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冬天存白菜的好方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:06

共7个回答

好二三四时间：2022-09-23 15:57

1、通过地窖来储存：大家都知道在冬天的时候，北方人会在家里设有地窖来存储一些食物，所以就可以利用地窖来来存储大白菜。原因很简单：因为地窖在大冬天的温度远远高于地表的温度，有着冬暖夏凉的特点，所以冬季放白菜在地窖里，可以很好地避免大白菜受冻。

2、对于大白菜量大的情况，一下子不能及时吃完的话，那就可以把水煮沸腾以后，在里面加入适量的盐使其融化，等到盐水冷却下来以后，把它倒进放进大白菜的大坛子里面。然后需要放入辣椒、花椒、生姜片、各种大料、黄酒等进行腌制。这样储存起来就不会坏掉，反而还做成了一道美味的泡菜。也是大家比较喜欢吃的。

3、用土储存：在每年的季节进入冬季的时候，天气就会渐渐变凉。这时候就可以提前对大白菜进行储存了。那就是把大白菜埋在庭院里的土壤处。首先，需要挖好一个土坑，在光照下晾晒两天，避免土壤中留有太大的湿气，使得大白菜发生烂根现象。在土坑晾晒好以后，把白菜跟朝下埋好，等到天气一冷的时候，就进一步在白菜上边加入干土进行覆盖。等到要吃的时候就可以一一挖出来吃了。

4、放热防冻的方法：其实大家都很清楚，大白菜最容易腐烂在高温下，而且在低温环境下也容易冻坏的。因此适宜的温度对于它来说是至关重要的。所以，最适宜它的温度是在0-5度。遇到冬天暖气房的高温环境就可以把白菜放在院子里或地下室。

懂视网时间：2022-09-24 20:12

1、要保留白菜外面的部分残叶。

2、这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”,保持白菜里面的水分不流失。

3、将白菜放在阴凉通风的地方进行储存,一段时间后上下倒一回,让白菜“呼吸”。

4、当气温下降时,可以用草席、麻袋等覆盖,但是千万不要用纸张、塑料制品等物品单独包裹白菜。

5、用塑料袋把每棵白菜都包裹起来过冬的做法是不可取的,那样容易加速白菜的腐烂。

懂视网时间：2023-01-20 19:21

1、把大白菜先在室外晾晒2-3天，待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。

2、大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。在外界温度在-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜应层层翻倒，清理腐烂叶片和脱帮。随着外界温度降低，延长倒菜周期，同时要封严窖口，保持窖内温度。

3、将经过预处理的大白菜装入柳条筐或板条箱中，堆码入冷藏库中，也可直接在冷藏库中堆垛。库温保持在0±0.5℃，相对湿度保持在85％-90％，定期进行检查。这种方法能调节温、湿度，便于管理，贮藏期较长，但设备投资也较大，针对不同需求，也不失为一种冬季大白菜的储存方法。

4、大宗商品菜多用此法对冬季大白菜储存。为提高库房利用率和便于管理，可将大白菜摆放在固定菜架上，便于通风、散热和查看，倒菜次数也少。也有用堆筐代替菜架的，即把大白菜装入柳条筐或板条箱中，码成垛。

懂视网时间：2023-01-23 22:34

1、冷冻保存法

对于一些家庭来说，冷冻保存是比较方便的，因为我们可以把直接购买来的蔬菜放入在冰箱中冷藏。也可以把一些蔬菜进行简单的处理后放置在保鲜中。对于我们国家北方地区的人们来说，尤其是冬天空气比较寒冷的时候，外面的天气就是一个冰箱，所以也是会把一些蔬菜放在外面，利用温度的寒冷让蔬菜不变质，可以保存很长时间。

2、窖藏保存

在我们国家北方地区的农村家庭中，一般会采用窖藏保存，也就是自己在家院子里挖出来一个地洞用来保存食物，也是在之前经济不是特别发达的时候，人们常用的一种方法。因为这个地窖可以适当地控制温度，还可以防止蔬菜变质，比较容易保持蔬菜和水果的新鲜程度，所以每当秋天快来临的时候，人们就会大量的储存一些食物放置在地窖中。在漫长的冬天中，地窖中的食物就是整个冬天的食物来源。

3、埋藏保存

埋藏保存跟窖藏保存有一定的相似度，只不过埋藏保存是在院子中挖出一个地方来，把蔬菜密封之后埋起来。就是把食物埋在地下，就会阻止水分温度对于蔬菜的损害，还可以让食物保持新鲜程度，避免遭受污染。时至今日，也有很多家庭在购买很多的蔬菜之后没办法保存，就会把这些蔬菜埋在院子里。

4、腌制保存

腌制保存也就是我们经常说的咸菜，因为在之前冬天的食物不是很多，也没有办法储存大批量的蔬菜，所以在一般的家庭中就会把这些蔬菜腌制起来，做成咸菜，就可以很大的程度上保持蔬菜的新鲜程度，还可以随时随取，比较方便。

热心网友时间：2023-01-12 01:17

1、通过地窖来储存：大家都知道在冬天的时候，北方人会在家里设有地窖来存储一些食物，所以就可以利用地窖来来存储大白菜。原因很简单：因为地窖在大冬天的温度远远高于地表的温度，有着冬暖夏凉的特点，所以冬季放白菜在地窖里，可以很好地避免大白菜受冻。

2、对于大白菜量大的情况，一下子不能及时吃完的话，那就可以把水煮沸腾以后，在里面加入适量的盐使其融化，等到盐水冷却下来以后，把它倒进放进大白菜的大坛子里面。然后需要放入辣椒、花椒、生姜片、各种大料、黄酒等进行腌制。这样储存起来就不会坏掉，反而还做成了一道美味的泡菜。也是大家比较喜欢吃的。

3、用土储存：在每年的季节进入冬季的时候，天气就会渐渐变凉。这时候就可以提前对大白菜进行储存了。那就是把大白菜埋在庭院里的土壤处。首先，需要挖好一个土坑，在光照下晾晒两天，避免土壤中留有太大的湿气，使得大白菜发生烂根现象。在土坑晾晒好以后，把白菜跟朝下埋好，等到天气一冷的时候，就进一步在白菜上边加入干土进行覆盖。等到要吃的时候就可以一一挖出来吃了。

4、放热防冻的方法：其实大家都很清楚，大白菜最容易腐烂在高温下，而且在低温环境下也容易冻坏的。因此适宜的温度对于它来说是至关重要的。所以，最适宜它的温度是在0-5度。遇到冬天暖气房的高温环境就可以把白菜放在院子里或地下室。

热心网友时间：2023-01-12 02:35

大白菜存放首先是防冻，防烂叶，要控制好室内温度，要堆放合理适当通风透气，及时条整温度，盖掩物随气候变化增减，防止温度过高或受冻。

热心网友时间：2023-01-12 04:10

在我们东北，最好的储存白菜的方法，就是把白菜放在地窖里，这样储存的时间就一直可以到明年的春天

热心网友时间：2023-01-12 06:01

放在地窖里面是最好的表情，白菜的好方法，然后包起来放在那里

热心网友时间：2023-01-12 08:09

把大白菜把烂叶和黄叶去掉，里边的好白菜叶千万不要去掉，因为在储存时，外表这些叶子可以帮助白菜锁住水分。去掉干叶黄叶之后，把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天，中间把大白菜翻转几次，这样白菜在储存时不会出现病害。

取一个大一点的纸箱，在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞，然后把晒好的白菜放进去，把纸箱放在阴凉通风处保存。这个方法比较适合在城市居住。