面条别水煮,放锅里简单一蒸,筋道、爽滑、入味,一次3碗吃不够
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发布时间：2022-11-27 14:28
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时间：2023-10-17 00:14
提起面条，我们脑海里会自然浮现北京炸酱面、陕西油泼面、山西刀削面等全国都比较出名的几种面条。
这些面条能够闻名全国，好吃是毫无疑问的，但是中国的 美食 博大精深，其实全国各地还有很多不是很出名的地方特色面条，这些面条虽然不是人人都听过，但是吃过的朋友都会赞不绝口，味道一点不比评选出的“中国十大面条”差。
今天就给大家分享河南的特色面条——豆角蒸面 ，可能很多人没有听过，但是这道豆角蒸面真的是非常好吃。出锅就能闻到扑鼻的香味，面条吸足了汤汁，筋道又入味，搭配豆角和五花肉等配菜，营养又解馋。
豆角蒸面的做法其实很简单，面条不用自己擀，直接用买的鲜面条，配菜炒一炒，上锅蒸一蒸，美味的豆角蒸面基本就完成了。
如果你吃腻了煮面条，那么一定不要错过这道简单美味的豆角蒸面，下面一起来看看详细的做法吧！
【所需食材】
鲜面条适量，豆角，芹菜，黄豆芽，五花肉，葱姜，花椒，八角，食用油，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉，生抽，老抽
【详细步骤】
1.首先买回来够家人吃的鲜面条，粗的细的都可以，两种是不同的口感，大家都可以试试，我今天用的是细的。鲜面条建议多买一点，因为太好吃了，我自己每次都要吃两三碗。
2.现在准备配菜，豆角和芹菜洗净，然后切成小段，再准备几毛钱的黄豆芽淘洗干净备用。豆角蒸面是十分接地气的一道 美食 ，除了豆角之外，其他配菜可以根据自己的口味去调整。
3.再切一点葱片、姜片、2个八角、适量花椒备用。
4.豆角蒸面，五花肉也是少不了的主要食材，把猪皮去掉，然后把五花肉切成薄片备用，肥廋可以根据自己的喜好去选择。
5.鲜面条中加一勺食用油，然后用筷子拌匀。加油可以防止面条粘连，还能在面条表面形成一层保护膜，防止水蒸气的进入，让面条的口感更加筋道。
6.鲜面条拌匀以后，均匀地铺到蒸屉上，冷水上锅，水开以后再蒸6分钟。
7.另起一锅，加少许油，放入五花肉翻炒出油。
8.五花肉炒至表皮微黄，这样吃起来更香，然后倒入葱姜花椒八角，翻炒出香味，喜欢吃辣的朋友，这一步还可以加点干辣椒，更加美味。
9.调料炒香以后，倒入豆角、黄豆芽，把这两种食材炒至断生，然后加入芹菜段，翻炒均匀。
10.炒匀以后开始调味，加入两勺食盐，因为一会还有面，所以食盐要比平常炒菜时多加一点，再加一勺鸡精、一勺十三香、少许胡椒粉、一大勺生抽、少许老抽，然后充分翻炒均匀。
11.各种食材炒匀以后，加入适量清水，水开后把配菜继续煮2分钟再关火，这样可以煮出食材的香味。
12.面条已经蒸好了，趁热用筷子把面条抖散。
13.把抖散的面条放入豆角上，然后把面条和配菜充分拌匀，让面条吸足料汁，这样吃起来更香。
14.面条和配菜拌匀后，再次倒入蒸屉上，摊均匀，然后盖上盖子再蒸6分钟，这一步可以让面条更加筋道入味。
15.时间到，美味的豆角蒸面就可以出锅了，远远地就能闻到香味，开盖后更是香味扑鼻，把面条再抖一下，这样可以防止粘连，吃起来更加筋道爽滑。
这样做的豆角蒸面，筋道、爽滑、入味，比直接煮的面条好吃太多了。 而且做法十分简单，懒人做起来也很轻松，食材都是常见又实惠的，有面又有菜，只吃豆角蒸面就可以解决一顿饭，关键还能吃得十分解馋，我家每次做，一次两三碗我都吃不够，真的是太香了。
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