发布网友 发布时间:2022-10-25 14:45
共4个回答
热心网友 时间:2023-11-04 04:29
这没什么明显现象啊,
加上动物油脂做肥皂,
或检验还原蛋白质中的化学键,
或全脂豆浆的pH值为6.4左右,脱脂豆浆的pH值为6.4~6.6,当加入抗坏血酸后,pH值<6.4,此时应以5%的氢氧化钠溶液将豆浆的pH值调为6.5~6.6,使冲成的豆浆,其风味、色泽和溶解性都较为理想。
热心网友 时间:2023-11-04 04:29
该反应是置换反应,豆浆含有大量的钙元素,与氢氧化钠反应生成请氧化钙沉淀,和钠元素,不懂可以追问追问如果添加氢氧化钠制作成豆腐 然后进油锅里炸会重新膨胀的效果吗
热心网友 时间:2023-11-04 04:30
氢氧化钠会使豆浆粘度增加变稠热心网友 时间:2023-11-04 04:31
豆浆是胶体,胶体和酸碱反应会发生聚沉