怎么做排骨才好吃又简单?

发布网友 发布时间：2022-11-17 19:31

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懂视网 时间：2023-02-21 16:13

　　排骨是我们经常都会食用到的一种美味，那么对于好吃的食谱你知道应该怎么样才能发挥出其独特的滋味吗?以下是懂视小编为你整理的排骨的好吃制作技巧，希望能帮到你。

　　排骨的好吃制作技巧

　　酸豆角排骨

　　原料：排骨500克，酸豆角100克

　　辅料： 姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。

　　做法：

　　1、 酸豆角切成小段。

　　2、排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。

　　3、锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。

　　4、炒好的酸豆角放一半在碗底。

　　5、放上腌好的排骨。

　　6、再倒入余下的酸豆角。

　　7、放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。

　　干锅排骨

　　原料：排骨500克，洋葱半个。

　　辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。

　　做法：

　　1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。

　　2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

　　3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。

　　4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

　　5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

　　6.加入洋葱翻炒。

　　7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。

　　排骨的好吃制作

　　椒盐排骨

　　原料：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个

　　辅料：椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺。

　　做法：

　　1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。

　　2.等待的时间可以将葱切好备用。

　　3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。

　　4.锅内倒油，烧热。

　　5.将排骨均匀的沾上面糊。

　　6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。

　　7.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母。

　　8.剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。

　　土豆烧排骨

　　原料：排骨500克，小土豆500克

　　辅料：花椒适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜一小块，老抽1勺，盐2勺。

　　做法：

　　1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

　　2、土豆切块(如用小土豆可以不切)，不要太大不要太小。太小会烂成泥。

　　3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。

　　4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

　　5、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

　　6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

　　7、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

　　8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

　　排骨的好吃做法

　　玉米烧排骨

　　原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。

　　辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。

　　做法：

　　1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫;

　　2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

　　3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨;

　　4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

　　5.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

　　6.大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟;

　　7.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟;

　　8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可;

　　排骨炖豆角

　　原料：排骨500克，豆角200克，土豆2个

　　辅料：花椒适量，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量。

　　做法：

　　1.土豆、排骨、豆角过油待用。

　　2.用花椒八角把油炸香。

　　3.下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。

　　4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。

　　5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
 

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