速冻什锦虾仁怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:54

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热心网友 时间：2022-06-17 02:14

主料

虾仁

150g

辅料

油适量

盐适量

黄酒适量

什锦杂菜适量

什锦虾仁的做法

1

虾仁和杂菜从冷藏格中取出，等待融化 

2

虾仁融化后，加盐

3

黄酒

4

淀粉 揉匀 腌制一会儿，需要入味的话就腌制时间长一些

5

将腌制好的虾仁放到油锅中煸炒

6

再加入杂菜，炒熟即可装盆

小贴士

速冻的东西可以先取出来，然后在完成别的菜了之后再处理，可以节约很多时间

热心网友 时间：2022-06-17 02:14

囤点袋装的速冻虾仁，既能在早晚的来不及去菜场时应个急，还不用麻烦的剥壳去虾线，解冻即可用，很省事。这种虾仁最好是自然解冻，别放微波炉加热，那样一不小心就给热过头了，虾仁变成粉色，半熟了都，怎么炒都不好吃了。要想解冻速度快，可以放凉水下冲，但千万别用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，腥味更重，也不脆嫩了。整理了四款做法，醋溜的滑蛋的等等，都快手脆嫩无腥味，供亲们参考。

一，醋溜虾仁

有三种调味料，会让冰冻的虾仁毫无腥味，鲜嫩又开胃，功臣是：料酒、姜末、米醋。

【醋溜虾仁】

材料：虾仁1袋，黄瓜1根。

配料：葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。

做法；将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。捞出虾仁放入，转大火，翻炒至虾仁稍变色，再加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。

小贴士：不要炒的时间太长，短时间的溜炒让虾仁保持嫩的，黄瓜是脆的才好吃。姜，可以多放点，去腥增鲜效果好。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了。

二、虾仁滑蛋

鸡蛋是个神奇的改味剂，得先炒虾仁，腥味稍释放出后再倒入蛋液，蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味，这大概也就是虾仁滑蛋一直是道名菜的原因吧，鲜美又脆嫩。

【虾仁滑蛋】

材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。

配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。

做法：冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。

小贴士：要想快速解冻，可以多次换水，或者放水下冲，就是不能用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊。

三.番茄虾仁盖浇饭

番茄虾仁盖浇饭，酸溜鲜嫩多汁，简单又营养。

【番茄虾仁盖浇饭】

材料：虾仁1袋，番茄3个，鸡蛋2个。

配料：姜2片，料酒5勺，盐半勺。

做法；冻虾仁自然化软后洗净，控水后加入料酒，拌匀腌制10分钟。番茄去皮的切块，鸡蛋磕入碗中打散，姜切末备用。小火，锅中油热，加入姜末炝出香味来。然后放入虾仁，转大火，翻炒至虾仁变色，再倒入蛋液，鸡蛋凝固后就全部盛出。锅中不用再倒油，直接将番茄倒进去，翻炒至番茄软塌出汤。再放入虾仁鸡蛋，翻炒均匀，最后加点盐拌匀即可。事先将大米洗净放入电饭煲蒸上，菜做好饭也就熟了。米饭盛在碗里，然后倒扣在盘子中间，旁边盖满番茄虾仁即可。

小贴士：先炒虾仁，再放蛋液，这样操作是为掩盖虾仁的腥味。

四.虾仁早餐卷

路边摊热卖的卷饼，好吃的让人天天想去买。

【虾仁蛋饼卷】

饼料：面粉150克，酵母1克，水85克。

蛋饼卷材料：鸡蛋1个，饼1张，烫熟的虾仁小半碗，牛蒡酱2大勺，生菜2片。

做法：面粉中加入酵母和温水，和成面团，然后用湿布盖上放过夜。转天早起，面团自然发酵体积变大，也醒透了。将面团取出，整理成宽条，分成小段。取一个，擀成圆形薄片。放入不粘锅中，最小火，烙至面片稍变色。然后将饼翻个面，上面倒上打散的一个鸡蛋液，用筷子划着铺满饼底。这是没用平底锅而用圆底锅的好处，面饼的边缘高起，蛋液再怎么弄都不会流出去的。等蛋液稍凝固就翻个面，让鸡蛋贴着锅底几秒钟，至鸡蛋全熟即可再翻过来，再用铲子稍压一压，让面饼全部熟透即可。蛋饼取出放到面板上，放两大勺牛蒡酱摊匀，再摆上虾仁。最后盖上生菜，卷起成卷即可，趁热吃。

小贴士：烙饼时锅中不要放油，用不粘锅干烙即可。若是小朋友吃，可以刷千岛酱、番茄酱调味即可。虾仁自然解冻后，放入加了姜片料酒的开水中焯烫至变色即可捞出使用。

热心网友 时间：2022-06-17 02:15

pace

咖喱什锦虾仁的用料

速冻玉米粒 一碟大个海虾虾仁 10个百梦多咖喱 中型圆葱 半个速冻豌豆 一碟盐 黑胡椒碎
咖喱什锦虾仁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
虾仁留虾脑，去肠线，切成小段

