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怎样做出美味的疙瘩汤,学会这种做法,疙瘩又小又圆还好喝呢?

发布网友发布时间：2022-11-16 11:58

共4个回答

热心网友时间：2024-09-29 12:29

到过北方地区的朋友们都懂在国内的北方地区有一种非常好喝的小吃，那便是大家美味可口的疙瘩汤了。不论是早上喝或是晚上喝，疙瘩汤都能给大家浓浓成就感，味儿与营养都是一级棒。

疙瘩汤好吃，可是真正动手做过这种特色美食的小伙伴们就会发现一个问题，那便是大家自己家面的做法出那般又大又圆圆的“疙瘩”呢？如何能让疙瘩汤里边的“疙瘩”越来越尺寸都是差不多的？今天小编就来给大家揭晓答案吧：教大家做出美味的疙瘩汤，学好这种行为，疙瘩又大又圆还好吃。

第一步：大伙儿提前准备一个西红柿，清洗以后去蒂，切成小丁的形态预留，两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液预留，再切适量葱段和香菜末预留。

提醒：东北人做番茄一般都是不削皮的，大家如果无法接受这种操作得话削皮也是一样做。

第二步：出锅，将油高烧五成热以后添加葱段炒出香味，随后添加西红柿丁，用轻按的形式将西红柿炒出浆，随后添加充足的冷水走红将水烧开了。

第三步：大盆里边加入适量面粉，在面粉之中打进一个鸡蛋，一只手快速向一个方向搅拌面粉，另一只手沿着搅拌面粉方向有节奏的摇晃洗脸盆，一直到洗脸盆没有干面粉了才行。

提醒：要想搅拌出又大又圆圆的疙瘩最主要的窍门就一个字“快”，只有你们迅速向一个方法搅拌面粉才可以让面粉均匀包囊上鸡蛋液，这时候大家做出来疙瘩就会又大又很有嚼劲了。

第四步：直到水烧开了后将以前备好面疙瘩倒进水里，随后拿勺子不断搅拌河面，避免疙瘩黏在一起或者沉下去。

第五步：直到锅里面水再度煮沸了后将鸡蛋液渐渐地倒进浪花开水的区域，不必搅拌，慢慢等待鸡蛋花浮起来就行了。以后加入适量盐与之前切成小块的香莱（能够根据自身口感挑选加或者是不加）提鲜，再度搅拌匀称以后就可以将疙瘩汤盛出了。

提醒：北方疙瘩汤作法有许多，也有些地区会加入一些蔬菜、红萝卜什么的，还有些地区会加海菜进来，大家都喜欢一种味道就加什么吧，总之如何做都挺好吃的。

疙瘩汤里边的生鸡蛋一定要最终加，而且还是渐渐地倒进在浪花开水的区域，那样才能做到漂亮又分散的鸡蛋花。

热心网友时间：2024-09-29 12:29

第一步：大家准备一个西红柿，洗净之后去蒂，切成小丁的形状备用，两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用，再切适量的葱花和香菜末备用。
第二步：起锅，将油烧到五成热之后加入葱花炒香，紧接着加入西红柿丁，用按压的方式将西红柿炒出汁，紧接着加入足够的清水大火将水烧开。
第三步：小盆里面加入适量的面粉，在面粉当中打入一个鸡蛋，一只手迅速向一个方向搅拌面粉，另一只手顺着搅拌面粉的方向有节奏的晃动面盆，一直到面盆里面没有干面粉了为止。
第四步：等到水烧开了之后将之前准备好的面疙瘩倒入水里面，紧接着用勺子不停搅拌水面，防止疙瘩粘到一起或者是沉底。
第五步：等到锅里面的水再次烧开了之后将鸡蛋液慢慢倒入水花滚开的地方，不要搅拌，慢慢等待鸡蛋花浮起来就可以了。之后加入适量的盐和之前切好的香菜（可以根据自己口味选择加或者不加）提味，再次搅拌均匀之后就可以将疙瘩汤盛出来了。

热心网友时间：2024-09-29 12:30

鸡蛋直接加入面粉里用筷子搅动，不一会疙瘩就好了，西红柿、菠菜切碎，锅中加入底油下葱花、将西红柿下锅煸炒至碎，然后加酱油戗锅出香味后加水烧开、接着将疙瘩均匀的撒进锅内开锅后加盐味，将菠菜下锅搅和几下，最后将剩下的蛋液甩到锅内。出锅淋香油即可

热心网友时间：2024-09-29 12:30

首先把面疙瘩搅得细一点，然后均匀地放在锅中，最后煮两分钟即可出。

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