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烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的?怎么做好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:12

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5个回答

热心网友 时间:2022-05-04 21:11

烤茄子当然也是人们喜欢的烤制菜品,烧烤店中的烤茄子主要有两种:直接上炭火上烤的烤茄子和用锡纸包裹的锡纸烤茄子,口味那基本上都是蒜蓉口味的。下面就把这两种做法分享给大家:

【锡纸烤茄子】的做法------特点:蒜香浓郁、口味独特、做法简单!

“锡纸烤茄子”的做法非常简单,家庭可用烤箱来制作;制作“锡纸烤茄子”关键在于蒜蓉的炒制,蒜蓉炒制的方法比较多,这里用到是将蒜蓉一半熟、一半生的方法,这样烤出的茄子,蒜香更浓郁!

【材料】长条紫茄子

【调料】蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、油

------【开始制作】------

第一步:炒制蒜蓉:取一个碗,加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水,调成碗汁;锅内倒油,下入切好的一半蒜蓉,炒出香味,倒入碗汁,起泡后关火,倒入另一半蒜蓉,翻炒均匀。

第二步:材料处理:将长条紫茄子顺刀从中间切开、在切开的茄子上划几刀,注意不要划破茄子皮;切面向上放到锡纸上面,涮油,铺上炒好的蒜蓉,将锡纸将茄子包好。

第三步:烤箱烤制:用锡纸包后,放入烤箱230度,烤制30分钟,取出装盘,将锡纸打开,撒上葱末(也可以撒上一些辣椒碎);最后用热油浇一下。

蒜香浓郁、口味独特、做法简单的“锡纸烤茄子”制作完成!

【炭火烤茄子】的做法------特点:蒜香浓郁、口味独特!

“炭火烤茄子”需要炭火来烤制成两面焦黄,同样也是加入炒制的蒜蓉入味,相比“锡纸烤茄子”做法要复杂一些。

【材料】长条紫茄子

【调料】蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、油

------【开始制作】------

第一步:炒制蒜蓉:取一个碗,加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水,调成碗汁;锅内倒油,下入切好的一半蒜蓉,炒出香味,倒入碗汁,起泡后关火,倒入另一半蒜蓉,翻炒均匀。

第二步:炭烤茄子:同样将长条紫茄子顺刀从中间切开,在切开的茄子上划几刀,不要划破茄子皮;将切好的茄子放到烤夹中,将茄子压开、压紧,两面抹油,先将切口向下烤至皮焦后,翻过来烤制另一面,同时将炒好的蒜蓉汁,铺到考好的切口一面,继续烤制,待茄子烤透后,撒上葱末即可。

蒜香浓郁、口味独特“炭火烤茄子”制作完成!

热心网友 时间:2022-05-04 22:29

首先就是把茄子对半切开,然后再加上一些自己喜欢的调料腌制一下,放入烤箱里面烤至两面金黄,外酥里嫩的特别好吃,口感是特别的松软美味的。

热心网友 时间:2022-05-05 00:03

第一步,制作蒜蓉,取一个碗,加入盐,生抽,蚝油,糖,辣椒酱,清水调成碗汁,锅内倒油,下入切好的一半蒜蓉炒出香味,倒入碗汁,起泡后关火,倒入另一半蒜蓉翻炒均匀 第二步,将长条紫茄子顺刀从中间切开,在切开的茄子上划几刀,注意不要划破茄子皮,切面向上放到锡纸上面刷油,铺上炒好的蒜蓉,用锡纸将茄子包好 第三步,用锡纸包后放入烤箱230度,烤至30分钟取出装盘,把锡纸打开撒上葱末,最后用热油浇一下即可。

热心网友 时间:2022-05-05 01:55

食材

    茄子 200克小葱 10克小米椒 15克大蒜 5克生抽 10克孜然粉 10克糖 5克油 15克

方法/步骤

烤盘上铺上一层锡纸,把洗干净的茄子放入烤盘并刷上一层油,烤箱200度预热5分钟,把茄子放入,上下火200度烤20分钟小葱、大蒜、辣椒切成末,拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里,加入生抽、糖和孜然粉,调成酱汁茄子从烤箱拿出,如果茄子表层皱皱的,用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会,因为每个茄子大小不一样,每个烤箱的脾气也不一样,这个烤的时间视情况而定将茄子正中间切开,背面不要划破,用刀轻轻地在茄子肉上划几刀,这样可以更好的入味,不要太用力把底层的皮划花容易漏再将前面调好的酱汁淋在茄子表面把茄子放入烤箱,上下火200度再烤5到10分钟就OK了 

热心网友 时间:2022-05-05 04:03

(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色,取出,以最快的速度剥去皮。
(2)把茄子肉切成段,装盆,撇上木鱼花,配以生姜泥和黄瓜。
(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素,烧开,作为跟汁。
烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的?怎么做好吃?

