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发布时间：2022-10-17 18:46
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时间：2023-11-01 17:36
干棘龟皮一般使用炖汤的方法，汤可以把龟皮富含的营养物质慢慢熬出来，同时也可以使用烘炒的方法，但是炒的方法并没有炖汤的营养价值高，所以正常情况下，还是建议炖汤。龟皮可以使你的身体的微量元素更加丰富。同时可以补脾益气，也可以补肝补肾。
秘制刺龟皮汤的制作步骤颇为繁复，刺龟皮晒干后，需经过人工拔刺、泡制、水浸、去沙、切件等过程以备待用；而后选用老母鸡、金华火腿、上等龙骨及数种海味文火熬制十个小时，随后再加入刺龟皮煨上五、六个小时，刺龟皮汤才算是完成，好一个千呼万唤始出来，送汤入口，滋味甘甜、鲜香润滑、浓香无比，丰富的胶质更是入口即化，其汤呈乳白色，鱼胶丰富，散发出淡淡的海鲜味，喝上一口让人顿觉回肠荡气。
鱼皮200克，香菜20克，花生米30克，姜丝适量，葱花少许，白芝麻少许。花椒油少许，辣椒油少许，生抽1茶匙，麻油少许。
1、将鱼皮放入沸水略煮拔刺，然后置冷开水中略浸，捞起滤干水分。
2、香菜切碎；花生米拍碎去皮。
3、加入花椒油，辣椒油、麻油拌匀，加入生抽调味即可。龟鱼皮是刺龟身上的皮晒干而成的。刺龟其实也是一种深海鱼，外表酷似刺猬，有着密密的刺，外形似龟，于是因此得名。您可能听说过鲨鱼的生猛霸道，但却未必知道，在大海中惟一能杀死鲨鱼的，正是这其貌不扬的“海中刺猬”——刺龟。
原来，它身上长满了硬刺，其坚硬度堪比铁针。当遭遇危险时，平日藏在皮下的上千条刺就会紧急动员，进行拼死“针”扎。所以，当鲨鱼喜滋滋地将它吞进肚子里，往往内脏会被扎得稀巴烂，最后一命呜呼。
龟皮煲汤，有滋阴补肾、防治夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人体血液循环的功效。煲汤的步骤繁复，需经过拔刺泡制、水浸去沙并切件的过程。运用上等肉月展、老龄鸡及数种各海味慢火熬制10小时而成的汤再加入刺龟皮煨上5小时，汤奇味鲜香滑可口，丰富的胶质入口更是醇和，记得要趁热品尝。
由于刺龟皮具有养肝护胃、滋阴补肾、美容养颜、提高人体血液循环防治夜尿、糖尿病、止咳防哮喘，尤其是对修复胃溃疡的功效特别好，所以很多人在喝酒前都会先来一碗为自己胃垫底，趁热喝的话，味道更好。
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