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臭鸡蛋/臭鸭蛋究竟能吃么?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:01

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共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 18:49

臭鸡蛋最好不要吃。

但是里面存在过多的亚*盐、细菌。对健康没有益处，不要多吃。对身体没有好处。

臭鸡蛋的臭味来自于鸡蛋内蛋白质的*，虽然不会产生急性危害（急性中毒），但潜在性的危害不可忽视。

扩展资料：

主要成分：

蛋内自身分解产物：除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。

有*菌分解蛋内成分的产物：气体（二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等）、胺类（甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等）、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚*盐、*盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨、甲胺等胺类、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸等。

霉菌和细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌（禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重）、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。

参考资料：百度百科-臭鸡蛋

热心网友时间：2022-06-18 18:49

可以吃的。

但是里面存在过多的亚*盐、细菌。对健康没有益处，不要多吃。对身体没有好处。

拓展资料:

挑选鸡蛋方法:

摸蛋壳

用手拿起一颗鸡蛋，摸看看鸡蛋壳是光滑还是粗糙，一般来说，如果是粗糙的话，则该鸡蛋会比较新鲜，反之则说明该鸡蛋已经放久了。

表壳颜色

仔细观察鸡蛋壳的颜色，蛋壳有白色和红*两种，一般我们是挑选颜色呈现红色的鸡蛋，营养成分会比较高。

晃动鸡蛋

用手轻轻地晃动鸡蛋，如果鸡蛋内部会晃动的话，则说明该鸡蛋已经不太新鲜了。

闻看看

凑近点闻看看鸡蛋的味道，如果味道有腐烂气味，则说明该鸡蛋已经变质了。

热心网友时间：2022-06-18 18:50

　　1.臭鸭蛋可以吃的，不要过量吃就可以了。
臭鸭蛋是根据蛋白质在*过程中会分解出多种氨基酸,所以会有种特殊的鲜香味.用细菌（真菌）帮助分解蛋白质的例子很多,例如豆腐乳,蚝油等.
吃这种东西要注意,一定要煮20分钟以上才可以吃.要小心肉毒素中毒,肉毒素是肉毒杆菌分泌的,是世界上毒性最强的毒药.肉毒素遇热不稳定,加热即可破坏,加热20分钟足够另其破坏了
但是放坏的臭鸭蛋是不能吃的,里面发臭的成分是硫化氢（H2S）,是一种有剧毒的成分,对身体很有害的。
　　2.一般新鲜鸡蛋在腌制过程中变臭,是可以吃的.如果是未腌先臭的,一定不能吃。
鸡蛋在腌制过程中变臭,是当鸡蛋存放过久或出现裂缝时,蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。在温度,水质,盐量和环境微生物群落的共同条件下,通过蛋壳气孔或裂缝侵入鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖,代谢分解产生出甲烷,氮,氨,二氧化碳等不利于人体的化学物质。鸡蛋的臭味儿就是由这些物质发出的。即使是经过烹调,臭蛋中的胺类,亚*盐,细菌毒素等依然存在,食用过多或长期食用会出现恶心,呕吐等中毒症状。另外亚*盐和细菌毒素是人体的致癌物质,长期食用在体内累积,还会诱发癌症。所以鸡蛋变味了就不能再吃了。

热心网友时间：2022-06-18 18:50

如果是咸的那种可以吃,很多人也都喜欢吃,这没什么,这是由于腌制之前有裂缝造成的

腌臭了的鸡蛋和鸭蛋还能吃吗?

腌制的鸡蛋和鸭蛋，当然不能吃，因为这些腌制的鸡蛋和鸭蛋含有大量的霉菌和细菌，吃了之后很容易引起腹泻或者恶心呕吐，对身体非常有害。所以，如果你的咸蛋、鸭蛋变质了，最好扔掉，不要轻易吃。毕竟健康很重要。很多家庭喜欢自己腌制鸡蛋和鸭蛋，但是在腌制的过程中，容易造成鸡蛋和鸭蛋的外壳破损，导致外...

臭鸡蛋能吃吗,有什么营养吗?

臭鸡蛋的臭味来自于鸡蛋内蛋白质的腐败，虽然不会产生急性危害（急性中毒），但潜在性的危害不可忽视，所以说臭鸡蛋最好不要吃。

腌臭了的鸡蛋和鸭蛋还能吃吗?会对健康造成危害吗?

腌臭了的鸡蛋和鸭蛋，当然是不能吃了，因为这些腌坏的鸡蛋和鸭蛋中，含有很多的霉菌和细菌，吃了以后很容易造成拉肚子，或者产生一些恶心和呕吐的现象，对身体是非常有害的。所以如果自己腌制的鸡蛋和鸭蛋变臭了，最好把它扔掉，不可轻易食用，毕竟身体的健康是非常重要的。很多的家庭喜欢自己腌制鸡蛋和...

臭的鸭蛋能吃吗?大神们帮帮忙

腌臭了鸭蛋是可以吃的，像臭鸡蛋、臭豆腐都能吃还有人特别喜欢，但不能多吃，因为里面有致癌物质，在享受的同时注意身体健康。

臭【鸡蛋】【鸭蛋】可以吃吗

这种情况是能够吃的，但是如果你家的鸭蛋属于还没有腌制就先发臭了的，就不可以吃了。臭鸡蛋最好不要吃。但是里面存在过多的亚硝酸盐、细菌。对健康没有益处，不要多吃。对身体没有好处。臭鸡蛋的臭味来自于鸡蛋内蛋白质的腐败，虽然不会产生急性危害（急性中毒），但潜在性的危害不可忽视。

臭鸡蛋能吃吗臭鸭蛋能吃吗

不能吃的，臭了的蛋已经开始释放硫化氢了，而硫化氢又是有毒气体，所以臭的蛋是不可以吃的。

腌臭了的鸭蛋有毒吗

腌臭的鸭蛋没有毒，显可以吃的，有些人就爱吃腌臭了鸭蛋，鸭蛋里面唅有蛋白旨，吃起来味到还特别香。

腌臭了的鸡蛋和鸭蛋还能吃吗?

在过去经济不发达的年代，人们的生活水平相对较低。即使咸鸭蛋和鸡蛋变臭了，也舍不得扔掉，吃了起来。所以很多上了年纪的人都认为这种咸蛋鸭蛋是可以食用的。但毕竟他们的知识是有限的，是过时的，所以科学地看待这种情况是很重要的。当然，对于喜欢吃咸鸭蛋和鸡蛋的家庭来说，在腌制过程中要格外小心，...