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1道家常菜:鱼香茄子,绝对让你多吃一碗饭呢?

发布网友 发布时间:2022-11-09 06:52

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5个回答

热心网友 时间:2023-11-17 07:38

1.鱼香茄子

长茄子洗干净后切滚刀块再放入微波炉加热按时5min,这一步能够帮助长茄子降低水份,那样后边不用用这么多油家里有标准,能用宽煎炸一次,但是总感觉油腻,你们可以酌情考虑挑选鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程,蒜头,姜片,野山椒,泡姜切碎预留鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程。提前准备鱼汁,生抽酱油一勺,老抽王小勺,白砂糖二勺,米醋二勺,再加一点芡粉翻拌鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程。锅里或是略微多一点油(个人感觉烧茄子油少的确不足香),温度八成熟之后长茄子煸炒鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程,长茄子爆锅之后捞起来控油补水鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程。

锅中加上一点油,油烧后放入一点肉沫炒香,如果有条件推荐使用牛羊肉最好是(这儿最好用的生猪肉)鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程。肉沫炒熟放进以前切得葱蒜和野山椒泡姜碎,后放入控油补水的长茄子,淋入一点芝麻油炒匀后放入鱼汁,煸炒几次之后让料汁粘满长茄子就可以吃了,撒上点葱段,香气扑鼻鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程。

2.双菇鸡丁烧茄子

提前准备洗净鸡脯肉500克上下,先切发展条,再切割成香菇牛肉,放进盆里,鸡胸肉的肉质鲜嫩,味道美味,营养全面,能滋养养生保健。下面我们就把香菇牛肉腌渍一下:盆中添加食用盐1克,入一下鸡肉的底味。白胡椒粉0.5克,老抽王少量上一下背景色,米酒适当去腥。用手抓匀打撒,使肉粒足够的进味。再进入1个蛋清快速搅拌,使肉粒均匀裹鸡蛋清,鸡蛋清有非常好的持水性,可以让香菇牛肉快速地锁定水份,维持肉粒的细嫩。

再撒进少量干淀粉,再度辗压拌和,添加干淀粉能使小肉表层产生防护膜,进一步锁定肉粒水分,使香菇牛肉吃起来更为软嫩。提前准备洗净紫茄子1个,除掉根处,先切割成薄片,再切发展条,放进小盆里预留。平菇几支,除掉根处,首先用刀割成2瓣,再切割成香菇丁,提前准备一把蟹味菇和平菇放在一起,二种食用菌菌种菇放在一起,营养成分更上一层楼。

尖椒大半个,去籽后切发展条。辣椒大半个,一样切发展条,一起倒入盆里用于颜色。蒜头几颗切割成大蒜,再准备一小把红干椒,一起倒入盆里。等所有食物所有备齐之后,大家进行下一步实际操作:锅中烧开水,等水烧开了,放入蘑菇和蟹味菇,焯至断生之后捞起来,这一过程大概需要2分钟。然后过一下冷水预留。

锅中添入少量油,倒进大蒜和红干椒进行爆香。添加耗油3克提味,煸炒融化。再放入青红辣椒,平菇和蟹味菇,迅速煸炒一会儿。随后倒进茄条和香菇牛肉,迅速煸炒两下。出锅撤火逐渐调料,添加食用盐2克,鸡精粉1克,白砂糖1克提味,生抽酱油3克调料,陈醋3克去腥提鲜,淋入少量冷水。开走红,迅速煸炒一会儿,融化全部调味品,再勾入少量芡粉,勾入木薯淀粉能使菜式浓稠细致,提升口味。淋入些许明油,添加明油能使菜肴色调更为鲜艳,再度炒匀,趁菜式疏忽,快速装进盘里,就能上菜食用了。

热心网友 时间:2023-11-17 07:38

鱼香茄子
鱼香茄子所需材料
主要食材茄子、香菜、植物油、辣豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、盐、清汤、镇江醋、香油
鱼香茄子的做法
1、茄子去蒂后洗净,切成拇指般粗细的条状,放入水中泡5分钟;香菜择洗干净,切段。
2、锅置火上,倒油烧热,将茄子放入煸炒,炒到茄子变软无硬心后,用锅铲压一压,将吸入的油挤出,再盛入盘内。
3、爆炒葱末和姜末,放入辣豆瓣酱、酱油、白糖、盐及清汤煮沸,然后放入准备好的茄子,用大火随后将茄子倒回锅内,以大火将汤汁烧干。放入食醋和香油,放入蒜末翻炒,最后放入香菜。

鱼香茄子的功效与作用
茄子富含B族维生素和多种生物碱,具有清热消炎、消肿排水、杀菌和通便的作用,茄子性凉,味甘,归脾、胃、大肠经,所以清火解毒的作用比较大。茄子含有丰富的维生素P,还有丰富的维生素C和纤维素,对于保护心血管有好处,可以增强血管的弹性,而且也可以有预防血管出血的作用。对于保护神经系统和大脑也有好处。而且经吃茄子的话,可以有促进食欲的作用。这道鱼香茄子可以抗菌清热,还能提高记忆力,对于脑力劳动者们来说是不错的食谱。

