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头一天晚上活好油条面,放冰箱第二天炸不影响口感吧?

发布网友 发布时间:2022-04-23 04:54

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-10-15 11:06

很多情况下面团都是高温发面,不过油条却是与其大不相同,油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以。否则正常的二十多度是很难发酵成功的,所以放在冰箱里冷藏是最快的办法,而且也不会发生变质的可能,
除此之外,油条面醒发之后有可能还会再缩回去,为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好,而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制,不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏,所以要控制好时间。

热心网友 时间:2023-10-15 11:06

最好是现活面现炸,做出来的效果是最好的了,也没大关系,影响不大。今后最好现做,新鲜卫生。

热心网友 时间:2023-10-15 11:07

不会有影响,炸出来的油条口感是一样的
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