如何制作花生米和冰糖花生米?
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发布时间：2022-11-05 15:20
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时间：2023-10-22 19:28
五香花生米
主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。
设备用具 大炒锅、铁筛。
制作方法
1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
怎样制作冰糖花生米
主要原料 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。
设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。
制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。
沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金*时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
如何制作花生米和冰糖花生米?
制作方法 1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净...
冰糖花生怎么做
1、准备食材：花生米，白糖，饴糖，豆油。2、将花生米放入锅中翻炒，炒到颜色变深出锅。3、将清水烧开后加入白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。4、将花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂...
怎么做花生米
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糖衣花生米的做法 糖衣花生怎么做
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糖花生米怎么炸酥脆且可口?
准备材料：首先需要准备新鲜的花生米，最好选择大小均匀、无霉变的花生。此外，还需要准备适量的白糖或冰糖，以及一些油用于炸制。清洗花生：将花生米放入清水中浸泡一会儿，然后用流动的水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。清洗后的花生米要沥干水分。炒糖：在锅中加入少量的水和白糖，用小火慢慢加热，让...
花生冰糖的做法
花生冰糖做法：原料:花生米(熟)、麦芽糖、砂糖、清水、小苏打。1、 花生去红衣,略切碎;小苏打用清水化开待用。2、 锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水,大火煮沸后再调小火熬煮。3、 熬至160度,呈金黄色糖浆。4、 将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。5、 倒入抹了猪油的模具中,快速压平压实。6、 压...
花生米的做法
五香花生米: 先用食盐、大料、花椒和蒜腌制，然后用砂粒炒至金黄，去皮后即成，具有五香味和酥脆口感。冰糖花生米: 花生米与砂粒一起炒熟，加入糖浆，搅拌均匀后冷却切块，甜而不腻，适合作为健康零食。糖醋花生米: 炸熟的花生米加入陈醋、味精、糖、蚝油和葱末浸泡，酸甜适口，适合家常食用或增进食欲...
花生糖的做法
材料：花生米、冰糖、芝麻；做法：锅中倒点油烧热，炒花生米；不停的翻炒，炒好后的花生米放凉后，用擀面杖轻轻的揉搓，让花生皮脱落；锅中放入冰糖，中小火熬至完全融化；倒入花生米，撒入炒好的芝麻；搅拌均匀，倒出来压平，切好装盘即可。
蜜糖花生怎么做?
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花生米的做法大全
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