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幼儿园操作区的概念界定是什么意思啊
发布网友
发布时间:2022-12-12 22:05
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共
1
个回答
热心网友
时间:2023-09-19 18:57
幼儿园操作区的概念界定是规范操作区操作流程,幼儿不得进入操作区玩耍。操作区是指其他处理食品和餐具的场所,包括粗加工场所、切配场所、餐具清洗消毒场所和食品库房。食品处理区通常包括清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区,是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。
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