热心网友 时间:2023-11-17 07:39

是的,这道菜甚下饭。它的口感是甚软糯,味道是鲜美的,大人们都甚爱吃,且这道菜也甚适合用来请客。

热心网友 时间:2023-11-17 07:39

那肯定就是先放葱姜蒜,然后再放胡萝卜丝茄子丁,再加上一点肉丁就可以了。

热心网友 时间:2023-11-17 07:40

鱼香茄子这道菜制作简单并且色香味俱全,深受老人与孩子喜欢还经常用来招待客人。

热心网友 时间:2023-11-17 07:38

1.鱼香茄子

长茄子洗干净后切滚刀块再放入微波炉加热按时5min,这一步能够帮助长茄子降低水份,那样后边不用用这么多油家里有标准,能用宽煎炸一次,但是总感觉油腻,你们可以酌情考虑挑选鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程,蒜头,姜片,野山椒,泡姜切碎预留鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程。提前准备鱼汁,生抽酱油一勺,老抽王小勺,白砂糖二勺,米醋二勺,再加一点芡粉翻拌鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程。锅里或是略微多一点油(个人感觉烧茄子油少的确不足香),温度八成熟之后长茄子煸炒鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程,长茄子爆锅之后捞起来控油补水鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程。

锅中加上一点油,油烧后放入一点肉沫炒香,如果有条件推荐使用牛羊肉最好是(这儿最好用的生猪肉)鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程。肉沫炒熟放进以前切得葱蒜和野山椒泡姜碎,后放入控油补水的长茄子,淋入一点芝麻油炒匀后放入鱼汁,煸炒几次之后让料汁粘满长茄子就可以吃了,撒上点葱段,香气扑鼻鱼香茄子——有了这个能够多吃一碗饭的处理方式流程。

2.双菇鸡丁烧茄子

提前准备洗净鸡脯肉500克上下,先切发展条,再切割成香菇牛肉,放进盆里,鸡胸肉的肉质鲜嫩,味道美味,营养全面,能滋养养生保健。下面我们就把香菇牛肉腌渍一下:盆中添加食用盐1克,入一下鸡肉的底味。白胡椒粉0.5克,老抽王少量上一下背景色,米酒适当去腥。用手抓匀打撒,使肉粒足够的进味。再进入1个蛋清快速搅拌,使肉粒均匀裹鸡蛋清,鸡蛋清有非常好的持水性,可以让香菇牛肉快速地锁定水份,维持肉粒的细嫩。

再撒进少量干淀粉,再度辗压拌和,添加干淀粉能使小肉表层产生防护膜,进一步锁定肉粒水分,使香菇牛肉吃起来更为软嫩。提前准备洗净紫茄子1个,除掉根处,先切割成薄片,再切发展条,放进小盆里预留。平菇几支,除掉根处,首先用刀割成2瓣,再切割成香菇丁,提前准备一把蟹味菇和平菇放在一起,二种食用菌菌种菇放在一起,营养成分更上一层楼。

尖椒大半个,去籽后切发展条。辣椒大半个,一样切发展条,一起倒入盆里用于颜色。蒜头几颗切割成大蒜,再准备一小把红干椒,一起倒入盆里。等所有食物所有备齐之后,大家进行下一步实际操作:锅中烧开水,等水烧开了,放入蘑菇和蟹味菇,焯至断生之后捞起来,这一过程大概需要2分钟。然后过一下冷水预留。

锅中添入少量油,倒进大蒜和红干椒进行爆香。添加耗油3克提味,煸炒融化。再放入青红辣椒,平菇和蟹味菇,迅速煸炒一会儿。随后倒进茄条和香菇牛肉,迅速煸炒两下。出锅撤火逐渐调料,添加食用盐2克,鸡精粉1克,白砂糖1克提味,生抽酱油3克调料,陈醋3克去腥提鲜,淋入少量冷水。开走红,迅速煸炒一会儿,融化全部调味品,再勾入少量芡粉,勾入木薯淀粉能使菜式浓稠细致,提升口味。淋入些许明油,添加明油能使菜肴色调更为鲜艳,再度炒匀,趁菜式疏忽,快速装进盘里,就能上菜食用了。

热心网友 时间:2023-11-17 07:38

鱼香茄子
鱼香茄子所需材料
主要食材茄子、香菜、植物油、辣豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、盐、清汤、镇江醋、香油
鱼香茄子的做法
1、茄子去蒂后洗净,切成拇指般粗细的条状,放入水中泡5分钟;香菜择洗干净,切段。
2、锅置火上,倒油烧热,将茄子放入煸炒,炒到茄子变软无硬心后,用锅铲压一压,将吸入的油挤出,再盛入盘内。
3、爆炒葱末和姜末,放入辣豆瓣酱、酱油、白糖、盐及清汤煮沸,然后放入准备好的茄子,用大火随后将茄子倒回锅内,以大火将汤汁烧干。放入食醋和香油,放入蒜末翻炒,最后放入香菜。

鱼香茄子的功效与作用
茄子富含B族维生素和多种生物碱,具有清热消炎、消肿排水、杀菌和通便的作用,茄子性凉,味甘,归脾、胃、大肠经,所以清火解毒的作用比较大。茄子含有丰富的维生素P,还有丰富的维生素C和纤维素,对于保护心血管有好处,可以增强血管的弹性,而且也可以有预防血管出血的作用。对于保护神经系统和大脑也有好处。而且经吃茄子的话,可以有促进食欲的作用。这道鱼香茄子可以抗菌清热,还能提高记忆力,对于脑力劳动者们来说是不错的食谱。

热心网友 时间:2023-11-17 07:39

是的,这道菜甚下饭。它的口感是甚软糯,味道是鲜美的,大人们都甚爱吃,且这道菜也甚适合用来请客。

热心网友 时间:2023-11-17 07:39

那肯定就是先放葱姜蒜,然后再放胡萝卜丝茄子丁,再加上一点肉丁就可以了。

热心网友 时间:2023-11-17 07:40

鱼香茄子这道菜制作简单并且色香味俱全,深受老人与孩子喜欢还经常用来招待客人。
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