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母猪肉和一般猪肉有什么区别

发布网友 发布时间:2022-11-28 00:05

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-19 13:31

母猪肉和一般猪肉的区别在于猪皮上的章子不同,猪皮表面不同,猪肉颜色不同,合格猪肉的猪皮上都是有盖章的,且不同的颜色形状代表不一样的性质,一般猪肉一般盖的都是蓝色的印章,而母猪肉盖的则是红色的印章。而且母猪肉因为生长周期很长猪皮毛孔粗大,肉质相对粗糙一些。

1、看猪皮上的章子

合格猪肉的猪皮上都是有盖章的,且不同的颜色形状代表不一样的性质,一般猪肉一般盖的都是蓝色的印章,而母猪肉盖的则是红色的印章。但是这个颜色也不一定,总之除了检验检疫合格印章外,母猪肉还会额外加盖“母猪肉”专属印章。

2、看猪皮表面

一般猪肉生长周期比较短,所以猪皮上边光滑而且没有什么斑点。

母猪肉因为生长周期很长,上边的毛孔粗大,而且会有些黑色的斑点。

3、味道不同

正常的猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿,但是不会有其它的异味儿,但是老母猪肉闻起来则会有一股*臭味儿,母猪的生长周期越长,这股味道也会越强烈。

热心网友 时间:2023-10-19 13:31

区别还是很大的


1、看猪皮

老母 猪肉的皮又厚又粗糙,还带点*,毛孔又深又大又粗,非常好辨认。因此,当被用来冒充公猪肉售卖时,摊主通常会把老母 猪皮去掉,或者用漂白粉把皮里带的*刷掉。如果在市场上看到有卖没有皮的猪肉,大家要多留个心眼。

从猪皮上辨别老母 猪肉,其实非常简单,老母 猪肉的皮比公猪肉粗糙很多,毛孔也比较粗大。

2、看猪肉

老母 猪 肉的肥肉部分颜色偏黄,又干又涩,有的老母 猪肉外皮与皮下脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪,也被称为老母 猪的“红 线”。母 猪肉的瘦肉部分颜色比公猪肉深很多,肉质粗糙,纹路粗大,毫无弹性,摸起来非常松弛。此外,老母 猪肉的肥肉部分比较少,以瘦肉居多。

从猪肉上辨别老母 猪肉,主要看肥瘦肉占比和肉质,老母 猪肉瘦肉居多,肉质粗糙,脂肪部分又黄又干。

3、看猪骨

老母 猪肉的骨头部分特别粗,排骨部位弯曲度较大,整体颜色呈*,骨髓为红色,还会有*油状液体渗出来。

从猪骨上辨别老母 猪肉,主要看骨头的粗细、颜色和骨髓的状态,如果骨头粗,颜色黄,骨髓里有*液体流出来,毫无例外都是母 猪肉。

4、看猪肚

老母 猪肉的猪肚部分比公猪肉的猪肚要大很多,并且外表摸起来非常干,不像公猪肉的猪肚外会有一层很滑的黏膜包裹着。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

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