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如何做糖三角?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:03

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 16:05

糖三角，也就是所谓的糖包，馅料不外乎白糖、红糖或芝麻馅的，我总觉得把糖包包成这个形状是为了快速区分馅料。不知何时起，这个糖包的形状做到了全国统一，基本上每个包子铺的糖包都是三角形的。

糖三角，虽然包法和其他的包子有些不同，但是发面过程和其他包子是一样的，下面分享一下糖三角的制作方法

包子皮食材：面粉、酵母、白糖、温水

馅料食材：黑芝麻、红糖、面粉

步骤一：把五百克面倒入盆中，再倒入五克酵母粉和五克白糖搅拌均匀，然后分次倒入260毫升的温水，水温不能超过三十五度，将面粉搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑面团，放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤二：面团发酵过程中来制作馅料，将黑芝麻用小火煸炒出香味，然后用擀面杖擀碎，拌入适量的白糖和面粉，备用。

步骤三：面团体积增大两倍以上，在面团中间戳一个洞，洞口面团不回缩不塌陷，说明发酵已到位。面板上撒些干面粉，取出面团开始揉面排气。

步骤四：将面团排气完成后，分成大小均匀的小剂子，将剂子再次揉圆，然后撒些干粉，擀成中间和边缘厚度约零点五里面左右的圆形面饼，放入适量的馅料，然后把面饼边缘涂抹少量的清水。

步骤五：把面饼放在左手，同时用左右手的拇指和食指将面片分成三个相同的等份，先把中间的点找到轻轻捏合，然后离边缘下方零点五厘米的地方，再用手轻轻捏合。

步骤六：包好的糖三角再次醒发二十分钟左右，然后热水上锅蒸二十分钟，关火后焖三分钟即可出锅。

小贴士：糖三角的包子皮不是边缘薄，中间厚的形状，糖三角的包子皮要厚度统一，不要擀的太薄，皮太薄蒸好的糖三角会扁扁的，不好看。还有一点也要值得注意，收口时先往包子皮的一圈涂抹少量的清水，用手捏紧或者用筷子夹紧，这样糖三角在蒸的时候就不会出现裂口。

热心网友时间：2022-05-02 17:23

我们将发好的面揉搓排气揪成剂子，然后包上糖馅，做成糖三角的形状，经过二次醒发以后上锅蒸熟即可，这样做的糖三角特别好吃。

热心网友时间：2022-05-02 18:57

用冷水和面，活好面放一段时间，最后把它弄成三角状的在里面放上一些糖，放着油锅里炸，反复炸2~3次就可以吃了。

热心网友时间：2022-05-02 20:49

最重要的一步是要把面发好，发好的面擀成圆形把糖包在中间，用三个角捏起来保证糖分不外漏即可。

热心网友时间：2022-05-02 22:57

先发面，红糖和面拌一下，不容易流糖汁，当然喜欢吃流糖汁的可以忽略。面发好后，擀成皮，包成三角形，也可以包成其他形状，自由发挥，然后就是上锅蒸大约40分钟左右就可以吃了，热的最好吃。

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