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低筋面粉怎么制作?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:25

共3个回答

热心网友时间：2022-05-31 15:56

所需材料：中筋面粉 400克

1、在烤盘上垫上油纸，把面粉倒进烤盘里

2、用刮刀刮平

3、再将面粉上横着划痕，烤箱预热再放入烤箱上下火110度20分钟

4、取出后，有明显的垂直裂纹，说明没问题。

5、制作的量刚刚好一罐。

扩展资料：

1、低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

2、如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 3、如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

4、如果只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，或者用笼屉蒸熟。

5、在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。

参考资料来源：百度百科--低筋面粉

热心网友时间：2022-05-31 15:57

低筋面粉是小麦粉的一种，需要购买，自己是没有磨粉条件的

热心网友时间：2022-05-31 15:57

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
供参考。
来源百度百科。

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