当前位置：首页 - 正文

婆婆做的清蒸鱼不香,清蒸鱼应该放盐还是放酱油?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:41

共4个回答

热心网友时间：2022-06-16 19:50

平时有很多朋友都喜欢吃鱼，鱼肉的做法很多，家常有清蒸，红烧，油炸等，但是能够最大程度保证鱼肉的鲜味的做法，还要数清蒸，清蒸鱼讲究原汁原味，如果加入的调料太多，就容易将鱼的鲜味给破坏。在大家平时的做法中，其实很多人都做错了，其原因就是放入的调料过多，一位饭店的大厨教我们做出鲜美的清蒸鱼，下面就来分享给大家。

想要做好清蒸鱼，第一步就是去腥，买回来的鱼，处理的时候，先将鱼鳃，鱼鳞，以及鱼内脏给清理干净，然后将鱼肚中的黑膜给处理掉。

很多人因为少了这一步，才导致鱼肉的腥味重。处理干净之后，将鱼身的两侧改成花刀，深度一公分即可，这样能够让鱼肉更入味，同时也更容易熟。

第二步将鱼肉进行腌制，腌制的时候不要加盐或者生抽，一般加入料酒，葱段，姜片，保证将鱼身涂抹均匀，鱼肚内也要涂抹，腌制大概十五分钟左右。

最后放入蒸屉中，在盘底垫上一层大葱段，让鱼肉地步不容易焦糊，同时在鱼身上放新切入的葱段，姜片，在鱼身上淋少量色拉油，等到蒸锅中上汽之后，开成中国蒸15分钟即可。

鱼肉蒸好之后，蒸鱼的汤汁记得要倒掉，因为鱼汤汁的腥味比较重，最好不要食用。将鱼重新码盘之后，将葱姜丝放在鱼上身，同时在鱼尾放入香菜段。锅中烧热油，然后淋在葱姜丝上面，淋完油之后，我们将蒸鱼豉油在锅中加热烧开，顺着鱼身淋入盘中。

以上就是清蒸鱼的几个步骤，有几个方面需要注意，第一就是腌制时，只加入料酒，葱姜，不要提前放盐，否则鱼肉容易柴。第二就是锅中水烧开出蒸汽再放鱼。这样能够锁住鱼肉的鲜味。而且条件不需要加入其他的，只需要加入适量的蒸鱼豉油，这样才能最大程度保证鱼肉的鲜味。质押能记住以上几点，保证你能整除鲜味十足的清蒸鱼。

热心网友时间：2022-06-16 19:51

酱油。清蒸鱼归清蒸，但是得有口感和香味，不适合放盐会加重咸味，加酱油可以。

热心网友时间：2022-06-16 19:52

在制作清蒸鱼的时候应该放盐。然后可以再放料酒，葱姜。这样可以起到一个避腥的效果。

热心网友时间：2022-06-16 19:52

做清蒸鱼不需要放盐，也不需要放酱油。只需要买一瓶蒸鱼豉油放在里面就可以了，这样可以更好的保证鱼的鲜味。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

婆婆做的清蒸鱼不香,清蒸鱼应该放盐还是放酱油?

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