准备一个长茄子,放在炭火上烤,把它烤出皱纹来,当然你不放在炭火上烤,还可以放在微波炉里烤。烤好把它从中间一划两半,把茄子里边的肉,用刀把它划成0.3厘米的小方格。用刷子将烤好的茄子表面刷一层色拉油,准备好的材料,倒在一起搅拌均匀,涂抹在茄子表面,继续放在火炭火上烤,直到烤出吱...

开卤菜店选址

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烧烤店里的烤茄子怎么做

烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的?怎么做好吃?

第一步:炒制蒜蓉:取一个碗,加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水,调成碗汁;锅内倒油,下入切好的一半蒜蓉,炒出香味,倒入碗汁,起泡后关火,倒入另一半蒜蓉,翻炒均匀。第二步:炭烤茄子:同样将长条紫茄子顺刀从中间切开,在切开的茄子上划几刀,不要划破茄子皮;将切好的茄子放到烤夹...

烧烤摊上如何烤茄子?

烧烤茄子怎么烤好吃 烧烤如何烤茄子

1、首先准备两根大茄子,去掉根部洗干净刷上一层油,用锡纸装上放入烤箱。200度烤15分钟。2、再准备一头大蒜,全部去皮剁碎。备用。3、锅里倒上适量食用油,放入一半的大蒜末,炒香。4、加上适量海鲜酱油、蚝油、白糖,蒸鱼豉油,炒熟。再倒入另一半大蒜末。翻炒均匀关火就可以了。5、烤好的茄子取...

烤茄子的做法是怎样的?

1、用刀将茄子对半分开,在里面划4刀。2、放入盘子中盖上保鲜膜用牙签多扎几个孔,放入微波炉中加热6分钟。3、在一个碗中放入蒜末、葱花、五香粉、孜然、盐、蚝油、生抽搅拌均匀。4、将茄子取出,将刚才调制好的调料淋在茄子中。5、再放入微波炉中加热6分钟即可,烤茄子制作完成。注意事项:在淋...

烤箱烤茄子的做法烧烤

要制作美味的烤茄子,首先,预热烤箱至200度,大约5分钟后,铺上锡纸的烤盘准备就绪。将茄子洗净晾干,均匀涂抹一层花生油,然后放入预热的烤箱,保持200度,烤制约20分钟,直到表面出现皱纹并轻轻按压变软。接着,将葱、蒜和辣椒切成细丁,加入一勺油、2勺生抽、适量盐、椒盐和少许孜然,混合成香味...

烤茄子怎么做最快

1. 加大火力:使用大火进行烧烤。2. 观察状态:将茄子烧软,直到茄子皮烧成黑糊状。3. 去皮处理:在流水下将茄子皮剥开,这样更容易熟透。三、家常烤茄子做法 1. 预处理:茄子洗净沥干水分,放入预热至200度的烤箱中烤制15分钟。2. 准备配料:剁椒、大蒜、孜然粉等。制作蒜末,并加入剁椒和孜然粉...

哈尔滨烧烤店里老式烤茄子,为什么香辣鲜嫩?

首先,选材上要选用新鲜的茄子,最好是肉质鲜嫩、皮薄肉厚的品种。这样的茄子在烤制过程中能够保持鲜嫩口感,不会因为烤制时间过长而变得干瘪。同时,茄子的大小也要适中,过大或过小都会影响烤制效果。其次,烤制方法也非常关键。传统的老式烤茄子采用的是炭火慢烤的方式,这样可以使茄子受热均匀,烤出的...

想学烧烤,烤茄子怎么做更好吃?

烹饪步骤:1.茄子洗净,去蒂。然后对半切开保留底部不断,但是我还是不小心弄断了,请不要在意这些细节 2.切好茄子后,放入蒸锅中蒸软,我是水开之后蒸了大约5分钟。3.趁着蒸茄子的功夫可以不用闲着,调酱咯。蒜切沫,小葱切沫,味极鲜2勺,橄榄油2勺,盐少许,鸡精少许,老干妈少许,辣椒若干。4...

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