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酱牛肉调料配方有什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:12

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热心网友时间：2022-05-05 10:47

五香酱牛肉的做法：

准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。

步骤：

1、准备好食材。

2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。

3、牛肉开水焯烫一下洗净。

4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

5、然后放入外锅加盖焖之1个小时。

6、锅中放入老卤，加入适量的清水。

7、再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。

8、大火煮开5分钟。

9、然后放入煮过的牛肉块。

10、加入老抽和白糖，然后大火卤煮。

11、直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。

12、成品图。

热心网友时间：2022-05-05 12:05

配方材料：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中；

二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色；

三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟；

四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包；

五、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可。

热心网友时间：2022-05-05 13:40

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答。如果是自己做的话，配料：酱油350毫升、黄豆酱100克、黄酒100克、冰糖80克、蚝油50克、甜面酱50克、老抽10克、盐65克、姜片15克、葱段30克、香菜两根。

酱牛肉的制作步骤为：1、将牛腱子肉切块，每块大约250-300克左右，切好后，用竹签穿插若干孔洞，目的是为了血水更好的泡出和更好的入味。处理好后，放入清水中浸泡出血水，捞出，沥干水分，放入盆中，备用。2、将配料：酱油350毫升、黄豆酱100克、冰糖80克、蚝油50克、甜面酱50克、老抽10克、盐65克、姜片15克、葱段30克、香菜两根放入牛肉盆中。再将香料：陈皮30克、八角20克、花椒3克、山楂片15克、小茴香5克、黄栀子5克、白芷5克、桂皮2克、干辣椒5克、白蔻2克，放入盆中，用手抓拌均匀，静置腌制5-6小时左右，中间再翻动一次。3、将腌制好的牛肉和配料、香料一起放入高压锅中，加入清水淹没即可，再放入黄酒100克，盖上盖子，上汽后煮40分钟关子又良良血文火焖20分钟即可捞出，食用。

酱牛肉需要搁什么佐料

酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎，然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料，直接入口，肉中就会带着酱香。

番茄米线，了解一下？

番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

酱牛肉放什么调料

酱牛肉的调料包括：酱油、料酒、盐、白糖、大葱、生姜、花椒、大料、香叶等。首先，酱牛肉的核心调料是酱油。酱油能够为牛肉提供基本的酱香味，使其味道更为浓郁。其次，料酒也是必不可少的调料，它能够帮助去除牛肉的腥味，并增加食物的鲜美。盐是调味的关键，但也要适量添加，以达到合适的口感。此外，...

酱牛肉的配料放什么

1、主料：牛腱子肉3斤，调料：老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。2、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。3、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。4、...

煮酱牛肉放什么调料

煮酱牛肉需要放以下调料：食盐、料酒、黄豆酱、甜面酱、生姜、葱、花椒等。首先，煮酱牛肉的核心调料是黄豆酱和甜面酱，它们能够为牛肉增添浓郁的酱香味。黄豆酱能够中和牛肉的腥味，提升肉质的鲜美。甜面酱则能为牛肉带来一丝甜味，使口感更加丰富。其次，为了去腥增香，料酒和生姜是不可或缺的调料。料酒...

煮酱牛肉放什么调料煮酱牛肉放哪些调料

1、煮酱牛肉需要放的调料有花椒、大料、桂皮，肉寇、丁香、三奈、白芷、广木香、葱片、姜片、蒜、生抽、老抽、黄酱、盐、糖、料酒。2、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻等需要放入熬汤袋子，绑好绳子。3、葱片、蒜老抽、生抽、料酒、黄酱、盐、糖等在煮的时候放入。

酱牛肉用什么调料

通常把酱牛肉要用的所有调料分为三类，即香料类、酱类和提味类。香料类：大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香。酱类：东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、生抽、蚝油。提味类：白酒、黄酒、冰糖、洋葱。

酱牛肉需要什么调料

制作酱牛肉所需的调料主要包括：酱油、黄酱、料酒、盐、糖、香料（如八角、桂皮、花椒等）以及姜蒜等。这些调料为酱牛肉提供了丰富的味道层次和独特的风味。首先，酱油是制作酱牛肉不可或缺的调料之一。它不仅能给牛肉增添色泽，还能为其带来深厚的咸鲜味。黄酱也是关键成分，它为酱牛肉提供了浓郁的酱香...

酱牛肉的调料有哪些

桂皮，肉寇、丁香、三奈、白芷、广木香，盖上锅盖，大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，这就是酱牛肉啦 ...

酱牛肉都放什么调料

酱牛肉的调料主要有：食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、大葱、姜、八角、香叶、花椒等。以下是关于酱牛肉所需调料的详细解释：1. 食盐：是酱牛肉制作中必不可少的调料，用于调节食物口感，增加风味。2. 料酒：主要用于去腥增香，提升牛肉的口感。3. 生抽和老抽：生抽用于调味，老抽则用于增加食物的色泽...

酱牛肉需要什么调料

1. 牛肉：这是制作酱牛肉的主要原料，需要选择新鲜、质地好的牛肉，最好是牛腱子肉，这样口感更佳。2. 黄豆酱：是酱牛肉的关键调料，为牛肉增添酱香味。3. 酱油和盐：用于调味，让牛肉味道更加鲜美。4. 料酒：主要用于去腥增香。5. 葱、姜、蒜：这些调料不仅增加风味，还有提鲜的作用。6. 糖：...

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