在家做月饼的方法和步骤
发布网友
发布时间：2022-10-17 00:23
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-25 19:07
月饼在家做最简单的方法如下：
一、豆沙月饼。
食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。
做法：
1、准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
2、一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。
3、豆沙馅也分成25克，备用。
4、取一个面皮，擀成薄皮形状，放入豆沙馅儿，用虎口收紧，放入模具当中，压成型即可。将压好的月饼面坯放入烤箱当中，200°预热五分钟，五分钟后改180°，烤大约五分钟左右，即可拿出。
5、月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。
二、蛋黄月饼。
食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，咸蛋黄，豆沙馅。
做法：
1、盆中放入150克转化糖浆、60克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入200克低筋面粉，搅拌均匀，抓成面团的形状，静置两个小时左右。
2、制作蛋黄馅。咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒，放入烤箱烤五分钟取出。取出之后用豆沙馅包住咸蛋黄，用虎口收紧口，团成圆球的形状。
3、醒发好的面团分成25克的小剂子。擀成薄皮的形状，将制作好的豆沙咸蛋黄馅放入面皮当中，用虎口收紧口，团成圆球形状。
4、模具清洗干净，撒上适量手粉。将做好的月饼坯放入模具当中，压成月饼的形状。烤月饼的过程与上述过程一样。
在家做月饼的方法和步骤
1、准备所需食材。2、将糖浆、枧水与油混合均匀。3、加入面粉拌和。4、继续拌匀至无干粉。5、将面团包上保鲜膜，静置醒发3小时。6、将蛋黄放入预热至150度的烤箱中烤5分钟。7、取出蛋黄备用。8、将醒发好的面团分割成每个25克的小块。9、准备每个32克的豆沙馅料。10、将豆沙馅压扁，放入一个蛋黄...
蛋糕店开店选址
蛋糕店选址应综合考虑人流量、目标客群及竞争环境。优选商业街区、居民区附近或学校周边，这些地方消费力旺盛，需求稳定。同时，需评估交通便捷性，确保顾客易达。调研周边竞争对手情况，寻找差异化定位，如特色口味或高端定制服务，以吸引顾客。最终选址应确保成本效益，在预算范围内选择位置，为蛋糕店的成功经营奠定坚实基础。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
中秋节做月饼 中秋节在家做月饼的做法与步骤
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。2、筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。3、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。4、分割月饼皮。5、分割月...
做月饼的方法和心得
1. 今年我们决定不购买月饼，而是亲自动手制作。月饼虽然美味，但其制作过程却是相当复杂的！2. 首先，我们需要准备一系列的材料：花生油、糖、糖浆、蛋黄、盐、面粉、水和豆沙，还有新鲜的鸡蛋。3. 制作过程的第一个步骤是将水和鸡蛋、盐、糖、苏打粉混合在一起，搅拌至均匀。4. 接下来，将糖浆加...
月饼的简单制作方法步骤
1、主料：面粉200g、奶粉15g。2、辅料：调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g。3、做法：（1）面粉、奶粉过筛备用。（2）软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。（3）将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。（4）用保鲜袋装起松弛20分钟。（5）将松弛好的饼皮分成等分。（6）馅料也分成等份，（7）取一块饼皮压扁，放...
月饼传统制作方法 做月饼的步骤
1、准备油锅，将电磁炉加热，锅里倒油，接近半锅油，然后加热到沸腾程度的时候关闭电磁炉。2、准备两个和面盆，其中一个里面放面，然后放入5袋纯牛奶，放入8个鸡蛋，搅碎之后活入面中，同时将发酵粉放入其中，完全和好。3、在另一个面盆里放入面粉，用刚才煮好的油泼进去，一定要小心防止被烫手。4...
自家在家怎么做月饼 有什么制作的步骤
1、混合面粉、白砂糖、橄榄油、水混合均匀后揉成面团。2、橄榄油倒入面粉中，搅匀后也揉成团备用。3、将清水浸泡过的白芸豆撕去外皮放入高压锅中煮30分钟。4、将煮好的白芸豆放入热锅中，加白砂糖炒至，调中小火加橄榄油炒制，再加大米粉、蜂蜜炒匀盛出。5、将白芸豆茸包裹馅料团成团，将水...
家庭做月饼的简单方法
制作家庭月饼的简单方法如下：材料：- 250克月饼馅料（可根据自己的喜好选择口味）- 100克细砂糖 - 50克花生油 - 50克鸡蛋液 - 200克低筋面粉 - 适量蛋黄液（用于刷在月饼表面）步骤：1. 将细砂糖、花生油、鸡蛋液和低筋面粉混合在一起，搅拌均匀成面团。2. 将面团分成适量的小团，每个月饼...
制作月饼的方法步骤
月饼的制作方法步骤如下：1、备好食材。2、转化糖浆油枧水拌匀。3、加入面粉。4、拌匀。5、在揉成团醒发3小时。6、把蛋黄放入烤箱150度。7、烤5分钟取出。8、取出面团切节25克一个。9、豆沙馅料32克一个。10、豆沙压扁放入一个蛋黄。11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。12、慢慢收口包好成椭圆...
家里做月饼的简单步骤
1、食材：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油、白砂糖各200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。2、先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。3、将红豆或芸豆，煮熟做成...
月饼的制作方法步骤?
1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。3、把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些。4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，...
