当前位置：首页 - 正文

如何自己在家料理熟冻帝王蟹?

发布网友发布时间：2022-12-14 05:19

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2023-06-21 23:47

葱油帝王蟹

用料

熟冻帝王蟹一只1400g 葱少许

蒜瓣少量鱼露少许

姜片三四片

做法

步骤1

帝王蟹提前取出常温自然化冻应根据室温提前一定的时间很多帝王蟹冻得比较彻底尤其是躯干部分，里面冰得很多，需要额外时间。

步骤2

化开后可用凉开水适当清洗一下。先用剪刀把蟹腿卸下，这腿按节剪开达到适当长度，每条腿上的壳用剪刀剪开，便于食用。然后剪掉蟹腹部的肚脐，丢弃。挖开蟹盖，把蟹的醉和胃剪掉。掰去蟹鳃。蟹身切开左右两半。帝王蟹除了蟹钳，还有六条腿，和普通蟹不同。把躯干部分分成六块剪开，侧面的壳也剪开，便于入味。

步骤3

锅热后加油，姜片葱段蒜瓣爆香。先下蟹身，因为一般熟冻帝王蟹的蟹身是生的，翻炒一下，蟹肉变色后倒入蟹腿，这时不用翻炒太多，略翻动即可。加开水一小碗，淋少许鱼露，或者海鲜酱油，加盖焖两三分钟，装盘。

步骤4

摆盘技巧：最底下放蟹身垫底，然后是蟹小腿，再码上蟹大腿，最上面放蟹盖，左右两边摆蟹钳。淋上汁水。一盘诱人的大菜就是如此简单。

烹饪技巧小Tips:

熟冻帝王蟹本来就是熟的，所以化冻时一定要耐心，不要用热水化，以免蟹肉老缩。加水一定要用开水，一次性加足，不要一会儿开盖一会儿加水，香味才能保持。如果时间和条件允许，可适当把蟹的边角刺修剪一下，免得食用时扎到。

热心网友时间：2023-06-21 23:48

熟冻帝王蟹的料理过程十分简单，不需要专业的处理，也不需要繁杂的烹饪流程，比如NWFC的熟冻帝王蟹只需在解冻后放入沸水中煮30秒，就能享用鲜美的帝王蟹肉。烹饪出美味帝王蟹大餐的首要条件就是挑选优质的帝王蟹食材，因为帝王蟹本身是一种适合多种烹饪方式的食材，在选择帝王蟹时尽量选择一些国际品牌，比如西北渔业联盟的帝王蟹，主打的就是高品质帝王蟹，不仅味道好，食材安全具有保证。

熟冻帝王蟹的料理方式有很多，比如：

1.清煮帝王蟹

蟹腿是整只蟹的精华，肉多扎实而鲜美，薄薄一层蟹壳里满满当当都是大口的蟹肉，弹牙而结实，一丝一丝的蟹肉中全是海的鲜味。采用清煮的方式，最大限度的保留蟹肉本身的鲜味，搭配上醋+生抽+蒜蓉等喜爱的食材调制成的酱汁，蟹肉的鲜美香甜与酱汁的“点缀”充分融合，每一口都是大大的满足。

2.香辣帝王蟹

我之前买的是NWFC的帝王蟹，所以就解冻后煮了30秒，然后稍微加油和辣味火锅底料翻炒（不要炒太久，蟹肉会变老），香辣口味的帝王蟹麻辣辛香，蟹肉鲜美紧实，口感很棒！

3.江南风味醉蟹

NEFC的帝王蟹解冻后，放在沸水中煮30秒，随后放入秘制酱汁中泡1小时即可装盘（秘*醉汁黄酒7斤，花雕2斤，蒸鱼豉油1斤，糖2斤半，盐4两，味精6两，陈皮、葱、姜各1两）。

热心网友时间：2023-06-21 23:48

熟冻帝王蟹
用料
熟冻帝王蟹 1只
青椒 1/2个
小红椒 2个
洋葱 1/4个
米酒
葱、姜、蒜
蒸鱼豉油
糖

做法步骤
步骤 1
熟冻帝王蟹解冻，温水没过蟹身浸泡30min
步骤 2
剪去蟹腿上刺尖（方便炒好之后抱着啃）蟹腿沿关节剪下。
步骤 3
青椒切块，小红椒切段，洋葱切片备用。
步骤 4
热锅，加冷油，油热后加姜丝蒜末，炒香后加青椒小红椒洋葱翻炒片刻。
步骤 5
倒入蟹腿，大火炒，加蒸鱼豉油、糖，炒5min。加葱段、米酒，过1min出锅！
步骤 6
配米饭嗦，这是什么神仙味道！

热心网友时间：2023-06-21 23:49

帝王蟹的做法蛮多的。一，可以煮过之后直接享用。如果买的帝王蟹品质还不错的话，直接拆壳吃，应该是可以感到蟹肉很紧致的。二，可以将蟹腿蟹钳劈开、裹粉、翻炒、浇汁、盛盘，做成自己爱吃的样子。如果怕买不到品质好的熟冻帝王蟹，可以试试我之前买的品牌，NWFC。蟹是捕捞后就在船上直接盐水煮熟冷冻的，烹调之前再在开水泡30秒解冻。口感很不错，肉多还鲜嫩，感觉很好。感谢您一如既往的对我认可和支持

热心网友时间：2023-06-21 23:49

熟冻帝王蟹料理方法

材料:熟冻帝王蟹、葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖做法:1、将帝王蟹用清水浸泡解冻，用剪刀剪成段。姜切片，蒜切末，葱白切下，其余切成葱花。2、放油热锅，倒入姜片、葱白爆香。3、把蟹段和蒜末一起下锅翻炒。4、加料酒，放少许盐，生抽，继续翻炒片刻。5、加少许清水煮开，转小火...