怎样做醪糟出水多
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:11
我来回答
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-12 03:37
1. 糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时
2. 把水倒掉一部分后上锅蒸熟（我留了刚刚快没过糯米的水量，蒸了大约20分钟）
3. 放凉至大约三四十度（大概手摸着温温热），加糖和大部分酒曲拌匀拌匀，放入玻璃或者陶瓷容器中，中间挖一个孔（不建议用常见的塑料保鲜盒~酒精是有机溶剂~而塑料是有机聚合物~可能会有微量溶解）
4. 剩下的一点酒曲撒在孔里和表面~再加一点点水让酒曲化开并均匀扩散到糯米内部~水不要多~一次加大概刚刚填满小孔~被吸收了之后就别再加了~水加多了容易失败加盖密封发酵~每天开盖稍微透透气~天热的时候2-3天~天凉的时候大约1周即可~5. 刚做好的时候是一块块的~不是散乱的米粒状
6. 汁儿可甜可甜了~得兑点儿白开水
热心网友
时间：2022-07-12 04:55
发酵得好
热心网友
时间：2022-07-12 06:29
多放些水
醪糟怎样做才会出水?
糯米的处理不当：糯米在制作醪糟前需要进行适当的浸泡，以便于煮熟。如果浸泡时间过短，糯米内部的水分不足，煮的时候就容易出水。解决方法是在煮糯米前，将糯米浸泡至少4小时，让糯米充分吸水。煮糯米的时间和火候掌握不好：煮糯米的时候，需要用中小火慢慢煮，让糯米内部充分熟透。如果火候过大，糯米外部...
醪糟怎样做才会出水?
1. 糯米处理不当：制作醪糟前，糯米需要浸泡以吸收水分。若浸泡时间不足，糯米内部水分不足，煮制时容易出水。解决办法是浸泡糯米至少4小时。2. 煮糯米时间和火候掌握不好：煮糯米时，应使用中小火慢慢煮，确保糯米内部熟透。若火候过大，糯米糊焦而内部未煮熟，发酵时容易出水。解决办法是先大火煮沸，...
醪糟怎样做才会出水?
1. 工具消毒不充分可能导致醪糟不出水。确保所有接触糯米的工具在使用前经过充分的高温消毒，可以用开水烫或煮沸5分钟后晾干。2. 凉水添加不足也会影响出酒。蒸熟的糯米需放入无油无水的消毒容器，并加入足量凉白开（四斤糯米配三斤水）。3. 温度控制是关键。加凉水后，等待糯米饭降温至36度左右，撒...
醪糟怎样做才多汁 怎样做醪糟出水多
1、把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉...
怎样做醪糟出水多
1. 糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时 2. 把水倒掉一部分后上锅蒸熟（我留了刚刚快没过糯米的水量，蒸了大约20分钟）3. 放凉至大约三四十度（大概手摸着温温热），加糖和大部分酒曲拌匀拌匀，放入玻璃或者陶瓷容器中，中间挖一个孔（不建议用常见的塑料保鲜盒~酒精是有机溶剂~而塑料是有机聚合物~...
米酒怎样出水多
你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
醪糟为什么做不出水呢?
醪糟制作不出水的几个常见原因包括：1. 工具消毒不彻底：从糯米蒸熟开始，到使用结束的所有工具，都需要经过充分的高温消毒。这可以通过用开水烫或者在锅中煮沸来实现。确保容器无杂菌，以防止发酵过程中变质。2. 凉水添加不足：蒸熟的糯米应放在消毒过的容器中，并加入足量的凉白开。通常，每四斤干糯米...
米酒怎样做才能出酒多
3、接着准备好凉开水，我用的是纯净水，把蒸好的糯米拎着纱布快速的放凉开水里打散，这步可以使糯米饭快速降至合适温度。4、取出之后试试糯米饭的温度，温度大概36度，摸着温温的感觉，和手的温度差不多就可以拌入甜酒曲了，留一点甜酒曲做它用，其它的一边撒入米饭一边拌匀。也可以准备一些温水，...
家庭自制醪糟的做法窍门
4、12小时后观察一下，如果保鲜膜上的水汽太大，可以揭开适当透气然后密封，继续发酵。放置35个小时后，醪糟酿成（酿的时间是根据室温决定的，室温低的放置时间更长，中途多注意观察几次，放置时间越长醪糟出水越多）。5、做好的醪糟密封后，放入冰箱冷藏，让其停止发酵，锅中把水烧开，取出适量醪糟...
老式醪糟的做法和配方醪糟家常做法分享
（7）等拌好酒曲的糯米饭再冷透，事先准备好的凉开水，缓缓倒入糯米饭里，让糯米饭充分吸收，湿润不沾团。凉开水的量根据自己喜好，可多可少。多的话，到时候醪糟出水就多一些。（8）做好所有准备工作的糯米饭，装入一个密封容器里，（9）糯米饭的中间留一个洞，表面稍微按压平整。（10）盖上盖子...
