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江苏哪里有好吃的地方?

发布网友 发布时间:2022-11-05 07:19

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-05 12:46

马蹄酥
将糖油面团剂子擀扁成边薄中厚的圆形皮子,包入糖油酥,制成饼坯,印马蹄印纹,以微火烘烤。成品色泽金黄,酥软微脆,油而不腻,传为犒劳太平军而创制。

烫面蒸饺
以猪肉、熟冬笋、韭黄、皮冻及虾籽、白胡椒粉及调料配制成馅,以烫面擀成饺皮,包制蒸熟。饺皮薄能见馅,汁多而浓稠,馅心鲜嫩清香。

刀鱼卤面
刀鱼为镇江特产,鱼肉细嫩,味道鲜美,清明前后尤佳。以鱼由辅以香菇、笋片制成刀鱼羹,作为盖浇,以鱼头、鱼皮,鱼骨熬成汤卤,使面条入味。为传统时令佳品。

什锦素菜包
传统的低脂肪食品。以山药、鲜笋、香菇、白果、板粟、金针菜、豆腐干等7种蔬果为原料,另加芝麻屑、绵白糖、香油等7种辅料与熟青菜一起制成馅心,蒸成包子。馅心油绿,香酥鲜嫩。已有60余年制作历史。

鱼鳞酥
系融会蛋货点心柔软绵香与酥货点心酥松油润为一体的创新品种。因酥坯表面剞菱形刀纹,油炸后呈鱼鳞状,故名。色泽金黄,里外酥松,入口即化,口味香甜。

文蛤饼
以号称“天下第一鲜”的文蛤肉与鲜猪肉、荸荠或丝瓜等脱嫩蔬菜,剁茸和面煎饼。色泽金黄,滋味鲜美。

芙蓉藿香饺
以芳香性草本植物藿香的叶作饺皮,以桂花豆沙作馅,挂以上白面、糯米粉、鸡蛋清调制的蛋泡糊,用低油温炸而成。表面洁白如雪,隐隐含绿,入口沁香,有清凉祛暑之功,为盛夏适今小吃。

韭菜合子
《随园食单》有记载。称:“韭白拌肉,加作料,面皮包之,入油灼之,面内加酥更妙”。现以头刀春韭作馅,沸水烫面制皮,风味更胜一筹。

鳝鱼辣汤
为汤类早点,以香辣可口见长.以鲜鳝鱼、鸡蛋、面筋及调料烹制而成。有较高营养价值。

文楼汤包
始于清道光年间。其馅心全部由汤制成,为名副其实的汤包。汤馅选料严谨,工艺独特,包大皮薄而不破,口张汤满而不溢,肥厚鲜美,别具一格。

淮饺
又称小馄饨,皮薄似纸。制馅时需将猪肉剔尽筋质,拍打成肉燕,拌以韭黄,辅以葱、姜汁调剂,采用滚、卷、抽、捏等手法成型。鲜美滑爽。

鱼汤面
以活鲫鱼、鳝鱼骨、熟猪油等反复熬制成汤,呈乳白色,与刀切细面制成。汤汁浓厚醇香,细面柔韧滑爽。

藕粉圆子
以糖板油丁、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔饼等多种果料制成馅心,用藕粉反复粘、滚、烫制而成。为夏今小吃,亦可供筵席作甜菜使用。已有200余年制作历史。

鯮鱼饼
鯮鱼形似黄鱼,约长6~9厘米,于其腹腔内填肉茸及酱瓜等细末,外挂蛋清糊,平锅油煎。香脆鲜嫩,风味独特。

葱油大烧
稀油酥面摊卷葱末、猪板油丁等成坯,置圆形烙板上加温,一般均在街头设摊旺炉烘烤,香气四溢,引人食欲。

干丝脆鱼
以豆腐干均匀切成细丝,浸烫去豆腥后加入高汤,另炸鳝丝发脆,与虾籽等调为佐料,拌入干丝,围以笋丝,盖嫩姜丝,淋香油而成。味美香浓。

莲子血糯饭
以当地著名特产血糯,佐以桂花、蜜枣、白糖等制成甜饭,装盒后,周围镶以白糖莲子。饭呈紫红,莲实乳白,甜糯清香。

冰葫芦
以糖板油丁用面粉围裹,搓成葫芦形炸熟,撒绵白糖食之。

歃汤
以光鸡、猪骨、麦仁及多种芳香性辅料精制成浓白汤汁,和以面粉稀浆煮成。醇厚芬芳。

蟹肉汤包
猪肉糜、肉皮冻、蟹肉加葱、姜末、酱油、麻油等充分拌匀成馅;以面皮包馅,笼蒸趁热而食,蘸以香醋、姜丝,味道极鲜。已有200余年制作历史。

春卷
面粉加盐少许,与水和匀,于平锅上制成小煎饼;另以绿叶菜、韭黄、包心菜、猪牛鸡蟹肉、蘑菇、冬笋等作馅。饼包馅成筒卷状,油炸食用。成品皮薄如纸,透明酥脆,外素内荤,味道鲜美。

热心网友 时间:2023-10-05 12:46

好吃的地方哪儿都有,重要的是吃的气氛和氛围,可以去扬州试试,我觉得不错。

热心网友 时间:2023-10-05 12:47

父子庙的街头小吃多!
而新街口几乎什么吃的都有!
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