌料调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒粉，爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱，总之随喜欢调味；加入腌料拌均匀腌渍4小时；腌渍过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次，好充分腌...
家庭晒熟鱼干方法
家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。3腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒晾晒的鱼儿干湿度，按自己喜欢吧一...
家庭熟晒鱼干方法
家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。
家庭晒鱼干不用盐腌制可以吗 鱼干怎么做好吃
家庭晒鱼干不用盐腌制是可以的，只需在太阳猛烈时进行晾晒，具体制作步骤如下：食材清单：1. 鱼干（可以是各种鱼，以鱼肉为主）2. 姜、蒜 3. 蜂蜜 4. 白芝麻 制作步骤：1. 准备鱼干，用清水浸泡至变软，然后捞出沥干。2. 将白芝麻倒入锅内炒熟。3. 将姜、蒜切成末。4. 在锅内倒入油后先...
家庭晒麻辣鱼干方法
1、家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。2、1食材小鱼干一份葱姜蒜若干2首先准备小鱼干一份，可以直接买到3锅中放入适量的食用油，然后...
家庭晒鲶鱼干方法
1、1新鲜的鲶鱼2斤，洗净，掏肠去腮准备好2放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟3蒸熟的鲶鱼晾凉4也可放入铁锅中慢火把鱼包干，包干包熟的鲶鱼5放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比。2、4刷晒用海水或淡水将腌好的鱼片洗刷干净，沥水后摆晒于草板上，先晒肉面，后晒皮面，适时...
晒鱼干的方法
小鱼用盐拌匀，腌制1小时，洗净切开去掉内脏，放阳光下晒三天即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小黄鱼2000g、盐100g。1、小鱼先撒盐腌1个小时。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cdbf6c81800a19d80ff45b693cfa828ba71e46e3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/...
家庭晒鲶鱼鱼干方法
干鱼的做法如下 一风味小鱼干 做法 1小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水 2热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒 3加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色 4加入一碗水，烧开后，小；将海鲶鱼去头去尾，放入盐腌制4小时以上，然后置于通风处晾干，大约要两天的时间 ...
家庭晒沙丁鱼干方法
做法 1沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 2把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用3把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉锅烧热后，调成小。1将沙丁鱼干准备好，一会撕成条虾仁焯水去肠洗净香菜切末，洋葱切丝2往锅里倒入橄榄油，...
