南通有哪些美食,怎么做的
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发布时间:2022-11-05 07:19
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热心网友
时间:2023-10-05 12:46
文蛤饼 文蛤饼为江苏南通地区著名小吃,自古闻名,有“吃了文蛤饼,百味都失灵”之誉。
此饼以蛤肉、去皮荸荠、丝瓜等脆性蔬菜及猪后腿肉、熟肥膘肉、鸡蛋加葱姜末、绍酒、精盐、味精和成面团,做成一只只金钱般大小的饼,用猪油煎熟,再加肉骨汤和绍酒稍焖后,揭去锅盖,待蒸汽逸散,淋上麻油,煎成两面黄而成。
文蛤饼色泽金黄,形似金钱,软嫩清香,肥而不腻,鲜美异常,既当小吃,又可佐餐下酒,是营养丰富的珍馐。
我蛮喜欢!!!