在家中如何炖燕窝?最佳方法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:58
我来回答
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-28 02:00
1
燕窝炖鸡
病后贫血,养阴补阳.
材料:燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
2
椰汁燕窝炖冰糖滋阴,润肺，养颜。
材料:燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
3
燕窝炖蜜枣
润肺，止咳。
材料:燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
4
燕窝炖莲子
养神,补血.
材料:燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
5
燕窝炖雪梨
润肺，止咳。
材料:燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料
(除川贝外)
先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
6
燕窝炖荔枝
养神，补血。
材料:燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
如果能坚持半年以上的话，隔天吃燕窝也能起到足够的效果。
热心网友
时间：2022-04-28 03:18
炖燕窝的方法
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
火力的控制
在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
热心网友
时间：2022-04-28 04:53
1、怎么泡发？冷水还是温水，需要多少时间？怎样算发好了？
血燕用温水好一点，
一般来讲4--5小时，燕窝膨胀开来大概就好了。
2、去杂毛怎么去？不知道什么是杂毛啊····
就是燕子的小羽毛，或小砂石有时也会有蛋壳。
3、用的是专门的炖煮锅，很久水才热的那种锅子。做冰糖燕窝的话要炖煮多久？冰糖什么时候放
血燕用电炖锅大约在4小时左右，其间注意水不要烧干，冰糖等快好的时候放，不容易粘底。
燕窝的制作方法
加入纯净水 加水量没过燕窝1厘米为宜 将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水的大锅里 锅里的清水不要超过炖盅的1/2 调成大火 隔水炖煮至外锅煮沸后转为文火继续炖煮20 30分钟 如燕丝呈晶莹通透状即为炖煮好 127862 调味将炖煮好的燕窝 依个人喜好加入牛奶 椰奶 蜂蜜等进行调味即可...
燕窝蒸炖多久会熟?如何注意火候?
蒸炖工具的选择：建议使用陶瓷炖盅或玻璃炖盅进行蒸炖，这两种材质导热均匀，不易粘底，能保持燕窝的原汁原味。炖盅底部可垫上竹笪或金属架子，避免直接接触锅底导致局部过热。水量控制：蒸炖燕窝时，炖盅内的水量应适中，以没过燕窝约1-2厘米为宜。过多会导致燕窝过于稀薄，影响口感；过少则可能导致...
如何炖燕窝步骤
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。隔水文火炖是最好的方法。因为过高的水温会破坏燕窝的营养。炖燕窝的温度在80度左右最好，这个温度保留了蛋白质的活性，营养最好。需注意的是，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的十分之七。3、收纳燕窝：不管是刚买回的还是炖完剩下的燕窝用保鲜盒或者...
如何正确炖燕窝
1、首先是把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发。泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时，夏季3~4个小时。2、泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状。挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍。3、真正的好燕窝应该是呈透明状的，用滤网把燕窝滤水。4、用一个瓷质的小盅...
炖燕窝方法 家常炖燕窝如何做?
1、往玻璃壶中加入500ml自来水。2、取出燕窝。3、倒入陶瓷炖盅中。4、按比例往炖盅内加入适量的纯净水。5、将炖盅放入玻璃壶中盖上玻璃盖。6、在自动炖煮中慢炖20分钟即可。7、最后，可根据个人口味加入红枣、百合、冰糖等配料。
燕窝怎么炖的步骤
燕窝炖制的步骤 一、准备材料 1. 燕窝：选择干净、杂质少的燕窝，先用清水浸泡软化。2. 水：使用纯净水或矿泉水。3. 配料：可根据个人喜好，准备冰糖、红枣、枸杞等。二、泡发燕窝 将燕窝放入清水中浸泡，时间根据燕窝的质地而定，一般2-4小时，直到燕窝完全泡发，呈现膨胀松软的状态。三、炖煮过程...
炖燕窝的正确炖法 正确炖燕窝的步骤
1、泡发。将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，不宜太短或过长。2、挑毛。泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。3、炖燕窝。需要一个炖盅和...
正确炖燕窝的方法是什么?快来看看吧
1.泡发挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏4-6小时;燕条3-4小时，燕碎3小时。2.换水挑毛 燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。3.加水 燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。4.炖锅加水 专门...
燕窝的做法如何做才好吃 做炖燕窝的方法
1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好。完全泡发了之后捞起来过几遍清水。2、将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条。如果毛多的，此处可用镊子轻轻将毛挑走。3、往炖盅里加水，水位超过燕窝一两厘米即可不要放...
家里没有专业煮燕窝的盅怎么煮
没有专业煮燕窝的盅可以用普通的炖盅，做法如下：准备材料：燕窝3盏、冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片 一、首先燕窝用清水浸泡一个下午。二、泡发后，把燕窝撕开。三、用水冲走羽毛杂物，然后再用温水浸泡过滤。四、炖盅放入锅中烧开水清洗取出。五、接着将燕窝放到炖盅里。六、再加入冰糖和姜片。七、...
