羊骨头炖酸菜怎么做 m.haodou.com
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发布时间：2022-04-23 06:43
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热心网友
时间：2022-06-16 20:33
酸爽脆口的酸菜配上鲜嫩的羊肉片,尤其适合寒冷的冬天, 热乎乎炖一大锅, 特别下饭.
用料
酸菜一颗
羊肉片一斤
五花肉少许
葱,姜少许
盐
酱油,蚝油
花椒大料
五香粉,白胡椒粉
大骨头汤
羊肉片炖酸菜的做法
酸菜切细丝用水洗几遍,攥干备用
葱花姜片备好
五花肉切片
热油,下少许花椒大料,葱,姜炸锅
下五花肉大火炒(炒的干干的,焦点儿没关系)
下羊肉片炒到变色
下酸菜炒到闻到熟味,约3-5分钟
调味-酱油,耗油,五香粉,白胡椒
调中火继续翻炒出香味-3分钟左右
添汤,大骨头汤(没有汤添水也可以)
大火烧开后转小火继续炖5-10分钟
起锅前尝尝味道,用盐找找咸淡.
羊肉片比鲜羊肉好熟,但是羊肉片不出数,一斤羊肉片炒完了其实也没多少, 要是人多可以做2斤. 五花肉不用放太多,肥一点儿没关系,主要用猪油炒酸菜比较香. 调料不全也没关系,有羊肉的鲜味儿足矣.但是建议加点儿胡椒粉, 跟羊肉味道很搭,很提味.
热心网友
时间：2022-06-16 20:33
主料
东北酸菜
150g
羊排骨
150g
红薯宽粉
60g
辅料
葱姜
适量
料酒
20ml
盐
少许
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.粉条温水浸泡备用。
3.羊排骨剁小块清水浸泡至颜色发白洗净。
4.酸菜丝稍冲洗一下，葱姜切好。
5.砂锅倒冷水，放入葱姜，羊骨。
6.再加入料酒。
7.大火煮开后关小火撇去浮末。加盖继续小伙炖烧1个小时。
8.炒锅倒少许油，倒入酸白菜翻炒出香味关火。
9.然后把酸白菜倒入羊骨汤中。继续炖煮20分钟。
10.加少许盐调味。
11.放入宽粉条继续大火煮至。
12.粉条变透明，加少许鸡精。
13.淋入少许香油关火。
请问?羊骨头炖酸菜,怎么做?
你要把羊骨头锯开 这样炖出的汤才能白。先焯一下 10分钟左右 焯的时候可以放些绿豆 去掉膻味。然后再做锅水，水开后把骨头放进去，中大火2小时。这个中间不要加水，保证水老是处于沸腾状态。炖好的就是白白的羊骨头汤了。
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请问酸菜能炖羊骨头吗?
可以哦，酸菜可以与羊肉一起吃的，味道很不错，酸菜炖骨头可是东北名菜哦，用羊骨头也是可以的
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