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煮五香牛肉正确方法有哪些

发布网友发布时间：2022-04-23 07:26

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热心网友时间：2022-06-17 15:55

家常煮五香牛肉方法：

主料：牛腱肉1500克

辅料：干辣椒适量、姜适量、葱适量。

调料：料酒适量、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、老抽适量。

做法：

1、准备牛腱肉一条，冲洗后分四段。

2、准备辅料。

3、牛腱肉入冷水锅。

4、加入辅料。

5、生姜切片后加入锅内。

6、加入料酒。

7、大火煮开，撇去浮沫。

8、至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅。

9、大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐。

10、转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着。

11、捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁。

12、看好纹理，横向切片后装盘即可。

热心网友时间：2022-06-17 15:55

用料：牛肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、酱油、料酒、黄酱、白糖、盐、味精、花椒、葱、姜。

1、牛肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块

2、炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下

3、取一盆，将牛肉放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜

4、锅内放清水，把腌好的牛肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出

5、干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中

6、把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用

7、放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，炒好的牛肉

8、大火烧开，转小火炖2-3小时

9、煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味

10、把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用

热心网友时间：2022-06-17 15:56

用料

牛腱 1500--2000克

炖肉料 1包

冰糖两颗

料酒 15–30克

红烧酱油 400毫升一包

姜 20克

五香牛肉的做法

把牛腱子切块泡水，不断换水，大概泡4小时左右

泡过水的牛腱子凉水下锅焯水去血沫，煮的时间不宜太久，水开5分钟出锅

预备好的所有材料放进大盆

把焯过水的牛腱子放到料里浸泡，每天翻一遍，让料均匀浸泡透牛肉。天气热进冰箱，冬季室温下放置。两天两夜以后电高压锅选择米饭挡，把所有料倒进去加水不超过牛肉为宜，煮好后偿盐味，可以捞出来，也可以再泡一夜入味。(喜欢口味重颜色稍微深一点的可以多泡一天再煮)

健康美味的五香牛肉切片摆盘。做早饭变得特别简单，来个客人也能拿的出手。

小贴士

煮过牛肉的汤料不要浪费，做卤蛋，卤鹌鹑蛋，五香牛肉面都是极好的。如果喜欢吃还可以留下部分汤料放冰箱里冷冻，下次再泡牛肉用，适量增加其他材料即可。

有哪些制作技巧可以让五香牛肉更入味?

低温慢炖：使用小火慢炖的方式烹饪牛肉，可以使肉质更加酥烂，调味料也能更好地渗入肉中。可以选择使用砂锅或厚底锅，保持恒定的温度，让牛肉在长时间的炖煮中逐渐变得入味。加入香料：在炖煮过程中，加入适量的香料，如八角、桂皮、香叶、丁香、草果等，这些香料能够增加五香牛肉的香气，使其更加香浓。...

番茄米线，了解一下？

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

煮五香牛肉的正确方法煮五香牛肉的正确方法是什么

1、材料：牛肉650克、丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱 2、牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。3、用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。4、将焯过水的牛肉放入容器里、放入切好的姜蒜片、葱段、加适量的盐、老抽、...

做五香牛肉有哪些技巧?

处理牛肉：将牛肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水和杂质。之后，可以用开水焯一下牛肉，去除多余的血沫和异味。准备香料：五香牛肉的特色在于香料的使用。常用的五香料包括八角、桂皮、丁香、花椒和香叶等。根据个人口味，还可以加入草果、小茴香、陈皮等其他香料。炒香料：在锅中加入适量的油，将...

五香牛肉如何煮

首先把买来的新鲜牛肉切成块，然后放到冷水里面浸泡，为的就是把里面的血水都浸泡出来，在放倒冷水锅里面煮开，并将焯好后的水要倒掉，这时候再把牛肉清洗干净，重新放到一个砂锅里面，放上适当的桂皮、草果、茴香、花椒、葱、姜，然后再放上一些老抽，料酒以及葱将，大火煮开，然后小火再焖，煮一个...

烹饪五香牛肉的正确步骤是什么?

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可适当翻动牛肉，使其受热均匀。收汁：待牛肉炖至软烂入味，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁粘稠，牛肉表面光亮。出锅：调整盐分，确保味道适中。将牛肉盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。注意事项：牛肉选择新鲜且适合...

怎么在家煮五香牛肉

在家煮五香牛肉的方法如下：首先，准备好所需的食材：牛肉、五香粉、生姜、大葱、料酒、酱油、盐、糖、香叶、八角、桂皮、花椒等。然后，按照以下步骤进行烹饪，即可煮出美味的五香牛肉。1. 牛肉的选择与处理：选择新鲜的牛腱肉或牛腩肉，这部分肉质紧实、筋多，煮出来的五香牛肉口感更好。将牛肉洗净，...

怎么煮五香牛肉煮五香牛肉的方法

1、首先将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

煮五香牛肉粒的正确方法五香牛肉粒怎么做

1、食材：牛肉400克、胡萝卜150克、香葱50克、五香粉5克、生抽5克、蚝油5克、白糖5克、精盐5克。2、方法：首先我们把准备好的牛肉清洗干净，切成大小一致的方块。辣椒香葱切碎，胡萝卜切丁和牛肉大小一样的方块。在牛肉中加入五香粉，生抽盐，蚝油搅拌均匀腌制，这一步的目的是为了牛肉更加的入味。起...

五香牛肉怎么煮好吃?

（1）把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。（2）牛肉洗净，放进卤水中，并加人酒，再用中火煮约40分钟。（3）牛肉取出，晾凉后切薄片。（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。方法二：原料牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三...

煮五香牛肉的正确方法(煮五香牛肉的正确方法是什么)

一、作法牛羊肉650克、丁香花10克、白芍10克、老冰糖7粒、辣椒干5个、麻椒10克、八角2个、良姜5片、姜5片、葱2根、豆瓣酱 1.牛羊肉加水里侵泡两小时去鲜血，切割成块状预留。2.用餐叉在清洗的牛羊肉扎穿小圆孔便于腌渍时好进味。3.将焯焯水的牛羊肉放进器皿里.放进切完的葱姜片.葱段.加...

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