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桃酥的做法 烤箱

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:34

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-17 18:23

桃酥(烤箱版)

“说起桃酥,相信许多人都爱吃,我也如此,它特有的香味和口感总会得到众多人喜爱,尤其是老人和孩子。
由于爱吃桃酥,但又怕买来吃的不健康,所以只好自己动手做,然而制作桃酥也并非那么容易,和的面团不能太干也不能太软,面团太干,烤出来的成品酥脆度不够,口感不好;太软,成品的裂纹出不来,影响卖相。所以,只要按照配方来制作,不要轻易的去减少油量,把握好烤制的温度和时间,便可以制作出满意的桃酥来。
不过,桃酥虽然好吃,但它毕竟属于高糖高脂食品,一次食用量不宜过多,我每天控制在一道两块,不敢多吃,呵呵,怕长肉肉O(∩_∩)O~”

用料

主料

    请点击输入图片描述

    低筋面粉210克

    辅料

    玉米油

    110克

    1克

    鸡蛋液

    20克

    绵白糖

    85克

    苏打粉

    1克

    无铝泡打粉

    1克

    桃酥的做法

    1.

    在面粉里放入1克苏打粉

    2.

    1克无铝泡打粉

    3.

    将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀

    4.

    把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤3里

    5.

    和成面团

    6.

    将面团分成20g一个的小剂子,轻轻搓圆(用力过大会搓散)

    7.

    再用手掌轻轻按扁,饼坯周边便自然形成裂纹,但不能散

    请点击输入图片描述

    8.

    饼坯做好后放入烤盘中,并用手指沾点清水抹在饼的中间,随后撒上适量黑芝麻

    9.

    烤箱上下火175度预热5分钟后,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右即可,凉透后食用非常的酥脆,好吃哟

    桃酥成品图

    请点击输入图片描述

    烹饪技巧

    1、面粉的吸水量不同,如果面团有点干,可以再倒入少许鸡蛋液
    2、糖的量可根据自己口味来添加,个人认为这个量已经够甜了
    3、烤制的温度可根据自家烤箱情况来调节
    4、没吃完的桃酥一定要密封保存,否则受潮变软就不好吃了

热心网友 时间:2022-06-17 18:24

桃酥配料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺(1.25ml),小苏打1/8小勺(0.625ml)
烘焙:中层,180度,约15分钟。
制作过程:
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金*即可。

核桃碎没有可以不加,糖根据自己喜好可以少加,这样做出来的桃酥很好吃。
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