香菜肉丝的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:05
我来回答
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-19 08:15
1、材料：香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个。腌肉料：盐、生抽、生粉、油。
2、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片；
3、热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒；
4、肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下；
5、洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀；
6、放盐调味即可。
懂视网
时间：2022-10-19 08:15
1、材料：香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个。腌肉料：盐、生抽、生粉、油。
2、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片；
3、热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒；
4、肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下；
5、洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀；
6、放盐调味即可。
热心网友
时间：2024-01-14 14:41
香菜肉丝的做法非常简单，猪里脊肉切成丝，顺纹切。然后放一勺淀粉拌匀，我个人喜欢滴几滴食用油一起拌。油热后，将蒜瓣倒入，煸炒出蒜香味后将肉丝倒入一起煸炒至稍微变色。 将料酒，酱清，豆瓣酱和黄豆酱放入继续和肉煸炒。然后再放香菜段一起煸炒，香菜软后，撒入少许盐后翻炒出锅。
热心网友
时间：2024-01-14 14:41
芫荽（学名：Coriandrum sativum），又名胡荽、芫茜，俗名又称香菜、盐须，一年生草本植物，与芹菜和胡萝卜同科。在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和东南亚的烹调中经常出现，亦可作药用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩叶和晒乾的种子。（维基百科“香菜”词条）
芫爆里脊丝是山东传统爆炒方法之一。芫爆里脊是用猪里脊加芫荽做成，故而得名。（百度百科“芫爆里脊丝”词条，内有做法，完全复制了某人博客的）
记不得第一次吃香菜肉丝是在哪里了，可能在济南，可能在沈阳。后来自己复制了一下，并且发展了另外两个变体。
香菜肉丝
做法：
新鲜香菜洗净，择去硬杆，粗的杆可以切为两半。切的时候，杆和叶子尽量分开放。
把用盐、酱油、料酒、糖和淀粉腌制好的肉丝放入温油滑散，变色后盛出。
留少量底油加热，用姜、蒜和干辣椒爆香，放入肉丝，翻炒几下后放入香菜杆，加调料（几滴酱油、料酒、白醋或者米醋、糖、盐），放入香菜叶，关火出锅。
炝锅时可以加少量碎的的干辣椒。
变体一：
区别：
加了木耳丝，香菜变成了次要部分。可以加少量碎的的干辣椒。
炝锅时用郫县豆瓣，使味道上除了香菜的气味以外，和鱼香肉丝类似。因为放了郫县豆瓣，盐也要大量减少，甚至不放。酱油可以多放一些。
醋用陈醋，增加酸的厚重感觉，量比之前的版本多一点点，糖也多放一些，炒制出酸甜的口感。原做法是放入几滴白醋或者米醋，是为了让酸味停留于表面，表达出清爽的感觉即可，不需要很酸。
变体二：
区别：
加入了冬笋丝。
用李锦记的一种豆豉香辣酱，只要一勺，微辣、醇香。记得好像是图里的这种。
香菜的量是三个做法中最少的，因为笋本身带着若有若无的涩味，香菜叶也有。二者混在一起，会加强这种感觉。
肉要嫩。这几个做法中，原做法的肉可以结实一些，甚至可以选择筋多的部位，但要切的细长，爆炒的时候要干脆；变体一的味道被辣酱和酸甜味覆盖，对食材的体现不够突出，用带一点肥的五花肉切丝，可以细小一些。变体二的肉要选择鲜嫩的部位，一定不能老、硬，大小和笋丝相当，或者稍大一些都可以。
这个香辣酱很好用，我当时用它做了很多菜。后来有一阵买不到，就渐渐忘了。还是要恢复购买。美妙之处就是有香味，没有酱气，不用太多，和食材以及别的调料混在一起，有时候能起到升华作用。
总结：三种做法，各有侧重。只用香菜的原作法很清新；放了木耳变体一和鱼香肉丝类似，对食材不是特别讲究，酸甜咸辣；变体二有一种醇厚的温润感。
热心网友
时间：2024-01-14 14:42
大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。
做法
1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可
热心网友
时间：2024-01-14 14:42
香菜清水洗净，去根切段，猪肉切成丝，起锅烧油爆香葱姜蒜，放酱油料酒盐调味，大火爆炒两分钟出锅即可。
热心网友
时间：2024-01-14 14:43
先把肉丝腌制 用盐和料酒腌制好以后 倒入油炒肉丝 炒熟后出锅 再放入香菜
香菜青椒炒肉丝的做法
第一、 猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制15分钟。第二、 香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。第三、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。第四、 把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀。第五、 锅内放入油加热，油六成...
