甜品有那些种类,零基础可以学会吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:21

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热心网友 时间：2023-09-22 16:04

宅家的这一个月来，尽管没法出门，但是在家里却一刻也没闲着。来来回回做了有二十几种点心吧，今天就分享出10款家人都非常爱吃，不用烤箱，零基础新手也能做的点心，喜欢的朋友可以收藏起来慢慢做，学会能够跟你一辈子。

01.蔓越莓酸奶条！
细腻嫩滑， 食材准备：浓稠酸奶150g、鸡蛋1个、面粉35g（没有低筋面粉也可用普通面粉代替）、蔓越莓干35g（或其他干过代替）；

制作方法：

1、取一干净的小碗打入鸡蛋，搅散，然后倒入牛奶，筛入面粉搅打至完全没有颗粒为止，再静置2分钟。

2、准备蒸碗，底部和四壁刷一层玉米油（或者铺一层油纸），然后将面糊过滤到碗中，震出气泡，放入切碎的蔓越莓干。

3、蒸碗上盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4、蒸锅里倒入适量清水，蒸碗（面糊）冷水上锅，大火蒸25分钟，再焖2-3分钟。

5、取出后静置放凉，倒扣脱模，切成长条状（主要是方便食用）即可。

02.绵软香甜的驴打滚
食材准备：糯米粉 130克、黄豆面 65克（有剩余）、豆沙馅 130克左右、水 适量

做法步骤：

1.豆面放入锅中小火炒熟（黄褐色，有香味）。过筛备用。

2.糯米粉中慢慢加入水揉成团。 上锅蒸熟。（约15到20分钟）

3.待蒸熟的糯米面，冷凉后，桌上撒上炒熟黄豆面，糯米面擀薄。

4.抹上豆沙馅料，卷起。切卷就搞定了。

03.蜂蜜糯米糕
食材准备：糯米1000g、蔓越莓干200g、细砂糖50g、葡萄干少许、芒果干少许、葵花籽仁少许、蜂蜜水少许；

做法步骤：

1.糯米洗净后，放入清水中浸泡2小时，200g蔓越莓干用热水泡软备用。

2.泡好的糯米，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸至20分钟左右，蒸至完全熟透。取出，并趁热加入白糖，用勺子压成泥

4.将泡好的蔓越莓，放入烧开水的锅中，大火蒸10分钟，蒸熟后同样压成泥。

5.取一9寸方盘，底部和四周垫油纸，在底部铺一半糯米饭泥。再铺一层蔓越莓泥。最后顶层铺上糯米饭泥并抹平，撒上各种你喜欢的坚果（葡萄干，葵花籽芒果干等等）

6.最后刷一层蜂蜜水，放入冰箱冷藏后切块即可食用。

04.红糖糍粑
食材准备：糯米粉 200g、温水 80ml、红糖 15g、食用油 500ml、糖桂花 2小勺

做法步骤：

1.糯米粉里面加入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置十分钟。

2.揉成小球，在按扁。

3.锅中油烧热后放入糍粑炸至金*即可。捞出控油。

4.另起一个锅，里面倒入一碗水，放入红糖，烧开。在把炸好的糍粑放进去。待红糖水收干即可。

05.山药糕
食材准备：铁棍山药、两根、糖、两汤勺、蔓越莓适量

做法步骤：

1.山药洗净削皮，上锅蒸20分钟。因为要做饭，时间到了以后，关火又闷了好久。看熟不熟可以用筷子扎进去，很轻松就扎透了，就表明熟了。

2.蒸山药的空档把蔓越莓切碎。我用的蔓越莓干大概有两勺

3.稍微凉一点后把山药变成泥。我的操作是切块，放入保鲜袋，用擀面杖各种摁，各种擀，直到成泥状，没有颗粒。貌似放凉以后山药会干一些，刚出蒸锅特别粘，特别烫，湿度很大

