南瓜球怎么炸

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:31

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热心网友 时间：2022-05-13 04:50

1南瓜球的家常做法
说到南瓜是很多人喜爱吃的，南瓜在吃的时候，对身体没有任何影响，不过在吃南瓜是，一定要注意要适量进行，很多人在吃南瓜的时候，都是没有节制，过多的吃南瓜虽然容易消化，但是会给身体带来负担，这点也是要注意的，那南瓜球的做法如何呢，下面就详细介绍下。

南瓜球的做法一：

材料：南瓜，白面，糯米面，面包糠

做法

1、南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。

2、面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。

3、南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。

4、入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，妈妈还是一面炸金黄，又炸另外一面的。熟了就可以了。

做法二：

材料

1.老南瓜(你想吃多少就买多少 具体克数我也不好说)。

2.糯米粉(去超市买称斤的或者袋装的都可以，多买点下次可以用 ^3^)。

3.白糖。

4.油(主要是炸南瓜饼时候用的，要多点)。

5.生芝麻

做法

1.先把老南瓜的皮切掉，切成块放入电饭锅隔水蒸。

2.把南瓜捣烂，加入糖(爱吃甜点的加多点)，晾凉。

3.倒入糯米粉(自己看倒多少，反正最后要变成面团团，且不会粘手。糯米粉少了不易成型，还会粘锅)。

4.把团团揉成长条，揪成剂子，在揉成小球。

5.把球放入生芝麻里滚一圈，拿出来后略微用力的揉下小球，把芝麻压到小球里，免得炸的时候芝麻掉出来。

6.锅里倒入油(最好多点，像炸肉丸炸鱼那样多，不然就是煎南瓜球了，而且油少了不好做，掌握不好会焦掉)

7.冷油下锅，开小火(火太大怕外面熟了里面还是生的)等南瓜球有点变色了开中火炸(一次性不要放太多，南瓜球会粘在一起)8.待到南瓜球浮起来就可以装盘上桌啦~

这几种都是南瓜球的做法，制作南瓜球的时候，都是可以根据以上方式进行，不过要注意，对南瓜球制作过程中，对它的制作时间和步骤一定要详细认识，这样制作后，在吃的时候，对身体才不会有影响的，这点也是要注意的。

2南瓜球怎样炸脆皮你知道吗？
一、脆皮南瓜球做法

（一）食材

白鹤澄面2两

白糖2两

猪油2两

水适量

（二）具体做法

1、先用开水澄面烫好拌匀，把蒸熟的南瓜慢慢加入。

2、再把白糖加入拌匀。

3、加入猪油，慢慢把猪油融人面团里，把面揉光滑。

4、把面摘成60克一个的剂子。

5、里面包上豆沙或者奶黄馅，包好粘上*面包糠，（面包糠里面加入少许的白芝麻）。

6、油温控制在150-180之间，小火慢慢炸浮起来，开大火炸至金*即可出锅。



二、南瓜糯米丸子

食材准备：

南瓜 200克，糯米粉 200克，植物油 5勺，白砂糖 30克，白芝麻 20克

做法步骤：

1、备好食材：糯米粉，南瓜；南瓜的重量为去皮去瓤后的重量；

2、将南瓜切成薄片；放入蒸锅，蒸熟；

3、将南瓜取出，捣成南瓜泥；

4、放入糯米粉、白砂糖，将南瓜、糯米粉等食材，揉成光滑的面团；若是面团太干，可加入少量清水；

5、备好适量白芝麻，南瓜糯米面团分成均匀大小的剂子，搓圆，再裹上一层白芝麻；

6、裹上白芝麻的南瓜糯米丸子，再放在掌心搓一搓，这样可避免白芝麻脱落；

7、锅里放入植物油烧至4-5成熟，放入南瓜糯米丸子炸至金黄；

8、将丸子盛出，用厨房纸巾吸油后就可食用。



三、营养价值

1、多糖类

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子形成。

2、类胡萝卜素

南瓜中的类胡萝卜素在机体内可以转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化，维持正常视觉，促进骨骼的发育有着重要的作用。

