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香酥知了猴的做法步骤图,香酥知了猴怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-11-17 00:45

共2个回答

热心网友时间：2024-08-26 08:06

用料

知了

盐

香酥知了猴的做法

莫西莫西这些知了猴可是野生的哦，都是晚上打着手电挨棵树抓的，奔波了400多公里才得来的，嘿嘿。知了猴先用盐水浸泡，可以消毒

过水，尽量晾干

热锅凉油，下入知了猴，中小火慢慢煎，把水份*出来，看着知了猴变色后改小火，边煎边搅，不要糊了，一定要小火，很容易糊。走到把所有的水份都烘干了，划动起来感觉到知了猴之间，还有和锅之间的摩擦是沙沙的声音，轻飘飘的感觉就是可以了，这样煎出来的知了猴口感非常酥脆。

最后洒上盐，拌匀，出锅盛盘，这个工序有点长，一点要耐心，小火慢慢烘，水份不干口感会差很多。一口下去，外面是脆的，咬到里面是很结实的肉感，非常棒。

不要光看外表，偿偿你就会爱上它，真的很好吃，比蚂蚱更好吃。

热心网友时间：2024-08-26 08:06

步骤/方法

知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天.(也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)

锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金*时就差不多了，控油捞出装盘待用

然后撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。

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