高分求蘑菇炒土豆做法???

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:58

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热心网友 时间：2022-06-18 01:02

　　蘑菇炒土豆

　　【原材料】土豆1000克、草菇250克、西红柿适量、番茄酱100克、香菜50克

　　【调味料】盐10克、胡椒粉少许、植物油适量、葱头10克

　　【制作过程】
　　1、土豆去皮洗净，切成均匀的片，草菇洗净切片，西红柿切成滚刀块，葱头切短丝，香菜切小段待用；

　　2、在锅中放入植物油上火烧热，下葱头翻炒，炒出香味后加入切好的土豆片、西红柿和草菇、番茄酱益一起炒；

　　3、炒透后加入适量的水焖，待焖至八成熟时放盐、胡椒粉调好口味，焖熟，盛出，撒上香菜即可。

　　【特色】色美味鲜，郁香爽口。

　　蘑菇炒土豆（二）

　　材料：
　　蘑菇，土豆，鸡肉，粉条
　　油，酱油，料酒，白糖，盐，干辣椒，胡椒粉，芝麻。

　　工序：
　　1）干蘑菇泡软，土豆切片。（泡蘑菇的水留着备用）
　　还有鸡肉切块儿，粉条用水泡。（这两样是后加的）
　　2）蘑菇用酱油和糖，油拌一小会儿。
　　3）热锅里倒入少量食用油，下蘑菇，土豆，鸡肉煸炒。
　　4）加酱油，料酒，白糖翻炒，倒入泡蘑菇的水，水开后把火放小，加些干辣椒，继续加热。
　　5）撇去浮沫，汤收差不多了，撒些胡椒粉拌匀，盛出来撒些芝麻作为点缀。

　　咖喱之椰香土豆蘑菇

　　材料：蘑菇（切半），土豆（切小块），洋葱少许（切小粒），咖喱，淡奶，椰粉换或椰浆。

　　做法（超级简便）：洋葱热油爆香，倒入蘑菇、土豆翻炒，翻炒一阵子后加盐、鸡精，糖少许，然后加入水，同时加入咖喱。待土豆酥的时候加入淡奶和椰粉，然后用大火把汤汁收得浓稠些就可以了。

热心网友 时间：2022-06-18 01:03

土豆炖蘑菇
主料：土豆3个、蘑菇适量（如果是干蘑菇，品种不限，依据个人口味发好洗净即可。如果选用鲜蘑，鲜茶树菇口味最好）
辅料：花椒20粒，大料4瓣，姜末少许，花生油、红烧用浓酱油、山西老陈醋、白糖、盐、蘑菇精各少许
做法：土豆去皮洗净，切成长5CM、宽2－3CM、厚1CM的条，切完后直接入凉水中浸泡。锅内放花生油烧至5、6成热时，放入花椒、大料，稍后再放入姜末，待炸出香味时下土豆条翻炒，等土豆条变色后沿锅边淋入酱油，加白糖少许继续翻炒，为防止锅内太干可加入少许开水，待土豆烧至6成熟时放入蘑菇，等蘑菇被炒出香味后加开水没过土豆，开锅后撇去浮沫，加糖、蘑菇精、盐、醋调好味，改小火炖至土豆条软烂而不碎时出锅即可。
要点：如果用鲜蘑菇，则先炒蘑菇，待蘑菇炒出香味后再下土豆，其它步骤相同。

热心网友 时间：2022-06-18 01:04

搜狐博客 > 蛋塔 > 日志 > 小菜 2006-06-22 | 蚝油蘑菇炒肉片+蕃茄土豆汤 标签： 鸡腿菇 蚝油 蘑菇 土豆 胡萝卜

蚝油蘑菇炒肉片
材料：鸡腿菇。瘦肉。胡萝卜。甜青椒。锦珍蚝油。盐。干贝素。水淀粉。
做法：1）肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

2）鸡腿菇。胡萝卜切滚刀块（本来菇要蒸熟手撕地口感较好）青椒切小块。

3）锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。

红蘑炒土豆 红蘑，又名松树伞，学名血红铆钉菇，别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。菌盖肉质，初期近钟形至圆锥形，后平展，中部凸起、盖面湿时粘，干后有光泽，红褐色。此菌产量大、风味好，有“素肉” 之称。
一、红蘑(干)的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 12.3 能量(千卡) 214
能量(千焦) 895 蛋白质(克) 18.4 脂肪(克) 0.7
碳水化合物(克) 58.1 膳食纤维(克) 24.6 磷(毫克) 35
灰份(克) 10.5 钙(毫克) 14 钾(毫克) 169
钠(毫克) 4.3 铁(毫克) 235.1 核黄素(毫克) 1.16
锌(毫克) 3.14 硒(微克) 91.7 铜(毫克) 0.51
锰(毫克) 3.75
二、保健功效
红蘑含有人体所需的八种氨基酸和维生素，营养丰富，对人体的新陈代谢、增强胃肠功能具有独特作用，是一种很好的滋补食品。同时，红蘑还有预防和治疗老年人便秘及心脑血管疾病的作用。
三、食用方法
取适量红磨用温水浸泡30—50分钟（浸泡水红色为正常），待全部展开后，再用清水冲洗，控净水份待用，依个人口味直接炒肉、炖肉、炖鸡、煲汤或干炸均可。
四、健康食谱
1、 红蘑土豆片
【原料】：土豆400克，红蘑50克，青椒、红椒各15克，葱末、姜末、蒜末各15克。
【调料】：精盐5克，酱油30克，胡椒粉3克，香油10克，鲜汤400克，猪油50克，色拉油1000克（实耗75克）。
【做法】：
1.将红蘑用温水泡软，去除老根以及杂质，洗净后用沸水烫透，捞出沥干，再加入葱段、姜片、油、鲜汤，上锅蒸1小时至入味，沥干汤汁备用。
2.将土豆去皮洗净，切成薄片，放入五成热油中炸熟，捞出沥油：青椒、红椒、分别去籽、洗净、切块待用。
3.坐锅点火，加入少许底油，先放入葱末、姜末、青椒，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、蒜末、香油调好口味，即可出锅装盘。
2、炒肉丁红蘑
【原料】：熟肉100克，红蘑50克，高汤50克，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。
【做法】：
1.将熟肉切丁，鲜蘑切片。
2.锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。
3.加入淀粉勾芡。
4.出锅装盘时淋入香油即可。
【特点】：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质，是1岁以上宝宝补充铁质的实效菜肴。