虾塘怎么肥水
虾塘肥水的主要作用和目的是为了培育浮游藻类，提高放苗成活率，促进虾塘微生态平衡的建立，增加水体溶氧，改善水质指标，降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质，提高虾的生长速度,缩短养虾周期等。以下是几种虾塘肥水的方法：1. 换水法：将虾塘中的水全部排出，然后重新注入新鲜的水，可以有效地减少虾塘中的有害物质和细菌，保持水质清洁。2. 微生物法：在虾塘中添加一定量的有益微生物，如红球菌、乳酸菌等，可以有效地分解有机污染物，降低水体中的氨氮和硫化氢含量，改善水质。3. 水草法：在虾塘中种植一定量的水草，如菖蒲、香蒲、芦苇等，可…上海地天生物是一家集科研开发、技术转让为一体的现代化高科技企业，专注于水产养殖领域里的新产品新技术的研发和推广，拥有多项国家专利技术处于国内先进水平。我公司产品没有载体，全部用的是高浓缩纯原料，在水中能99%的溶解被藻类吸收利用，...
香菜炒肉丝的做法,香菜炒肉丝怎么做好吃,香菜
1.香菜去掉叶子，把梗洗净切成段 2.肉洗净切成丝 3.肉丝中加入盐，糖，味精，料酒搅拌均 4.在加入适量的干淀粉 5.抓匀后腌制10分钟 6.锅中放油，放入腌好的肉丝滑散 7.肉丝变成白色捞出备用 8.锅中放油，放入葱丝，姜丝煸炒 9.倒入肉丝煸炒，放入盐 10.放入味精 11.放入适量的糖，12....
香菜炒牛肉丝做法:
步骤1：将牛肉丝加入适量的精盐、料酒、耗油、淀粉搅拌均匀，放置一旁备用。步骤2：将香菜清洗干净，小红椒切成末，青红椒切成丝。步骤3：锅内放入适量油，加热至油温适中后，将拌好的牛肉丝放入锅中快速滑散，然后将牛肉丝捞出，放置一旁备用。步骤4：锅中放入少量油，加入剁碎的豆豉、姜、小红辣椒...
如何制作超好吃的香菜牛肉丝 香菜牛肉丝做法
1、工具/原料：牛肉约300克，生抽适量，淀粉适量，食用油适量，蒜末适量,青红辣椒各1个，蚝油适量，香菜适量。2、将牛肉切细条，然后加入生抽，淀粉，搅拌均匀，这样口感更嫩，腌制十分钟。3、然后锅中放油，油热后下入蒜爆香，然后放入牛肉炒至五分熟，盛出备用。4、然后锅中放油，油热后加入青...
香辣肉丝怎么做好吃又简单 香辣肉丝的做法
1、食材:瘦肉250g、小米椒4个、香菜50g、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。2、瘦肉洗净切片，切成丝。3、肉丝放入碗中加入料酒、盐和淀粉搅拌腌制十分钟。4、香菜洗净切段，小米椒切丝，生姜、蒜切碎。5、热锅放油，油烧至七成熟放入生姜、蒜和小米椒...
香菜炒牛肉丝适合怎样的烹饪方式?
处理牛肉：将牛肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉和少量油，拌匀腌制15-20分钟，使牛肉入味且上浆，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。准备辅料：将香菜洗净切段，大蒜、姜切末，葱切丝备用。热锅凉油：在锅中倒入足够的油，油温热至7成热时（约180℃），迅速将牛肉丝下锅，快速翻炒。牛...
香菜肉丝的做法
香菜肉丝的做法非常简单，猪里脊肉切成丝，顺纹切。然后放一勺淀粉拌匀，我个人喜欢滴几滴食用油一起拌。油热后，将蒜瓣倒入，煸炒出蒜香味后将肉丝倒入一起煸炒至稍微变色。 将料酒，酱清，豆瓣酱和黄豆酱放入继续和肉煸炒。然后再放香菜段一起煸炒，香菜软后，撒入少许盐后翻炒出锅。
香菜肉丝在家应该怎么做?
首先，我们要买一块里脊肉，然后用刀切成丝状，把切好的肉丝，放到水里面浸泡一会去血水，捞出来后用料酒、酱油稍微的腌一下。然后我们把香菜洗净去根，再把它切成一段一段的，这样更方便我们嚼烂。香菜肉丝百吃不腻，下饭利口我们起锅烧油，把肉丝放到锅中干煸一会，过程中不要再放任何的调味料，...
芫爆肉丝做法
制作芫爆肉丝的步骤如下：首先，准备2两里脊肉，将其切成细丝。将肉丝加入一大勺生抽，一大勺橄榄油以及适量的胡椒粉进行腌渍，让其充分吸收调料的味道。然后，挑选一束新鲜的香菜，洗净后分成梗和叶。香菜梗保留，叶则可根据需要量取一些备用，如果香菜叶较多，可以考虑用于其他菜肴。另外，一个红椒切...
芫荽做什么菜最好吃?
NO.1 香菜肉丝 准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许 具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用，肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆...
