当前位置：首页 - 正文

炖鸡汤放什么好

发布网友发布时间：2022-04-23 04:47

共3个回答

热心网友时间：2023-06-23 14:52

一.香菇炖鸡汤一：将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
二.何首乌炖鸡汤：
1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。
2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。
3、锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成。
炖鸡假如先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为假如在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
三.“人参炖鸡汤”是在童子鸡肚内放入糯米、大枣、蒜头、人参后，长时间炖煮。随个人喜好还可加放胡椒粉、盐巴，汤内再放入面条或米饭，由于营养丰富，是一种很好的补品。

热心网友时间：2023-06-23 14:53

看你想吃什么口味的了，一般的加点盐、生姜`枸杞、快好的时候加点鸡精就可以了，想`吃别的口味的话放点胡萝卜`黑木耳，香菇，都可以的！！！

热心网友时间：2023-06-23 14:54

菌类啊，蘑菇，香菇，茶树菇。
还有滋补的，人参片，天马片，鹿茸片，枸杞，红枣。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

炖鸡汤放什么好

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