4.把山药泥，蔓越莓，白砂糖放一起搅拌均匀。白砂糖也可以在上一步操作中完成，放多少您随意，依据个人口感。

5.把拌好的山药塞进模具里，塞得时候使劲压一压，塞一个你觉得合适的厚度就可以。使劲压一压，避免出模散掉。

06.炸山药
食材：山药400g左右、糯米粉180克、白糖50克、牛奶50克、芝士适量、鸡蛋1个、面包糠、椰蓉、油

做法步骤：

1.山药去皮洗净切块蒸熟，捣成泥，加入白糖，牛奶，糯米粉，揉成面团。

2.自己拿捏抓一小团面团，包是芝士。圆的，长条的，随心所欲。

3.包好的，依次裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，或椰蓉，看大家喜欢。

4.上油锅至金黄即可。

07.椰蓉小方
食材准备：吉利丁 10克、蒙牛小牛牛 330ML、糖 30克、椰蓉适量

做法步骤：

1.先将吉利丁泡在冰水里，使之软化

2.锅里加入糖，倒入小牛牛，锅加热到50度左右，关火

3.加入软化的吉利丁片，过筛后倒入保鲜盒

4.冷藏6小时左右，切块，滚上椰蓉，就可以了

08芒果班戟
食材配比：芒果2个、鸡蛋2个、低筋面粉70克、奶油100克、细砂糖35克、牛奶250克、黄油15克；

做法详解：

1.鸡蛋打散加入白砂糖和牛奶搅拌均匀，用粉筛筛入低筋粉，一边筛一边搅拌，加入融化的黄油，搅拌均匀。

2.准备不粘锅不要放油，加热100度左右,关火，加入一勺饼皮蛋液,快速转动不粘锅，让蛋液充分均匀的铺满锅底，形成薄薄的饼皮。依次完成所有饼皮的工作。

3.芒果去皮，肉切成长条状,奶油加白砂糖打发

4.取一张饼皮加打发的淡奶油，放入一条芒果肉，再加一些奶油然后像叠被子一样，用饼皮将奶油包成长方体，切开。（里面也可以放其他水果）

09.一次成功的草莓慕斯蛋糕！
食材准备：奥利奥饼干70g（去夹心）、黄油30g、奶油奶酪110g、白砂糖40g、原味酸奶50g、淡奶油200g、吉利丁片13g、柠檬汁5滴、草莓适量；

制作方法：

1.草莓切半，奥利奥饼饼干去夹心，放保鲜袋里用擀面杖碾碎。黄油隔水融化，吉利丁用凉水泡软。

2.擀碎的奥利奥，加入融化的黄油，翻拌均匀，然后倒入活底模具里，用勺子按均匀，压实。然后在4周再摆上草莓，放冰箱备用。

3.奶油奶酪（奶油芝士）隔热水打发，挤入柠檬汁，搅拌成光滑细滑的芝士糊状态。

4.淡奶油，分3次加入糖粉，打发至4分发，提起打蛋器，奶油滴落有纹路并且会消失，还是流动的状态。

5.将打发好的奶油液分三次加入芝士糊中，搅拌均匀。然后缓慢加入软化的吉利丁液，搅拌均匀。

6.冰箱里取出模具，倒入蛋糕糊，抹平，放入冰箱冷藏至凝固。（至少4小时）。

7.冷藏完毕后，取出脱模，简单的装饰一下，就可以吃啦。

10.口感绵软0难度的乳酪包！
食材准备：高筋面粉250克，酵母3克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，黄油25克，细砂糖35克，卡仕达酱适量；

做法步骤：

水、鸡蛋、盐、细砂糖混合搅拌均匀，倒入面粉、酵母，揉成光滑的面团，然后加入软化的黄油继续揉匀

1.鸡蛋打入碗中，加入白糖，盐、酵母拌均匀。然后倒入面粉中，边用筷子搅拌，边加入水，然后揉成光滑的面团，再加入软化的黄油继续揉匀。

2.面团揉好后，盖上保鲜膜发酵，发酵至二倍大。发酵好的面团排气，揉光滑就行，等分5份，揉圆，按薄，依次做好之后盖上保鲜膜醒发15分钟。

3.发酵完成，再次揉圆擀成长舌形，加入卡仕达酱，包紧，依次做好，醒发10分钟

4.平底锅小火加热，待一面略黄，小心地翻面，盖上锅盖再继续煎烤，直至另一面也上色即可。

热心网友 时间：2023-09-22 16:05

可以学得会的，具体课程可以到昆明美味学院具体考察了解