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饺子馅里面加大葱为什么会发苦?怎么解决

发布网友发布时间：2022-04-23 05:03

共4个回答

热心网友时间：2023-09-21 09:41

牛运霞水饺帮你解决牛肉大葱馅水饺发苦的原因
1、首先要确认买的菜品是否坏了，如果馅料中混入变质的材料，会导致肉馅发苦。
2、大葱本身就带有苦味，尤其是葱叶部分。如果使用大葱入馅，记得只取葱白，避免使用到葱叶，可以减少苦味。如果是因为大葱的问题有苦味，不需要在馅里加白糖，只需加入适量的洋葱即可。

热心网友时间：2023-09-21 09:42

大葱饺子之所以有苦味是因为将葱叶也放进去了，葱叶中有苦汁的，一般剁陷的时候最好只放葱白，而且要尽量避免使用购买时间长内部开始发芽的，就不会发苦味了。另一个技巧是肉馅调制完成后不要立刻使用，最好放置一小时以上再用，大葱的苦味就会减少。
如果已经造成太苦的结果的话可以蘸醋加生蒜，会减少那种苦味的。如果仍旧是馅儿的话，加一点白菜或者继续加肉馅，稀释一下大葱。

热心网友时间：2023-09-21 09:43

饺子馅里葱放多了苦味是因为葱老味苦。
饺子馅的做法

1.面粉准备好，水里放一点点盐，用筷子搅拌，水要一点点加，搅拌成雪花状。

2.开始用手来和面，这样面粉一点也不粘手，做到三光（面光，盆光，手光）。

3.用一个容器盖上，避免面皮干。

4.肉馅加入葱末，姜末。

5.到入料酒

6.到入生抽

7.加入胡椒粉一点点，十三香，糖一点点，鸡精。一个方向搅拌均匀。

8.把你需要的菜切好，放在肉馅的一边。开始包的时候放一点点盐，搅拌均匀

热心网友时间：2023-09-21 09:44

其实大葱饺子之所以有苦味是因为大家将葱叶也放进去了，葱叶中有苦汁的，一般剁陷的时候最好只放葱白，如果已经造成太苦的结果的话可以蘸醋加生蒜，会减少那种苦味的。如果仍旧是馅儿的话，加一点白菜或者继续加肉馅，稀释一下大葱。

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