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脏脏泡芙做法好吃又好看的脏脏泡芙

发布网友发布时间：2022-11-08 15:09

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懂视网时间：2022-11-08 19:30

1、制作泡芙体，黄油、糖、盐、牛奶倒入奶锅，加热至黄油、细砂糖融化且沸腾。

2、马上倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉，搅拌好的面糊放置不烫手后，先倒蛋液进面团里，用刮刀翻拌均匀。

3、做好的面糊倒入裱花袋，挤出圆泡芙体。

4、送入提前预热好的烤箱中层，上下火200℃，烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180℃，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。

5、蛋黄加入玉米淀粉、低筋面粉搅拌均匀备用。8g伯爵红茶倒入180g牛奶里，小火煮至沸腾后，滤掉茶叶。

6、将煮好的伯爵奶茶一边缓缓地倒入蛋糊中，一边迅速搅拌均匀。重新倒回锅中，中小火加热，直到面糊变得浓稠，关火。

7、淡奶油分两次加入冷藏好的伯爵蛋奶酱中搅拌均匀，加入珍珠。在泡芙底部戳一孔，挤满珍珠伯爵卡仕达酱。泡芙的表面，筛上可可粉，脏脏泡芙就完成！

热心网友时间：2024-12-12 20:52

1、黄油室温软化切小块放入水中，加糖加盐，中火加热至黄油化开。

2、尽量全化开，不要有黄油块，影响后期制作。

3、煮沸，放低筋面粉，开小火，将面粉与黄油水液炒匀。

4、炒至无干粉，色微黄，中间要不停翻炒，以免糊锅。

5、面糊晾凉，分次放入鸡蛋液，因为每种面粉吸水性不一样，鸡蛋大小也不一样，所以配方并不完全的分毫不差。

6、面糊与鸡蛋液搅拌至将胶铲提起有小旗，不会滴落就可以了。

7、预热烤箱200度，将面糊放入裱花袋里，剪口，当然了，大小随意，豪放形的做个大饼也行。

8、排排队，中间留出空隙，追求完美的可以用手沾水把上面的小尖尖按下去，泡芙做出来就是圆圆滴！

9、200烤15分钟，转170度30分钟，烤箱脾气不同，时间和温度可稍做调整。

10、烤完出炉，个个饱满。

11、内馅制作可以根据自己的喜好，加坚果啊，加水果啊，都可以，各人比较喜欢蔓越莓，因为巧克力和奶油都偏甜腻，蔓越莓酸酸甜甜的正好中和了，口感很好，但是蔓越莓干一定要切碎了，否则会堵住裱花袋。

12、巧克力切碎加少许奶油，隔水融化，用胶刷刷到挤完奶油的泡芙上，上面撒上可可粉，好吃又好看的脏脏泡芙就完工了。

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