梅干菜扣肉
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发布时间：2022-04-23 06:25
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热心网友
时间：2023-05-03 09:00
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
五花肉：适量; 梅干菜：适量;
小葱：少许; 香叶：适量; 蚝油：少许; 水淀粉：适量; 蜂蜜：少许; 色拉油：适量; 食盐：少许; 白糖：适量; 老抽：适量; 酱油：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 八角：适量; 干辣椒：适量; 冰糖：适量;
霉干菜扣肉的做法
1
准备材料
2
五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约20-30分钟，7、8分熟
3
捞出用竹签插一些小洞
4
再在四边均匀的涂上老抽，再刷一层薄薄的蜂蜜。沥干水份（不然炸的时候就会爆油出来）
5
锅内油热至160度，将肉皮朝下炸，刚下去的时候用锅盖盖两分钟（以防那个油爆出来）
6
捞出后过一下凉水，切成5~8毫米的肉片
7
将切好的肉，皮朝下整齐码在盘中，均匀的洒上少量糖，盐调味
8
霉干菜洗净，准备姜、蒜、干红辣椒
9
锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，将沥干水份的梅干菜，放入炒香。加入少量白糖，生抽、蚝油调味（要尝尝味道不要太咸了）
10
再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用压紧实，放2、3颗小冰糖在上面
11
高压锅内放凉水，蒸20-30分钟左右
12
蒸好后，将碗内汤汁倒入锅里，用水淀粉勾薄欠浇在肉上即可
热心网友
时间：2023-05-03 09:00
材料
主料：五花肉，梅干菜，
辅料：葱，姜，蒜，八角
做法
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
热心网友
时间：2023-05-03 09:01
梅干菜扣肉是发物。里面的猪肉是发湿热之物。按照性能发物分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。
梅干菜扣肉最简单做法
梅干菜扣肉最简单做法：1. 准备好肉和梅干菜。2. 将肉切成长条状，梅干菜切成小段。3. 在锅中加入适量的水，放入肉条，加入料酒、生姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。4. 将煮好的肉条捞出，放入碗中，加入适量的糖、酱油、料酒、盐、味精，拌匀腌制10分钟。5. 在锅中加入适量的油，放入...
梅干菜扣肉怎么做
1、首先梅干菜提前三小时泡水，五花肉切断洗净沥水，热锅烧水，加卤料，料酒和盐，下五花肉，沸腾后撇出浮沫煮三十分钟。2、然后泡好的梅干菜捞出沥干加入生姜，盐，白糖，酱油，蚝油，拌匀备用。3、最后煮好的肉切片加蚝油抓匀装盘加入拌好的梅干菜，热锅烧水蒸50分钟，拿出大点盘子盖住然后翻转即可。
梅干菜扣肉的做法家常
1、食材：五花肉500g，梅菜干适量，老姜适量，花椒10粒，酱油适量，糖适量。2、五花肉洗净，冷水下锅，水开后5分钟捞出冷却。3、热锅加入菜籽油或花生油30毫升，加入花椒颗粒防水炸锅，油热后滑入五花肉，煎至肥肉变金黄色捞出，大约5分钟。这样操作可以让五花肉更香更入味，不做油煎操作也能用，品相...
梅干菜烧扣肉的做法 怎么做梅干菜烧扣肉
1、主料：五花肉500克、梅干菜100克。2、辅料：生姜5片。3、配料：老抽1大勺、鸡精1小勺、盐1小勺、料酒1大勺。4、五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。5、锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，用小火盖上锅盖，让它自由发挥。6、煎好的肉放凉切...
怎么做梅干菜扣肉
1、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时。2、再用清水将里面的小沙子淘洗干净，然后切碎。3、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。4、中...
梅菜干扣肉怎么做
1、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下。2、五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净。3、锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。4、将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色。5、煎锅加油，放入蒜籽...
梅干菜扣肉家常做法 梅干菜扣肉家常做法步骤
1、准备用料。五花肉、梅干菜、盐、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。2、五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，水里加了酒和姜去腥。3、水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片。4、冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制。5、炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅。6、炒肉剩下的油直接用来炒梅干菜...
梅菜扣肉怎么做
1、五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢 2、冷水下锅 3、水开后滤去浮沫 4、 煮20分钟后捞出沥水 5、切成厚5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）6、肉皮朝下排在碗里 7、加入1汤匙老抽，1汤匙生抽 8、用手抹匀后均匀摆放上冰糖 9、梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒（我买的梅干菜...
如何做梅干菜扣肉啊
1、准备主料五花肉600克、梅菜60克，辅料八角1个、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜半大勺、鸡精半小勺、植物油300毫升。2、把五花肉切成合适碗大小的块。凉水中放入五花肉，加入1段葱、2片姜、料酒1大勺，开锅后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出，给...
梅干菜扣肉怎么做
梅干菜扣肉是一道传统的粤菜，制作简单却有独特的味道。以下是梅干菜扣肉的做法：材料：- 500克五花肉 - 适量的梅干菜 - 适量的白砂糖 - 适量的料酒 - 适量的酱油 - 适量的清水 - 适量的葱姜蒜和辣椒（可选）步骤：1. 将五花肉切成长条块状，放入滚水中焯水，煮约5分钟，去除血水和杂质。捞出后...