步骤 2
洋葱切碎粒

步骤 3
玉米粒和豌豆分别入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉后备用

步骤 4
锅内倒入少许油，烧热

步骤 5
放入洋葱碎，小火翻炒至出现洋葱香味

步骤 6
打开百梦多咖喱，取一小块咖喱放入锅内

步骤 7
小火，用铲子按着咖喱块，在锅底转动，使咖喱块慢慢融化

步骤 8
带咖喱块融化后，翻炒洋葱碎，使其入味儿

步骤 9
倒入虾仁段，转中火，翻炒，炒至虾仁变红并炒出红色虾油

步骤 10
倒入玉米粒和豌豆，翻炒

步骤 11
加入少许盐和黑胡椒碎，翻炒均匀，即可

热心网友 时间：2022-06-17 02:15

制作一道什锦虾仁，口感鲜美，营养均衡，用汤汁拌着米饭更好吃！

嗨喽，大家好，这里是”吴姐谈美食”，我是吴姐。不知道大家喜不喜欢吃虾呢？那么对于做虾，大家又有什么心得？有的话可以在吴姐的文章下面评论哦。今天吴姐就要为大家介绍一道非常好吃的以虾为主食材的美食。我们常吃过的以虾为主食材的美食有基围虾，爆炒小龙虾，又或者是简单的醉虾，而今天吴姐就要为大家带来一道非常清爽可口的什锦虾仁。除了营养丰富的虾仁，吴姐还选用了非常健康的胡萝卜以及土豆这两样蔬菜。

虾仁就是用新鲜的活虾为原料，然后去掉虾头，虾尾，虾壳，所剩下的纯虾肉，而这样的一种海鲜食品，清淡爽口，并且非常利于消化，老人孩子都能吃，非常的受大家的欢迎。而作为海鲜食品，虾仁具有丰富的蛋白质，是很营养的一种食材。而胡萝卜这样蔬菜，是拥有大量的维生素的，老人多吃点胡萝卜是可以更加的健康长寿呢。而土豆从它有那么多名字就可以看出它在全世界都非常的有名，味道鲜美，并且淀粉含量丰富，可以为我们提供大量的营养物质。所以这样有营养的食材组合在一起，真的是非常棒的选择呢。下面就让吴姐和大家介绍一下这道口感鲜美，营养均衡的什锦虾仁的制作方法吧！

【什锦虾仁】

食材准备：

虾仁300克，料酒15克，胡椒粉2克，土豆150克，胡萝卜50克，青椒50克，红椒50克，大葱10克，生姜五克，食用盐适量。

制作步骤：

1. 首先，准备好今天制作这道什锦虾仁所需要用到的全部食材，然后将虾仁处理干净，放入料酒，胡椒粉以及食用盐，把它们搅拌均匀之后让它腌制十分钟，接下来给土豆削去外皮，青红椒则是去掉辣椒籽以及那个把子。而胡萝卜和葱姜都是洗干净。之后把这些配菜全部切成菱形块，而葱则是切成小段，生姜切成细细的丝。

2. 接下来就是准备一个大锅，往锅里放入适量的清水，大火烧开以后，再放入适量的食用盐，接着把土豆胡萝卜片倒入到锅中进行焯水，一分钟左右就可以捞出来，过一遍凉水之后，把水分渗透干净。

3. 接着是把锅洗干净，再往里面倒入适量的食用油（大家一定要记住，锅洗干净以后一定要让它变得非常的干净，没有一点水份），开大火，等油烧热以后把切好的葱段和生姜丝放进锅中，简单的翻炒一两分钟，直到葱姜炒出一定的香味。

4. 之后再倒入腌制好的虾仁，翻炒一段时间，让虾仁变色。

5. 接着再倒入土豆和胡萝卜片进行翻炒。最后，在选择倒下切好的青红椒，然后再加上少许的清水以及适量的食用盐进行调味，翻炒一段时间，让它收汁就可以关火结束了。

6. 这样一道方便快捷的家常菜，只需要十分钟就可以制作出来了，色彩缤纷，营养丰富，吃起来也是非常的鲜美可口，很适合在家里面弄给老人和孩子吃呢。

吴姐谈什锦虾仁：

虽然有青红椒，但是这样的一盘什锦虾仁真的是都能下饭呢，不管是鲜嫩的虾仁，还是炒的软滑的土豆以及香脆爽口的胡萝卜，加上味道比较重一点的青红椒，放在嘴巴里咀嚼，味道真的是多姿多彩。

优质量的虾仁应该是无色透明的，并且捏起来手感很饱满，并且有弹性。当然了，大家要是购买新鲜的虾的话，那就另当别论。现在有很多商家都是用化学添加剂，让虾仁变得非常的个头大，并且色泽鲜红，大家对于这种虾仁一定要谨慎购买。在购买土豆的时候，大家一定要记住，不要购买那种摸起来硬硬的土豆。新土豆的皮搓一搓就能掉，这是新鲜的一种标准，大家在购买土豆的时候要记得尽量选圆的，这样又好吃，而且削皮也比较方便。表皮光滑的比较紧实的土豆可以用来炒土豆丝，比较黄一点的土豆是带粉的那种，比较白一点的是比较甜的那种

热心网友 时间：2022-06-17 02:16

大大的虾仁，新鲜又营养。今天就用青虾仁做了这道什锦虾仁，家人说虾仁，又滑又嫩，还没有腥味，做得不错。
食材明细
虾仁、青椒、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、葱、姜、红尖椒、食用油、盐、白胡椒粉、蚝油、白糖、水淀粉。
1、原料：青虾仁、青椒、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、红尖椒。
2、将青虾仁中加入少许盐、白胡椒粉用手抓匀，腌15分钟。
3、胡萝卜、黄瓜、青椒切小块，葱切小丁，姜切小丁，红尖椒切小丁。
4、锅中烧开水，将浸泡好的黑木耳焯一下捞出备用。
5、胡萝卜放入开水中焯热捞出备用。
6、重新换锅水，当水接近80度时，放入青虾仁，慢慢煮熟捞出备用。
7、锅中少许油，加入葱、姜丁，炒香。
8、加入胡萝卜块，翻炒。
9、加入黑木耳翻炒。
10、加入黄瓜块，继续翻炒。
11、加入蚝油、盐、白糖，翻炒均匀。
12、加入青虾仁，翻炒。
13、倒入青椒块，翻炒。
14、淋入水淀粉，炒匀出锅装盘，撒上红尖椒丁即可。