螃蟹有哪几种做法 清蒸螃蟹好吃吗
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发布时间：2022-04-23 06:40
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热心网友
时间：2022-06-16 19:15
清蒸螃蟹

做法：(1)将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
(2)蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
(3)大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
(4)螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦！香辣炒蟹

做法：原料：
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤(1)活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
(2)锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
(3)锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。葱油蟹

做法：(1)螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟；
(2)蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；
(3)锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
特色：葱段的香气浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。秘籍蟹

做法：材料：
蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐(1)先把蟹处理干净，切成4～6块。
(2)起油锅，将蟹炸至金*，捞起备用。
(3)把蒜饵放入油锅炸至金*，捞起备用。(4)把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
秘诀：(1)槐盐时五香粉和盐的混合物
(2)蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。豉汁蟹

做法：材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量(1)把蟹处理干净，切成六块。
(2)起油锅将蟹炸至金*捞起备用。
(3)把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。蒜蓉豆豉美味蟹
追答做法：原料：蟹500克[11/8磅/13两]、李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙(1)将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
(2)下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
(3)加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
(4)最后加入芡汁，煮至汁浓即成。蟹镶橙

做法：原料：净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克(1)将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
(2)猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶；
(3)酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。花雕蒸蟹
热心网友
时间：2022-06-16 19:16
好吃
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