3、果胶

能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

3南瓜球怎样炸脆皮你知道吗？
一、脆皮南瓜球做法

（一）食材

白鹤澄面2两

白糖2两

猪油2两

水适量

（二）具体做法

1、先用开水澄面烫好拌匀，把蒸熟的南瓜慢慢加入。

2、再把白糖加入拌匀。

3、加入猪油，慢慢把猪油融人面团里，把面揉光滑。

4、把面摘成60克一个的剂子。

5、里面包上豆沙或者奶黄馅，包好粘上*面包糠，（面包糠里面加入少许的白芝麻）。

6、油温控制在150-180之间，小火慢慢炸浮起来，开大火炸至金*即可出锅。



二、南瓜糯米丸子

食材准备：

南瓜 200克，糯米粉 200克，植物油 5勺，白砂糖 30克，白芝麻 20克

做法步骤：

1、备好食材：糯米粉，南瓜；南瓜的重量为去皮去瓤后的重量；

2、将南瓜切成薄片；放入蒸锅，蒸熟；

3、将南瓜取出，捣成南瓜泥；

4、放入糯米粉、白砂糖，将南瓜、糯米粉等食材，揉成光滑的面团；若是面团太干，可加入少量清水；

5、备好适量白芝麻，南瓜糯米面团分成均匀大小的剂子，搓圆，再裹上一层白芝麻；

6、裹上白芝麻的南瓜糯米丸子，再放在掌心搓一搓，这样可避免白芝麻脱落；

7、锅里放入植物油烧至4-5成熟，放入南瓜糯米丸子炸至金黄；

8、将丸子盛出，用厨房纸巾吸油后就可食用。



三、营养价值

1、多糖类

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子形成。

2、类胡萝卜素

南瓜中的类胡萝卜素在机体内可以转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化，维持正常视觉，促进骨骼的发育有着重要的作用。

3、果胶

能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

热心网友 时间：2022-05-13 06:08

【菜品名称】：南瓜球

【所需食材】：南瓜适量，糯米粉适量，细砂糖适量，白芝麻适量

【烹饪步骤】：

1、我们先来处理一下南瓜，其实南瓜的处理其实很简单。我们首先去籽都知道，但是这回的南瓜皮也是不能要的，一是口感不好，南瓜皮相较于南瓜肉来说硬一点，二是颜色不好，如果有的话金黄的南瓜球里面就有绿色的部分了。然后洗净把南瓜切成小块就好了。

2、我们蒸好的南瓜要放在料理机里面打碎，我们打的时间长一点，让最后的南瓜细腻一点。我们可以在里面加入一点水，这样更好操作。

3、我们在南瓜浆里面加入适量的糯米粉和砂糖。有的读者老爷可能就说了，这都适量加入多少啊，因为每一种糯米粉吸水能力不一样，自己蒸南瓜的时候水分不一样，所以这个真的没有一个界限，我们就多次少量加入，觉得能揉成一个面团就好了。没有固定要求。

4、然后我们把南瓜浆和糯米粉相互混合之后我们用手揉成一个面团。软硬适中就好。

5、我们把南瓜球捏成大小和是的小剂子，这个就根据自己的喜好来了。但是要适当小一点，因为我们下锅炸的时候会稍微膨胀一点。

6、我们在表面抹上一层水或是蜂蜜。然后我们沾满白芝麻，这样我们就算是完成了。

7、看看这一个个饱满的南瓜球，比外面的添加要好到不知道哪里去。全都是真材实料，没有一点添加剂，而且就几步，很简单。

8、等到油温五成热的时候我们下入油锅炸熟，炸透，我们捞出来备用就好了。

9、看看这个金黄酥脆的芝麻球，是不是十分美味。

【烹饪总结】：

1、如果自己喜欢吃带馅的也可以加入适量的豆沙馅，包在里面就好了。

2、我们糯米粉一定要少量多次加入。

3、我们可以加入适量的水来调整南瓜的干湿度。

热心网友 时间：2022-05-13 07:43

首先我们准备350克的南瓜，去皮去籽切成片，然后放在蒸锅上大火蒸三分钟。之后我们还要准备4克酵母，15克白砂糖，120克的普通面粉，80克的面包糠。


第一步：首先我们把蒸好的南瓜放在桌上，用勺子碾成南瓜泥，随后我们先倒入酵母和白糖，让南瓜泥的热量把酵母和白糖均匀融化。


第二步：随后我们分次少量的加入面粉，不停用筷子搅拌成絮状，然后揉捏成面团。今天笔者准备的面粉不需要全部用掉，按照现实情况酌情增减即可。


第三步：随后我们把南瓜面团放在碗中，盖上一层保鲜膜自然发酵20分钟。


第四步：然后我们把南瓜面团搓成长条，切成35克左右的小剂子。


第五步：之后我们准备一盘面包糠和一碗清水，我们把小剂子搓成圆团，然后用手掌按压成饼，准备个刷子，在饼的四周刷上一层薄薄的清水，然后再裹满面包糠备用。


第六步：之后在锅中准备稍多一点的油，加热至五成热转小火，然后把南瓜球放入油中，筷子不停地搅拌防止炸糊了。一般在炸的过程中，南瓜球会自动的鼓起，已形成像麻团一样的状态。当然了，今天这款南瓜球自然不会鼓成很圆的造型，只是稍微有点椭圆形，但这并不影响这款南瓜的完美造型和香甜口感。一般炸至周身金黄，漂浮在油中即可，过程大概在5分钟左右.


相信这样一款南瓜球应该是很多人都非常喜欢吃的营养美食。如果你想在家自己做一下的话，完全可以一次做多一点，毕竟这种油炸食物放个三五天没什么问题，实在不行也可以放在冰箱里。