当前位置：首页 - 正文

炖鸡怎样打水焯

发布网友发布时间：2022-04-23 04:48

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2023-11-06 07:53

主料：鸡半只

辅料：葱适量、姜适量、盐适量、花椒适量、八角适量

步骤：

1、鸡切块洗净。

2、锅中加水，煮沸。

3、加鸡块，焯水。

4、葱切段，姜切片，大枣洗净。

5、花椒八角放入调料盒。

6、焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。

7、炖25分钟。

8、出锅，加入香菜即可享用。

热心网友时间：2023-11-06 07:54

如果你炖鸡块，是需要焯一下的，但是不是开水下锅，而是将鸡块凉水下锅，大火烧至滚开，然后将鸡块捞出备用即可。（这叫打凉水焯，开水下锅叫打热水焯）这样做的道理是能使鸡肉中的血沫及脏东西更大程度的释放。如果开水下锅鸡肉表面迅速被收紧，达不到打水焯的目的。（同样，做红烧肉的时候也是如此）
如果你炖整鸡，则不需要，只是炖鸡的时候要用汤勺打浮沫。另外，人参片和鸡一同凉水入盅小火炖。既然你提到放人参，我想你是要炖汤，记得要清淡，将汤表面的浮油尽量撇出，小火慢炖，同时加些大枣和枸杞也可。顺便提醒你，人参不是随便补的，要分体质。

热心网友时间：2023-11-06 07:54

这样的鸡没有腥味啊，而且汤是清的，比较鲜

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

炖鸡怎样打水焯

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