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糖醋大蒜腌制大蒜的正确方法

发布网友发布时间：2022-11-16 08:44

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懂视网时间：2023-01-20 07:26

糖醋蒜的两种配料比例

1、用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。

2、用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。

制作方法

1、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。

2、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。

3、锅里倒入白醋（或者加一瓶苹果醋口味更加柔和）糖，和白酱油，咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中，倒入适量高度白酒，盖盖放入潮湿的地方腌制15天左右即可使用。

糖醋蒜分类

1、一种泡好是白色，这种白色的糖醋蒜就是用纯纯的白醋和白糖、盐泡出来的，看着是白色，其实是淡淡的黄色，呈半透明状，口感酸甜爽口开胃好吃。

2、另一种是浅褐色，也有深褐色，这种糖醋蒜，不仅加了白糖、盐、白醋还加了酱油一起泡，泡好的大蒜就成了深浅褐色大蒜，深一些的就是酱油加的多，浅一些的就是酱油加的少一些，口感酸甜嫩爽，有着淡淡的酱香味道，为酱菜中上品。

热心网友时间：2023-01-20 04:34

糖醋大蒜的做法如下：

1、将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。

2、将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。

这一步的目的是去除大蒜的辛辣味和尿液，经过这一步的浸泡后腌制后的糖醋蒜吃起来不会发黏，味道柔和没有蒜臭味。

3、将浸泡好的大蒜捞出后放在太阳下晒干水分，摆放时头向下尾朝上，这样可以将蒜头中的水分彻底控出来，晒干水分，备用。

4、锅中加入清水1200克、老红糖450克、陈醋450，白醋450克、生抽300克、*糖150克、精盐120克，大火烧开后，将所有材料熬制溶解后，关火，自然放凉，备用。

5、将腌制糖醋蒜的容器洗刷干净，晾干水分，将晒干水分的大蒜装入容器中，将孜然放凉的糖醋汁倒入容器中淹没大蒜，加入少许高度白酒，密封腌制20天左右即可食用。

热心网友时间：2023-01-20 05:52

【糖醋蒜】
食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。做法步骤：
第一步：大蒜去掉外面的老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不容易坏；然后再准备一盆凉开水，水里放上50g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以，然后把大蒜放进去浸泡24个小时，中途换一次水，也是用凉开水，加上50g的盐，浸泡可以去除蒜的辛辣味。

第二步：浸泡好的大蒜捞出来沥干水分；再煮一个糖醋汁，5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到干净的无水无油的锅里，煮至白糖融化，煮沸之后关火晾凉备用，大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。

第三步：沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鲜膜，然后盖上盖子，腌上半个月就可以吃了。

热心网友时间：2023-01-20 07:27

杨大蒜头清洗干净。捞出。放在太阳底下。晒干。

糖醋大蒜的腌制方法比例请问10斤大祘需要多少糖、醋、盐、水和生抽...

1. 对于10斤新鲜大蒜的腌制，建议使用大约1.6斤的白糖、3斤醋、0.6斤盐。2. 首先，将大蒜的老皮去除，然后浸泡在清水中约两天，期间更换两次水。3. 之后，将处理好的大蒜捞出，加入100克食用盐进行腌制，静置三天，每天需要翻动一次。4. 准备白糖和醋，将白糖加入醋中搅拌至溶解。例如，若腌制25...

糖醋大蒜腌制大蒜的正确方法

糖醋大蒜腌制大蒜的正确方法如下：材料准备：大蒜500克、冰糖6勺、米醋1瓶、食盐少许、水适量、陈醋1勺、晾网、大坛子等。一、最好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的2层皮，将大蒜分别按照此方法处理好，放入盐水中泡一泡。二、差不多浸泡3个小时，将泡好的大蒜捞出来，...

糖醋大蒜腌制大蒜的正确方法

1. 将大蒜头剥离皮，剥离每个大蒜瓣并去蒜尖。2. 把剥好的大蒜放入开水中焯水，焯水的目的是去除大蒜的辣味和刺激性。3. 将焯过水的大蒜头用清水冲洗干净，沥干备用。4. 取一个容器，加入适量的白糖、醋、盐，根据个人口味调整比例，一般糖醋的比例为1:1:0.5。5. 搅拌容器中的糖、醋、盐，...

糖醋大蒜腌制大蒜的正确方法

糖醋大蒜的做法如下：1、将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。2、将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。这一...

6斤糖醋蒜怎么腌制,比例是多少

为了腌制六斤糖醋蒜，您可以按照以下比例配制腌料：糖、醋和蒜的比例应为1:1:6。具体材料包括：1. 主料：- 食盐：5克 - 香醋：80克 - 白糖：80克 - 大蒜头：480克（约六斤）2. 辅料：- 凉开水：200克腌制步骤如下：1. 准备新鲜的大蒜头。2. 去皮并洗净后，确保蒜头完全沥干水分。3. ...

糖醋大蒜的腌制方法

1、材料：蒜5斤，盐100克，香醋1000克，白糖700克，生抽500克，白酒50克。2、准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完，留下一两层皮，再将大蒜根剪掉，头部也剪掉一点。3、用清水将大蒜清洗一遍，再准备半盆凉白开，在里面加入50克盐，再将洗干净的大蒜放进去浸泡24小时左右，...

糖醋蒜的腌制方法

糖醋蒜是一道非常传统的中国菜肴，它用新鲜大蒜腌制而成，口感香甜酸爽，非常开胃。下面是糖醋蒜的腌制方法：材料：- 新鲜大蒜头 - 醋 - 白糖 - 盐 - 清水步骤：1. 将新鲜大蒜头剥去外层皮，洗净备用。2. 将清水烧开，加入适量盐，将剥好的蒜头放入开水中焯水1-2分钟，煮至蒜头变软，捞出沥干...

家常糖醋大蒜腌制方法

1、材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。2、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。3、将蒜头洗净，沥去水分。4、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。5、将腌好的...

糖醋蒜腌制方法

1、先把新大蒜的老根切掉点，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，这样既干净而且腌制时更容易入味，再将其摆在凉开水里面泡两三个小时，不光可以去除泥沙，还可以去除大蒜的辛辣味，再放入50克食盐，泡好后将其拿出来沥干水分，沥干水分以后放在筛子里面，筛子里面透气更容易晾干水分。2、摆在太阳底下...

糖醋大蒜怎么泡大蒜的腌制方法

1、做糖醋大蒜的时候首先要准备一个小盆，然后在里面撒两勺盐，搅拌均匀以后把大蒜泡到盐水里面，要泡2天。2天后把大蒜取出来，注意一定要头朝下把水分控干，最少要把大蒜控3小时。2、大蒜控干了以后就可以放到一个密封的容器里面了。这时候要调糖醋水了，糖和醋的比例是2比3，也就是3勺白醋加...

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