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石斑鱼怎么做法好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:22

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热心网友时间：2022-06-17 14:59

石斑鱼汤：

主料：石斑鱼420g 。

辅料：油适量、葱适量、鱼露2勺。

步骤一：买回来的天然开刀石斑。

步骤二：洗干净放入砂锅中，加入适量的水。

步骤三：加入鱼露。

步骤四：开火煮开，加入葱段关火。

步骤五：稍加点盐调味即可。

热心网友时间：2022-06-17 15:00

1，清蒸石斑鱼
　　材料：主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
　　做法：
　　1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于*处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
　　2、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

　　2，蒜蓉葱香石斑鱼
　　材料：石斑鱼1只，蒜头5颗，姜片3片，葱3支，海盐适量，米酒2匙，薄盐酱油1匙，胡椒粉适量。
　　做法：
　　1、将蒜头及葱切成末备用；把石斑鱼洗净用纸巾擦拭乾，鱼的两面均匀撒上海盐，把姜片铺在鱼的表面，淋上2匙米酒及1匙薄盐酱油，放入电锅蒸熟，外锅放3杯水蒸。
　　2、热锅加2匙油，把蒜末及葱末放入锅内爆香，加上少许的胡椒粉，均匀拌炒盛起；等鱼熟后，再把蒜葱淋在鱼上，就可以上桌开动！

热心网友时间：2022-06-17 15:00

付费内容限时免费查看回答您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～

你好

1、食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟。

2、先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！

3、再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中。

4、然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

红烧石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！

亲～答案对您有帮助的话可以点个赞和关注哦，如还有其它问题可以继续向我咨询～感谢您的支持～最后祝您新年快乐！心想事成～

热心网友时间：2022-06-17 15:01

红苹果煲石斑鱼：红苹果煲石斑鱼需要的材料有红枣去核5粒、生姜1片、精盐适量、红苹果2个、石斑鱼1条，然后将石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微*。在把苹果洗净，去核去皮切块。红枣、生姜洗净备用，最后将石斑鱼、红枣、生姜、苹果一同放入清水锅内小火煲2小时，出锅后加精盐调味。红苹果煲石斑鱼安眼养神、健脾补益、生津润肺，石斑鱼的鱼肉鲜香让您爱上石斑鱼。
泡菜煨石斑鱼：泡菜煨石斑鱼的材料需要葱2根、辣椒1根、韩式泡菜200公克、姜20公克、珍珠石斑鱼1尾、米酒2大匙、冰糖2大匙、水1杯、蚝油2大匙。先把珍珠石斑鱼洗净并在鱼身上划2斜刀，力道需至鱼骨处就可以，但是注意不能切断。然后姜洗净切片、葱洗净切段、辣椒洗净切段。最后锅中倒入适量的油，加热以后大火炸，8分钟捞起并将油沥干，在热油锅放入葱段、姜片、辣椒段爆香，在放入石斑鱼、韩式泡菜、调味料。大火烧干后即可起锅了，滴上香油洒上香菜就可以了。泡菜煨石斑鱼润肺美容、生津养神。

热心网友时间：2022-06-17 15:02

1、主料：石斑鱼900克。
2、辅料：小葱50克、姜50克、大蒜50克、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒少量。
3、将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好。
4、将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的。
5、葱、姜和大蒜切成图中的样子。
6、将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中。
7、将改刀后的石斑鱼展开放入鱼盘中，然后将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上。
8、锅中放入适量水，然后将蒸帘放入锅中。
9、待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中，盖好锅盖蒸10分钟。
10、蒸好后将鱼盘中的水倒掉，然后将葱、姜和大蒜挑出来。
11、另外再切一些葱丝和姜丝放在鱼身上。
12、放入适量蒸鱼豉油。
13、锅中放入适量调和油，再放入少量花椒，将油烧热，将花椒炸出香味。
14、趁热将油浇在鱼身上，将葱和姜的香味爆出来。
15、鲜香美味的清蒸鱼就做好了。