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莴笋炒香肠怎么制作?这道菜的辣椒只能选择干辣椒吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:29

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懂视网时间：2022-11-09 07:05

1、食材：莴笋1根，香肠1根，花椒粒5个，生姜1小块，醋1勺，酱油1勺，蒜瓣2个，干红辣椒2个。

2、新鲜莴笋，削去皮，清洗干净，将莴笋先对半切开，再切成薄片，在锅中添上水，将水烧开后，加上几滴食用油，放入切好的莴笋片。

3、焯下水，开水焯烫1分钟，捞出，过一遍凉水，控干，香肠一根，同样将其切成片，薄厚和大小要与莴笋片一致，炒的菜看上去更加美观。

4、大蒜和生姜分别切好，干辣椒和花椒粒也准备出用量，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入干辣椒和花椒，小火炒香，放入蒜和姜。

5、爆出香味，这个时候可以捡出辣椒和花椒粒，亦可不用捡出，放入莴笋片和香肠片，用大火快速翻炒，加上一点点食盐，炒均匀。

6、再淋入少许的酱油上色，翻炒均匀后，沿着锅边淋入少许的香醋，炒至醋被蒸发，这道菜就做好了，关火，盛出。

热心网友时间：2023-10-12 18:34

莴笋炒香肠的制作方法是非常简单的，在制作这道菜的过程中可以选择干辣椒，也可以选择新鲜的小米辣，根据自己能吃辣的程度来进行选择。要提前准备好食材，需要用到的有食用油，食用盐，蒜，辣椒，莴笋和香肠，把食材准备好之后，莴笋去皮清洗干净，切成片状放在一旁备用。把香肠切成片状辣椒切成圈，蒜切成末。锅中放入食用油油热之后，把辣椒和蒜放进锅中翻炒均匀，等到散发出香味的状态后就可以把香肠倒进去了，一定要用小火煸炒这样才能够避免出现炒糊的情况。

香肠在翻炒到八成熟的状态后就可以把莴笋倒进去了，如果想要莴笋的口感更加爽脆，就一定不能够翻炒太长时间，在莴笋炒软之后就可以加入一些鸡精和食用盐调味，继续翻炒均匀之后就可以出锅了。这道莴笋炒香肠的方法是比较简单的，而且也没有制作难度，只需要掌握好火候就可以了。

也可以选择把香肠蒸熟之后再翻炒，这样能够减少炒菜的时间，因为蒸过的香肠在口感上会更加的软一些，可以根据自己的口味来制作。莴笋的口感是比较鲜嫩的，翠绿的颜色看起来非常的有食欲，莴笋的制作方法也是非常多的，如果想要保证莴笋当中的营养价值不被流失，一定要用大火翻炒，时间不能够太久，这样才能够让身体吸收到莴笋当中的营养。

辣椒是可以根据自己口味来进行选择的，不一定非要只用干辣椒。干辣椒炒香肠的味道会更加的鲜香一些，但是新鲜的小米椒也是可以用来制作这道美食的，虽然不同的辣椒炒出来的口感会有一定的差异，但是干辣椒和小米椒都是合适的选择。

热心网友时间：2023-10-12 18:35

莴笋清洗干净，准备香肠，把莴笋和香肠切成小块，起锅烧油，把葱姜蒜下入锅中，然后放入莴笋和香肠进行翻炒；我认为并不是只能选择干辣椒，也可以选择你自己喜欢的辣椒，按照自己的实际需要进行制作。

热心网友时间：2023-10-12 18:35

将香肠切成薄片，起锅烧油，将莴笋放入进行翻炒，然后放入香肠进行翻炒，可以少放一些盐，烧入一些辣椒，没有必要只选干辣椒，选择一些青椒也是没有任何问题的。

热心网友时间：2023-10-12 18:36

是的，首先要将莴笋洗干净，然后切成合适的块之后将火腿肠切成片，起锅烧油，把莴笋片放进去之后，再加入青椒加入火腿肠片，翻炒一段时间之后加入盐味精和味极鲜，大概15分钟左右就可以了。

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