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酱牛肉自己做都是放什么料?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:12

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共6个回答

热心网友时间：2022-06-20 15:33

原料：牛腱肉、葱、姜、香菜、胡萝卜、芹菜、桂皮、香叶、小茴香、孜然、大料、豆瓣酱、老抽、冰糖。

做法步骤：

第1步、牛腱切块焯水去血沫

第2步、调料

第3步、胡萝卜芹菜香菜去腥提味，不喜欢这个味道可以不放

第4步、豆瓣酱炒熟（黄酱，大酱都可）

第5步、将肉调料，酱，辅料都放入高压锅，加几粒冰糖老抽，压熟。

第6步、将熟牛肉放入炒锅，加煮肉原汤，大火收汁

第7步、汁变稠时轻翻牛肉，让肉裹匀肉汁

第8步、装盘晾凉

第9步、肉有了硬度后切片

热心网友时间：2022-06-20 16:51

原料：牛腱肉、葱、姜、香菜、胡萝卜、芹菜、桂皮、香叶、小茴香、孜然、大料、豆瓣酱、老抽、冰糖。

做法步骤：

第1步、牛腱切块焯水去血沫

第2步、调料

第3步、胡萝卜芹菜香菜去腥提味，不喜欢这个味道可以不放

第4步、豆瓣酱炒熟（黄酱，大酱都可）

第5步、将肉调料，酱，辅料都放入高压锅，加几粒冰糖老抽，压熟。

第6步、将熟牛肉放入炒锅，加煮肉原汤，大火收汁

第7步、汁变稠时轻翻牛肉，让肉裹匀肉汁

第8步、装盘晾凉

第9步、肉有了硬度后切片

来自美食天下逆旅行人的作品。

热心网友时间：2022-06-20 18:26

付费内容限时免费查看回答锅中加清水烧开，加姜片、料酒、洗净的牛腱子，焯十分钟，捞出洗净，砂锅中加清水、桂皮、草果、八角、蒜瓣、姜片、调料包、花椒、葱结、生抽、一小勺老抽、冰糖、料酒，盖盖煮开，关火放牛肉浸泡四十分钟，开大火煮开转小火煮四十分钟，焖一小时即可。

热心网友时间：2022-06-20 20:17

自制酱牛肉需要放的调料很多，首先要把牛肉血水泡岀来，至少4小时，这期间要换几次水，泡好后冲洗干净切块放盆里，放盐，生姜，葱段，花椒，八角，香叶，白芷，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，这些料放好后腌制2小时，再将牛肉下锅放水大火煮，煮沸10分钟用小火慢慢吞烂就可以了。

热心网友时间：2022-06-20 22:25

你好，酱牛肉自己做一般的都放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

热心网友时间：2022-06-21 00:50

酱牛肉自己做都是放什么料？可以放点葱香叶，陈皮大料，然后再放点老抽上色，这样酱出来的牛肉口感很好，大家都很愿意吃

酱牛肉用什么酱?

酱牛肉用的是黄酱。准备材料：牛腱子肉、豆瓣酱、老姜、青葱、蒜头、香叶、八角、草果、桂枝、山奈、桂皮、辣椒、花椒、茴香、白胡椒粉、生抽、盐 1、牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水，2、香料准备好，也可以把香料装入棉袋中，3、豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香...

酱牛肉必放的调料有哪些

酱牛肉必放的调料有干辣椒、八角、桂皮少许、姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

酱牛肉都放什么调料

1. 食盐：是酱牛肉制作中必不可少的调料，用于调节食物口感，增加风味。2. 料酒：主要用于去腥增香，提升牛肉的口感。3. 生抽和老抽：生抽用于调味，老抽则用于增加食物的色泽，让酱牛肉看起来更有食欲。4. 冰糖：不仅可以增加甜味，还能使酱牛肉的色泽更加诱人。5. 大葱和姜：这两种食材不仅增加风味...

酱牛肉都放什么调料

酱牛肉的主要调料包括：黄豆酱、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒等。首先，黄豆酱是酱牛肉的灵魂调料之一，它的独特发酵味道与牛肉的口感相得益彰。黄豆酱中的氨基酸和蛋白质能与牛肉中的肌纤维紧密结合，使得牛肉更加鲜美。生抽和老抽是调味的基本调料，生抽提供鲜味，老抽增加颜色...

在制作酱牛肉时,必须要放哪个香料最提香?

一、花椒花椒是非常常见的香料，在很多地区都有吃花椒的西瓜皮使，我们吃火锅或是炒菜都会用到花椒，在腌制酱牛肉的时候也可以适当的放一些花椒。花椒的香味是非常浓郁的，相比于其他的香料，花椒的价格也更加便宜，所以在制作牛肉的过程中就一定要记得放一些花椒，这样做出来的牛肉也会具有独特的椒麻口感...

酱牛肉必须放什么调料

酱牛肉必须放花椒、丁香、八角和小茴香。做酱牛肉首先要准备好食材，适量的牛肉、“花椒、丁香、八角、小茴香”这4种作料都是一定要准备的，都用的到，除了这些还有平时炒菜经常用的佐料。把买回来的牛肉放到一盆水里面泡上六七个小时，一定要是凉水，这不像我们平常炖肉都是用开水煮的，把里面的血水...

酱牛肉怎么做软烂不散

酱牛肉软烂不散的做法如下：食材：牛腱子、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、草果、洋葱、生抽、料酒、豆腐乳、甜面酱、食盐。1、一条牛腱子肉，中间一切两半，洗净后泡入清水中浸泡3个小时，中间可以换水。2、冲洗干净后，将牛肉放在砧板上用擀面杖轻轻拍打，倒入3勺生抽，盖上保鲜膜在冰箱中...

做酱牛肉放什么调料好做酱牛肉用哪些香料和酱料

做酱牛肉放什么香料和酱料好酱牛肉色泽酱红、油润光亮、肉质紧实，吃起来咸淡适中，酥嫩爽口，不硬不柴。制作酱牛肉的配方很多，一般需要的香料有：八角、白胡椒、花椒、丁香、桂皮、五香粉、小茴香，草果等。至于在酱料的选择上，则可以随个人喜好添加，如果喜欢酱香浓郁一些的，就用黄酱来制作；如果...

酱肉里面放什么酱

酱牛肉用的是黄酱主料：牛腱子1500克调料：食盐1茶匙，葱1段，姜3片，蒜3瓣，八角2个，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，黄酱2汤匙，十三香1茶匙做法：1.牛腱子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块 2.在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱...

怎样酱制牛肉

酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗。做法：1、香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。2、黄酱水：A、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。B、搅拌使...

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