芦苇叶包粽子之前要煮吗?芦苇叶煮多久?
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发布时间：2022-12-08 15:50
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热心网友
时间：2023-02-08 01:08
芦苇叶是最常用的包粽子的材料，但是对于新手来说还是比较陌生的。因此，对于芦苇叶怎么处理包粽子，很多人还是一知半解。那么，芦苇叶包粽子之前要煮吗？芦苇叶煮多久？
芦苇叶包粽子之前要煮吗
芦苇叶可以包粽子，不过在用之前要将芦苇叶用开水煮一段时间，保证芦苇叶干净，而且会让其变软，更容易包上。
此外，芦苇叶煮的水可以喝，因为这样东西可以用来包粽子，口感清香，营养价值很高，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，有清热润肺补血益气的功效，特别适合老人妇女儿童饮用。
芦苇叶煮多久
大家将新鲜的粽子叶清洗干净后放入水里煮开，这一步的目的是消毒，而且口感会更有韧性，不容易断裂。
因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好。煮多长时间好呢?最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗啊。
粽子包法
1、粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
2、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
3、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
