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氢氧化钠和豆浆会起什么反应?出现什么效果?会有什么作用?

发布网友 发布时间:2022-10-25 14:45

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-11-04 04:29

这没什么明显现象啊,

加上动物油脂做肥皂,

或检验还原蛋白质中的化学键, 

或全脂豆浆的pH值为6.4左右,脱脂豆浆的pH值为6.4~6.6,当加入抗坏血酸后,pH值<6.4,此时应以5%的氢氧化钠溶液将豆浆的pH值调为6.5~6.6,使冲成的豆浆,其风味、色泽和溶解性都较为理想。

热心网友 时间:2023-11-04 04:29

该反应是置换反应,豆浆含有大量的钙元素,与氢氧化钠反应生成请氧化钙沉淀,和钠元素,不懂可以追问追问如果添加氢氧化钠制作成豆腐 然后进油锅里炸会重新膨胀的效果吗

热心网友 时间:2023-11-04 04:30

氢氧化钠会使豆浆粘度增加变稠

热心网友 时间:2023-11-04 04:31

豆浆是胶体,胶体和酸碱反应会发生聚沉
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