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顶级大厨究竟是怎么做菜的?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:25

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 15:51

很多人觉得自己做菜不如外面的大厨好吃，不愿意自己在家里做菜。但其实，外面的顶级大厨在做菜的时候，是有自己的一些小技巧的，所以他们制作出来的菜会格外的不同。要是你掌握了外面顶级大厨的做菜小技巧的话，相信你做菜也会特别的好吃，甚至会喜欢上做菜的。那么，究竟外面的顶级大厨有哪些做菜小技巧呢？下面，让我们一起来看看吧。

首先，他们做鱼汤的时候，会先将鱼煎一下。一般来说，我们煮鱼汤的时候，只会简单的将鱼处理一下，把鱼的内脏清理干净，然后直接放进锅中，再放入水一块煮，等水煮沸之后，鱼汤就只做好了。但其实，这种做法是错误。采用这种方式制作出来的鱼汤，鱼和汤是完全分离的，并没有完全的融合起来。要是我们将鱼双面煎一下，然后倒入热水煮沸，这样制作出来的鱼汤是奶白色的。不仅颜色特别的好看，而且还很好喝。制作方法也特别的简单，我们在家的时候也可以自己制作一下。

而且，在做沙拉上他们也有独特技巧。一般人做沙拉，都会直接用刀切蔬菜。因为这样制作出来的沙拉不仅更加的规整，而且还更加的快速，很节约时间。虽然用刀切蔬菜确实是有一定的好处和效果，但是用刀切出来的蔬菜太规整了，反而失去了沙拉的灵魂。在制作沙拉的时候，顶级大厨并不会直接的用刀切蔬菜，而是会用手撕蔬菜。虽然这种方式看起来比较粗糙，但是这能够增加蔬菜的口感，制作出来的沙拉更加的好吃。

除此之外，在蒸米饭的时候，他们也有自己独特的心思。比如他们在蒸米饭的时候，还会倒入适量的油，这样制作出来的米饭粒粒分明，特别的好吃。

热心网友时间：2022-06-17 15:52

他们有一套固定的模式也有自己的标准，有一些材料是他们的秘密武器，所以在做菜的时候不会让别人看到的。

热心网友时间：2022-06-17 15:52

顶级大厨做菜是非常快的。顶级大厨在做菜的时候需要很多的调料，也需要提前有人给切好菜，在炒菜的时候需要一定的火候，这样才可以做出很好吃的菜。

热心网友时间：2022-06-17 15:53

我觉得他们是凭借自己的实力做菜的，因为他们在做菜方面是非常厉害的。

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