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70后美食桃酥怎样做?求大家告知?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:34

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 18:23

说起桃酥，满满的回忆，可是我们70、80后的最爱，桃酥酥、脆、甜，甜而不腻，非常的好吃，桃酥的制作方法也是很简单，就是用面粉、鸡蛋、油酥等制作而成，桃酥也是我的最爱，百吃不腻。

桃酥香甜酥脆，甜而不腻，深受大家的喜欢，桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃，像我们70、80后，特别是农村，小时候家里很穷，能吃上桃酥都要美上一天，记得小时候，叔叔经常出去做生意，回来的时候都会买上一点桃酥，真的是百吃不腻，现在也是很喜欢吃，下面就来分享一下桃酥的做法。

一、桃酥制作步骤

1、准备食材：低筋面粉300克、小苏打3克、无铝泡打粉4克、黄油150克、盐2克、黑芝麻、鸡蛋4个、白砂糖80克

2、做桃酥要用低筋面粉，做出来才会疏松，家里没有低筋面粉，用250克普通面粉加入50克玉米淀粉搅拌均匀也是可以的，盆里加入低筋面粉，加入小苏打、无铝泡打粉、盐搅拌均匀备用。

3、碗里放入软化好黄油，也可以用玉米油，用打蛋器打发至黄油颜色发白体积变大就可以了，把鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，把蛋黄打散，倒进黄油里面。

4、加入白砂糖，白糖越细越好，翻拌均匀，把面粉用筛子筛一下，加入到黄油里面，翻拌均匀，下手捏抓至完全混合均匀就可以了。

5、烤盘里铺上油纸，取一团面团，先揉圆再按扁，放进烤盘里，全部做好后，用手指在中间按一下，按个小坑，这样烤出来中间不会鼓包，更好看，再刷一层鸡蛋液，均匀的撒上黑芝麻。

6、烤箱提前预热，把烤盘放中层，上下火170度，烤20分钟，烤制的时候，特别是最后几分钟，要注意观察，防止烤糊，好看又好吃的桃酥就做好了，色泽金黄，酥脆好吃。

二、制作桃酥小技巧

1、制作桃酥，面粉的选择很重要，一定要用低筋面粉，做出来的桃酥才更酥脆，面粉要筛一下，做出来的桃酥更细腻好吃。

2、用黄油做出来口感会更好，奶香味浓郁，黄油要打发至黄油颜色发白体积变大，这样做出来的桃酥会蓬松，白糖可以根据自己的口感来放。

3、烤制的时候，要注意观察，每家的烤箱火力也都不一样，时间可以根据自己的实际情况来定，注意观察，防止烤糊。

总结：色泽金黄，蓬松酥脆，入口即化，老少皆宜的桃酥就做好了，非常的好吃，自己在家做，好吃又实惠，我也是很喜欢吃桃酥，也会经常自己在家做桃酥，孩子们也都很喜欢吃，只要掌握好技巧，做出来的桃酥入口即化，蓬松酥脆。

热心网友时间：2022-06-17 18:24

1️⃣ 先把一个鸡蛋打到碗里搅拌一下，倒入全部的白砂糖，把植物油（玉米油或菜籽油都可以）全部倒入一起搅拌，倒入小苏打和泡打粉，面粉过筛添加进去，上下搅拌成一个光滑的面团。

2️⃣在烤盘上铺上一层吸油纸，把面团团成一个一个的小面团放到吸油纸上，中间都要留有足够的空隙，因为面团会变大哦～用勺子把一个一个的小团压一下摆出造型，刷上薄薄的一层鸡蛋液，撒上黑芝麻装饰一下，就可以啦～

3️⃣烤箱提前预热，我一般都是预热10分钟，预热完毕后放入烤箱，先用150度的温度烤上20分钟，再用180度烤15分钟上色，这个温度要结合自己家的烤箱哦，随时观察桃酥的颜色，做好后就是这个样子哒～特别酥脆，很好吃哦

热心网友时间：2022-06-17 18:24

准备食材:
面粉250g、猪油100g、鸡蛋1个、白砂糖80g、小苏打1/4tsp、泡打粉1/2tsp、黑芝麻适量。
步骤:
1、白砂糖，加入鸡蛋搅拌均匀，加入猪油，充分搅拌均匀。
2、面粉中加入小苏打和泡打粉，混匀。
3、倒入油蛋液，切拌均匀成团。
4、切成小份，揉圆按扁。
5、表面刷蛋液，撒上黑芝麻点缀。
6、预热好的烤箱，185度，烤15分钟即可。

热心网友时间：2022-06-17 18:25

1、准备好用料：金龙鱼低筋粉300克，猪油165克，绵白糖155克，无铝泡打粉2克，小苏打粉6克，全蛋液40克。
2、将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀。
3、将软化好的猪油和绵白糖放入和面桶里，猪油是提前从冰箱冷藏室取出的。
4、启动厨师机，将油，糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，搅拌均匀。
5、接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。搅拌至无干粉的雪花颗粒状态，关闭厨师机。
6、将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上。借助刮板，将面团整成长条状。
7、分成20克一个的小剂子，轻轻地揉圆，放入烤盘中。
8、食指沾水，醮上黑芝麻，在饼胚中间戳一个洞，动作要轻。烤箱预热至180度，上下火烘烤15-20分钟。

热心网友时间：2022-06-17 18:25

1，将花生油，打散的蛋液，白砂糖在大碗中混合均匀。
2，面粉和泡打粉，苏打粉混合均匀，过筛。
3，将面粉倒入第一步的花生油混合物中，揉成面团。
4，取一小块面团，搓成小圆球。
5，将小圆球压扁，放入烤盘，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟，烤到表面微微泛黄即可。

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