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蒸鱼之前要腌制吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:41

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共5个回答

热心网友时间：2022-06-16 19:50

不用腌制，保存鲜味。首先去腥线：

将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线。

制作步骤：

1、洗好的鱼（如1斤多的草鱼、鲤鱼、鲑鱼、黄花、海鱼。。。。）放在盘子上，上锅大火蒸8分钟（从水开了计时），出锅后把鱼转放到别的盘中（汤不要）。

2、姜丝、葱丝铺满在鱼身上。

3、海鲜酱油10小勺、两勺海天蚝油小碗中搅拌好匀倒在鱼身上。

4、用铁饭勺炸小半勺花椒油（不要花椒）趁热泼在鱼身上就上桌。香嫩可口。

热心网友时间：2022-06-16 19:51

可以不腌制。但是腌制过后再蒸会更入味，鱼肉口感更好。

蒸鱼的家常做法

【材料】
鲈鱼1条、海天蒸鱼豉油50ml、海天古道料酒和海天上等蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量
【做法】
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和海天古道料酒腌制片刻。

2.用海天蒸鱼豉油和海天上等蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上;
2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味
3.再码一层泡发的黑木耳;
4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟;
5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。

热心网友时间：2022-06-16 19:51

一般情况下蒸鱼是不需要提前腌制的，这样可以尽可能的保持原汁原味！出锅后淋上蒸鱼豉油即可。但是有些人的不喜欢吃哪种略带腥味的也可以提前腌制一下！一般在蒸鱼前半个小时在鱼身上涂抹些盐及料酒，这样可以去除鱼腥味！但是腌制过的鱼就会少有那种鲜的味道。

热心网友时间：2022-06-16 19:52

蒸鱼最简单了，腌制一下更入味，鱼身划几道撒料酒摸适量盐再多铺些葱姜丝，放置15分钟。上锅蒸熟后，浇汁才好吃，锅里倒一大勺油，加热到快冒烟，然后倒入半勺酱油烹一下迅速关火，倒在鱼上，然后就好香啦

热心网友时间：2022-06-16 19:52

蒸鱼之前不用腌制。
譬如蒸金鲳鱼之前，要做的主要工作为：在鱼身上割花、往鱼肚子里放置葱段、姜片、咸菜等去腥提味的材料、装盘、往鱼身上撒葱丝、姜末、上锅蒸即可。

蒸鱼需要腌制吗

1、不用腌制，保存鲜味。2、洗好的鱼（如1斤多的草鱼、鲤鱼、鲑鱼、黄花、海鱼。）放在盘子上，上锅大火蒸8分钟（从水开了计时），出锅后把鱼转放到别的盘中（汤不要）。3、姜丝、葱丝铺满在鱼身上。4、海鲜酱油10小勺、两勺海天蚝油小碗中搅拌好匀倒在鱼身上。5、用铁饭勺炸小半勺花椒...

在蒸鱼之前对鱼进行腌制,加入适量的食盐去腥入味,这种做法正确吗?

在蒸鱼之前需要对鱼进行腌制，在腌制的过程中需要加入适量的盐进行去腥味，这样的做法非常的正确。同时在腌制鱼的时候也可以选择在鱼当中适当的放上一些料酒和生姜，这样的两种调味品也能够达到一定的去腥目的。加入了适量的食盐，只能够起到曾味的效果，所以在蒸鱼的时候，为了让蒸出来的鱼口感最佳腌制的...

鱼要不要提前腌制?

不用，直接蒸即可，下面介绍做法：准备材料：鲤鱼1条、香葱1根、姜少许、料酒少许、盐少许、花椒少许、蒸鱼豉油50ml、食用油适量制作步骤：1、鱼先处理干净，可以让卖鱼的杀好，拿回来洗干净。2、先在在肉厚的地方划几刀，插入姜片，再鱼全身抹上盐，再浇上适量的料酒腌制一下。3、腌的过程中可以...

清蒸鱼需要先腌制吗,蒸鱼前怎么腌制好吃不腥

一般腌鱼需要腌制多少天才可以吃

蒸鱼之前要先腌鱼，腌鱼跟腌肉不同，腌鱼主要为了去腥，不是为了入味。腌鱼如果加了盐，鱼肉的水分会被腌渍出来，蒸出来的鱼肉质比较柴，不够嫩不好吃。今天就给大家分享一下清蒸罗非鱼的做法，需要准备的食材有：罗非鱼 1条，料酒 2大勺，蒸鱼豉油 2大勺，香葱几根，小米椒 1个，生姜 1块，食用油 ...